怀远豆腐帘子的历史背景

怀远豆腐帘子的历史背景

在崇州人的味蕾记忆中，有一道独属于怀远古镇的美食，就是“怀远三绝”之一的豆腐帘子。怀远豆腐帘子历史悠久，据传创产于明朝成化年间，至今已有500余年历史。

它选用优质大豆制成，因其状若帘，故名“豆腐帘子”，因系微生物自然接种、发酵，受水土气候等自然条件限制，其仅能产于成都市崇州怀远镇，并被称为“怀远三绝”之一。

近年来，怀远豆腐厂将帘子用食油炸酥，拌以芝麻、甜酱等香料，密封保存，半年后食用，色、香、味仍如鲜品，被美食家们誉为“人造植物蛋白鸡肉”的“豆腐帘子”是四季佐餐之佳肴，宴宾馈客之上品。

崇州有几个镇

截至2013年崇州有18个镇。

截至2013年，崇州市18个镇分别为：三江镇、江源镇、羊马镇、廖家镇、元通镇、观胜镇、怀远镇、三郎镇、街子镇、万家镇、王场镇、白头镇、道明镇、隆兴镇、大划镇、崇平镇、梓潼镇、桤泉镇。

崇州古称蜀州，四川省辖县级市，由成都代管。 崇州，老子思想创立发扬地。崇州市历史悠久，汉代称蜀川，唐代称蜀州，其建制历史长达4300年，公元316年设立县制，1994年撤县设市。

崇州自古为繁荣富庶之地，有“蜀中之蜀”、“蜀门重镇”之称。 2013年，省政府批复同意撤销崇阳镇，设立崇阳街道。调整后，全市辖1个街道、18个镇、6个乡。

扩展资料：

四川省崇州市元通镇是四川省历史文化名镇之一，有着“千年小成都，清明上河图”的美誉，有省级文物保护单位3家，成都市级文物保护单位2家，崇州市级文物保护单位1家。

古镇核心区建筑主要以清末民国初期的川西民居为主，呈南北走向的带状分布，建筑总面积达10万多平方米。同时古镇地处文井江、味江、泊江三江汇合处，历史人文资源和自然资源是待字闺中的瑰宝。

