石泉血粑粑这样做,味道超好吃
石泉血粑粑属于陕西土特产,主要用猪血、豆腐、猪肉、调味料等原料制作而成。具体制作流程如下:
1、接新鲜猪血加盐备用;
2、将肉剁碎(肥瘦对半,五花肉最后),豆腐捏碎备用;
3、将2倒入1中加入盐、辣椒面、花椒粉、鸡精、白酒(口味自定)顺着一个方向搅拌均匀;
4、将搅拌好的肉做成馒头大小,待拿不散时放在熏烤的架子上,用农家火炉烟熏至少10天;
吃法:血粑粑煮熟后,可切片做凉菜,也可与腊肉一起炒,口感劲道、淳厚,唇齿留香,包含着浓浓的家乡味道。
温馨提示:猪血、肉、豆腐、盐的比例是4:3:2:2,稍微咸点能放时间长,别的口味自定了,熏的时间越长腊香味更浓。如果觉得按上方法做出的血粑粑不好吃,那就回家吧,让奶奶给你做个正宗的。
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