全国哪里的小龙虾最好吃？

炎炎夏日，又到了吃小龙虾的季节，综观大排档的热点榜，小龙虾已悄然占居榜首。小龙虾如此受欢迎，那你知道哪里的小龙虾最好吃吗？

1、江苏盱眙小龙虾

盱眙龙虾为江苏省淮安市盱眙县特产，是淡水龙虾，又称克氏螯虾，在盱眙境内陡湖、洪泽湖、天泉湖、八仙湖等河湖水塘生长繁育。盱眙龙虾体色红亮，富有光泽，体表干净无污物，肉质鲜嫩，肥硕饱满。盱眙水面辽阔，全县水域面积96万亩，126座中小型水库星罗棋布，是江苏唯一的百库之县。盱眙生态优越，水体净洁、底质松软、有适量水草——这样的水环境既能溶解充足的氧气，又能提供丰富的食物，为龙虾生长创造了优越的环境，形成了“三白两多”（腹白、腮白、肉白，黄多、肉多）的盱眙龙虾独有特色。

盱眙是我国著名的“龙虾之都”，被誉为中国小龙虾产业的发端地和创新地。现在，当人们吃上龙虾时就想起了盱眙，提到盱眙就想起了龙虾，盱眙也因龙虾而名扬四海。

2、江苏南京小龙虾

南京有濒江临海优越的地理位置，境内有秦淮河、金川河、玄武湖、百家湖等大小河道120条，水域面积占南京全境面积的11%以上，有着丰富的水资源，为养殖小龙虾提供了天然优越的环境，小龙虾被引入南京后不断的扩展养殖，后来又传入我国其他地区。据说到了吃小龙虾的旺季，平均每天南京要吃掉60吨小龙虾，由此可见，南京小龙虾的确是名不虚传，已当为南京知名特产小吃。

3、湖北潜江小龙虾

俗话说“中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江”，湖北小龙虾的产量几乎占了全国的“半壁江山”，其中湖北潜江更是有“中国小龙虾之乡”的美誉。潜江人善于做油焖大虾，将小龙虾用冰糖和啤酒等调味，重油的烹饪方法让小龙虾吸收了油脂，不似其他小龙虾烹饪后做出来的小龙虾有干柴的口感。油焖后肉质更鲜嫩，味道被彻底激发，端上桌后让人忍不住食指大动。

4、安徽蚌埠小龙虾

小龙虾最早是被当作一种观赏物种和饵料被引入我国南京，当时并没有人将它当作美食，但上个世纪70、80年代在机缘巧合下，安徽蚌埠的人们首先将小龙虾制成美食，小龙虾味道鲜美非常受人们的喜爱并广为流传。纪录片《虾街十年》记录了蚌埠当时吃虾的盛况，还凭借着蚌埠小龙虾的盛名在当时拿下了全国纪录片的金奖。虽然现在蚌埠小龙虾已经“没落”，名声不及潜江、盱眙等地，但它曾有的辉煌是不能被忽视的。

5、湖南小龙虾

湖南南县小龙虾已经是中国国家地理标志产品，也是湖南益阳南县的特产。值得注意的是，南县小龙虾的养殖理念与其他地区不同，而是采用“稻虾共养”的模式。

6、川渝小龙虾

偏爱麻辣味的川渝人用卤煮的方式烹饪小龙虾。直接将处理好的小龙虾放入提前制好的汤汁中，浸泡一段时间后再开水煮开后转小火，让汤汁一直保持似开非开的状态，在保留小龙虾鲜味的同时还能不断的吸收汤汁的味道，连虾壳闻起来都麻辣鲜香，不舍得丢掉。

7、江西鄱阳湖小龙虾

江西本身湖泊就比较多，尤其省内有最大的淡水湖泊鄱阳湖，这里的湖水清澈，很适合小龙虾的生长，再加上江西本身口味偏重口味，讲究菜肴味道浓郁，而这些也正是小龙虾好吃的关键。

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