哪些蔬菜水果是蓝紫色的

生活小常识 2024-01-30 18:33:42   点击量 : 13640  

作者 : 爱生活爱宝贝

哪些蔬菜水果是蓝紫色的

不同颜色的蔬菜营养价值都不一样,蓝紫色的蔬菜营养价值很高,平时适当食用对身体有着很多的好处,那么蓝紫色的蔬菜水果有哪些?下面一起来看看。

1、紫甘蓝

紫甘蓝是常见的蔬菜,表面看起来虽然是紫色的,但在烹饪的时候,颜色就会逐渐变蓝。在炒的时候,紫甘蓝中所含的有机酸挥发,酸性就会下降,从而就会变为蓝色。

2、红菜苔

红菜苔在下锅煮熟后,颜色会变为深蓝色,这种蔬菜在刚采摘的时候,茎秆为红色,一旦煮熟颜色会发蓝。在红菜苔生长期间,需要充足的接受阳光照射,促进光合作用的进行,阳光比较强烈的话,可以稍加遮挡。

3、苋菜

苋菜是常见的绿叶蔬菜,虽然本身的颜色不是蓝色,但是在下锅后也会变蓝,其实这是因为苋菜里的花青素遇到了碱性物质,颜色就会发生改变。苋菜别名青香苋、 红苋菜、红菜、米苋,在长江流域有普遍栽培。

4、葡萄

葡萄常见的颜色为紫色,不过有的品种果实为蓝紫色。葡萄的果期为夏秋季节,大概成熟期为7-9月份,果实呈球形、椭圆形,在世界上各个地区都有栽培。

5、蓝莓

蓝莓果实小,直径0.8~1.5 cm不等,为球形、椭圆形、扁圆形、梨形,蓝色,被白粉,平均果重0.5~2.5g。蓝莓有很多品种,有的品种果实要稍大一些,兔眼蓝莓的单果重可达到25g左右。

6、茄子

茄子并不是天生就是蓝色的蔬菜,它也是在烹饪的时候,含有的单令类化学成分与铁质相结合,导致了实物变成蓝色。通常来说,用铁锅来炖炒茄子,就会使茄子变成蓝色的,茄子皮的营养价值较高, 一般烹饪可以把茄皮留下,不用单独去掉。

以上就是关于蓝紫色的蔬菜水果有哪些的介绍了,这些蔬菜水果的营养价值很高,在我们的日常生活中也比较常见,你喜欢吃哪种呢?

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