贡菜吃的的时候要焯水吗
贡菜吃的的时候要焯水吗
贡菜是比较受欢迎的一种食物，它是用新鲜莴笋晒干制作而成，吃起来味道很不错，深受人们喜欢。贡菜吃的时候一般都需要焯水，这样可以让它更容易熟透，吃起来会更美味，口感也会更好一点。
贡菜吃的的时候要焯水吗看个人做法，大多数情况都是需要焯水的，尤其是凉拌的时候。
由于贡菜并不大规模种植，所以说，我们日常所见到的贡菜多为脱水蔬菜，既然是脱水蔬菜，那我们吃的时候，还是需要进行焯水的，一般对他进行焯水需要两到三分钟的时间;但是对于在贡菜生长的地方，一些新鲜的贡菜它是可以直接生吃的，也是可以进行一定的焯水之后再吃。
贡菜吃之前要泡吗大多都是需要泡发的。
贡菜适合于多种烹饪方式，无论是凉拌热炒均可以制出美味菜肴。贡菜干品食用前需用温水浸泡一小时以上，泡透后洗净，切成合适的形状后，用开水冲洗去水，贡菜与各种食材和调料的适配度较高，甜咸荤素宜可，炒拌煎煮皆行，中西餐中皆可使用，烹调时既可单独成菜，也可作为配料与其他食品原材料共同炒制。可烧菜、烩汤、配制多种素菜，制作成南北风味，味若海蜇、独具特色。
贡菜可以怎么烹煮1.凉拌
贡菜是可以直接凉拌来吃的，但是前提需要将贡菜先泡发1~4个小时，泡的时间久之后，贡菜吃上去的口感更好。浸泡好的贡菜把它的水分挤掉切成段，在里面加入酱油，麻油，糖，味精等各种调味料，搅拌一下就可以吃了。
2.爆炒
泡发好的贡菜，用来炒一些食材也非常的好吃。比如贡菜炒虾仁，贡菜炒肉丝，贡菜炒鸡片或者贡菜炒木耳等等，这些菜肴看上去色泽诱人，而且营养价值非常的高，关键制作也不是很复杂，是非常适合家庭烹煮的家常菜肴。
3.涮火锅
贡菜也是吃火锅非常搭配的食材，因为贡菜它怎么煮都不会软烂，还是依旧可以保持它脆嫩的口感的，所以在涮火锅的时候，搭配贡菜吃，特别的爽口，还可以解油腻。
贡菜怎么吃
鸡肉贡菜
主料： 贡菜100克，鸡胸肉50克，芝麻5克
材料用量： 贡菜100克，鸡胸肉50克，芝麻5克、盐、辣椒油、醋、白糖。
制作方法：
1.贡菜与鸡胸肉分别沸水焯熟，冷水漂凉后，贡菜分段切丝，鸡胸肉用刀拍松，手撕细丝，装盘。
2.干锅将芝麻炒香。
3.将盐、辣椒油、醋、白糖拌匀，浇在菜上，再撒上熟芝麻即可。
推荐吃法：最宜发挥贡菜之“脆”的吃法，首推凉拌。它还是非同绝想的火锅涮料。当然，它也能炒食、腌渍。
陈皮贡菜
[原料] 贡菜50克，九制陈皮10克，话梅2粒。
[调料] 糖20克，盐0.5克，葱油7克，美极鲜3克。
[操作程序]
1．贡菜取茎切成1.5厘米长的段，放凉水中泡软，不断换水至全部涨发后取出，放在热水中烫一下后用净水漂净，滤干水分。
2．陈皮切成末，与贡菜、话梅一起放碗里，加糖、盐、美极鲜、葱油，拌匀，即可装盘。
[特色点评] 脆爽、酸辣。贡菜是安徽的特产，泡发后脆爽，但原料本身无味， 需借味料调味，方成美肴。
[要领提示] 要泡透，口味浓些。
豆腐干拌贡菜
主料：豆腐干、贡菜
辅料：香菇、白菜心
调料：盐、鸡精、醋、香油、酱油、芝麻酱、白糖
烹制方法：
1、将贡菜切成寸段，香菇切条，豆腐干切条，坐锅点火倒入水，加少许盐，水开后将贡菜、香菇、豆腐干一起放入水中煮一分钟，捞出过凉，加入鸡精、醋、盐、姜蒜末、香油搅拌均匀即可；
2、将白菜心洗净切成细丝，取一小碗，放入酱油、芝麻酱、白糖、盐、清水、蒜末拌匀浇在白菜上即成芝麻酱拌白菜心。
特点：脆嫩爽滑，清爽可口。
虾胶贡菜饺
主 料：贡菜、赤肉、白肉、虾仁、虾胶、澄面
配 料： 精盐、味精、胡椒粉及少量生粉
做 法：取贡菜、赤肉、 白肉、虾仁，均切成幼粒，和入适量虾胶，调入精盐、味精、胡椒粉及少量生粉，搅拌均匀，做饺馅。用澄面做饺皮，包上馅，成鸡饺形，上蒸笼蒸熟，刷上熟猪油即可。
银牙贡菜
原料:贡菜100克绿豆芽200克红辣椒、嫩姜、大蒜、米酒、白醋、盐、糖、香油、植物油、素高汤各适量
制作方法
1、贡菜洗净，切去老根，放入清水中浸泡30分钟，切段；红辣椒剖开，去籽，切成细丝；绿豆芽洗净，去头尾，在白醋中浸泡10分钟后捞出，沥干水分；大蒜、嫩姜切末。
2、炒锅置旺火上，注适量油烧热，放入葱末、姜末、红辣椒爆香，投入绿豆芽和贡菜旺火翻炒，再放入素高汤、米酒翻炒数下，加入盐、糖快速拌炒匀，最后淋上香油即可出锅。
功效：通便 利尿
美味小提示:烹饪时宜先将红辣椒丝炒熟，再加入绿豆芽，以免绿豆芽炒得太烂影响口感。
金针贡菜忘忧汤
排除体内湿热燥气、忘忧消烦躁、改善失眠健忘
材料： 金针2两 贡菜1/2斤 嫩姜1段 榨菜3两 盐适量
作法：
1.贡菜泡软，挤干水分，切约4～5公分的长段。
2.金针泡软，去硬蒂。
3.榨菜切片，约0.5公分厚，再切长条。
4.姜切长丝。
5.取一段贡菜、榨菜和适量姜丝，以金针绑紧，盛入煮锅加水盖满，煮沸后转小火续煮5分钟，试咸淡加盐调味。
健康快送：
1.能排除体内湿热燥气，消除烦躁、忘却忧虑，令人心闲气定，改善吃不下、睡不好、梦不断的现象。
2.金针花有'忘忧'美名，每当心浮气躁、健忘失眠、心有千千结之际都可搭配进食，春夏之际有鲜品，为稚嫩的花苞，适合炒食，平常可购 买干品，适合煮汤。
＊四季皆宜，唯夏季最易令人心生烦躁，此季节常食可消心火，定精神。
贡菜肉丝
乾贡菜泡水3小时以上。捞起洗净切去硬的部份，再切段(约5公分)。
热油锅，放入肉丝，葱段，辣椒(斜切片)，大火快炒。
加入嫩姜丝拌炒。
加入贡菜和香菇丝 炒熟。用盐，烹大师(或味精)，蚝油调味。炒匀就可以起锅了
贡菜猪小肚汤
原料：贡菜150克，小茴香6克，蜜枣8个，猪肚500克
制法：猪肚去肥脂，生粉拌擦，冲洗，放入开水锅内略煮，取出冷河，洗净；贡菜、小茴香洗净。把猪肚、小茴香，蜜枣放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲2小时，猪肚将稔时，加入贡菜煲片刻，调味适用。
功效：健胃除湿，理气消滞。
贡菜是什么菜做的 贡菜怎么吃比较方便
1 贡菜是什么菜做的贡菜其实是秋季取新鲜成熟的苔干的梗剥皮劈条晒制自然脱水而成的一种绿叶类蔬菜，虽然是经过脱水的蔬菜，但是只要经过清水泡发，贡菜就会变得色泽翠绿鲜嫩、味道清香鲜美如海蜇，质地响脆有声、爽口提神。
2 贡菜怎么吃比较方便贡菜不仅可以单独成菜，还可以与其他食材拼盘成菜，可以凉拌又可以热炒;除了可以制作中餐，还可以调制西餐。咸甜麻辣都可，晕素煎煮皆宜。不过贡菜一般的吃法大多是凉拌，干贡菜剪去叶片及嫩梢，先放入开水中泡5分钟后取出洗干净，再加入适量的食用盐一起揉搓，是借用食用盐挤出多余的水分，接着放入白糖腌制两至三分钟后在用清水冲洗切成小段。接着放入温水中直至泡发，泡发后的贡菜放入冰水中冰镇，到准备凉拌的时候在捞出装盘，加入自己喜好的佐料作为凉拌酱料。
3 贡菜泡水后可以生吃吗贡菜比较多的吃法是凉拌，制作凉拌贡菜的时候，贡菜也只是焯水两至三分钟而已，所以贡菜是可以生吃的。
4 贡菜吃了有什么好贡菜含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高，具有健胃、利水、补脑、安神、解毒、减肥、防癌、抗癌、降压、软化血管等功能。
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