参考资料来源：

百度百科-崇州

新华网-走进崇州元通镇

崇州县怀远镇有多少人口

怀远镇位于崇州市西北部，西靠邛崃大山脉与万家镇连接，南傍无根山麓紧邻大邑县青霞乡，北与街子镇、三郎镇接壤，东与元通镇相连。辖8个社区、17个行政村。崇（阳）方（店子）、大（邑灌口）三（仁邡三河）公路过境。境内有始建于同治五年（1866）的回澜塔，塔身9层，高39米，每层6面开窗，塔内有螺旋形阶梯，每层塔心有一小孔，可于顶层一望到底。
　　代码 510184107：～005洄澜街社区 ～006大顺街社区 ～007定江桥社区 ～008泉水社区 ～009文井江社区 ～010安乐社区 ～011青峰岭社区 ～012天泉社区 ～202富丽村 ～205福桥村 ～206黎店村 ～207龙潭村 ～208前锋村 ～211宝峰村 ～213三官村 ～217黄鹤村 ～218德通村 ～221共和村 ～224玉圭村 ～225二江村 ～227富强村 ～229和平村 ～231石子村 ～234清江村 ～237枫南村
　　沿革 相传东晋十六国时期，李雄曾设汉原郡于此，至清乾隆置分州于境内。民国初沿袭旧置，1940年设怀远（Huaiyuan）镇，同时为区署所在地。1950年置怀远乡，1958年改公社，1963年镇社分设，1983年改社为乡，1985年撤乡并镇。1997年，面积78.9平方千米，人口5.2万，辖红星、富丽、定江、福寿、福桥、黎店、龙潭、前锋、泉水、枫香、宝峰、清和、三官、安南、文江、关渠、黄鹤、德通、泰安、天泉、共和、洪堰、安乐、富强、斑竹、和平、烂泥、石子、东山、正西、青江、华严、晴霞33个行政村和东区、南区、西区、北区4个居委会。
　　2000年，面积37.85平方千米，总人口29000人，辖红星、富丽、定江、福寿、福桥、黎店、龙潭、前峰、泉水、枫香、宝峰、清和、三官、安南、文江等15个村，及第一、第二、第三、第四等4个居民委员会。镇政府驻怀远集镇。2004年，将原西山乡、何家乡所属行政区域并入怀远镇；怀远镇政府驻洄澜街，距市区18千米
　　怀远镇是四川省崇州历史悠久的古镇，离成都69公里，规划面积约 0.9平方公里。镇区街道保留清代风格，四街口均设有栅子门。目前全镇近 30条街道都属规划范围，形成非常完善的网状道路体系，而小北街、上新街、下新街、上西街、棕绳街等将保存统一、完整的古朴历史风貌。
　　洄澜塔，始建于清同治五年，距今已有137年。为成都市重点保护文物。塔型六方，高九层约35公尺，坐南向北。塔中空，约10㎝垂直孔自塔底可直视顶端，上八层六个面有窗户，可眺望怀远远山近水，每层均有正反呈螺旋型阶梯，可拾级而登至塔顶，下三层有壁绘，多为释道两家经典记述，现全塔保护完好，至今巍然屹立。
　　天后宫，即今怀远文化中心站所在地，市级文物保护单位，占地面积12000平方米，建筑面积4000平方米。建于清咸丰年间，座南向北，前后两个四合院均为砖木结构，进正门的左侧是万年台，供集会祭祀演戏用，台顶梁柱的彩绘，承建师及修建年代依稀可辨，台两侧各有一耳房约14平方米，可供化妆、乐师或会客用，台前为院坝，约亩余，两厢为对称转角楼，飞来椅，供看戏用，底楼均为仓库。万年台对面，穿过院坝是一通五间五柱二堂厅，雕梁画栋，灰泥粉壁、气势雄伟，厅后是供奉神祖厨和居室类一列小厅（现已拆除）。站内现完整地保留着天后圣母林默的神厨，纯楠木制高宽约3公尺见方，厚4公分，林默的事迹和清代列位皇帝对其敕封均记录于上，字迹约2公分大小，俊秀而刚劲，雕刻精美。
　　商业街门牌楼，位于怀远镇清平街，古镇段北侧，面文井江、牌楼高约三文，宽约五文，过道一丈，青石四柱，门楼上有泥塑雕花图案，顶端正中竖牌匾，内有“怀远镇”字样，匾下横书尺余大小“商业街”三字，字迹雄浑苍劲，门楼后为商业街道，全长140m，街宽4 m，两厢为对称木结构古建筑、小青瓦，均有楼廊，街两端有走马转角楼，古时楼上经营珠宝玉器，楼下经营绫罗绸缎，门牌楼后的转角楼为茶馆，生意十分兴旺。
　　十家院，位于商业街中段下侧，为典型清代古建筑，单进门，四合院，小青瓦房地板楼，飞来椅、美人靠，白粉泥壁，雕梁画栋，古色古香，现保存完好。
　　岳家龙洞与石马沟，镇南约2公里处，枫香村6组境内，原名横原洞，为青城八大洞天之一。清道光分州州同周宗跃所写：“横原洞口植佳茗，白云岭阴采摘频”诗句中的横原洞即指今岳家龙洞，据《崇庆县志》记载：“在怀远镇南五里有横原洞，洞门高丈余，中有大堂，高宽数丈，入里许洞渐窄，匍匐可行，有胆壮者直穷到底，从白塔山出，洞首尾相去数十里”，又载：“怀远镇东五里有石马洞，中广数亩，石马精灵夜出败稼，断一足焉”。大邑县八景诗亦云：“洞口烟霞石马嘶”。龙洞从怀远入大邑青霞乡出，现龙洞和石马依然如故，尚未开发利用。
　　马岱墓、汉墓群，位镇东4公里太平山，离古怀远镇遗址里许，今前锋村六组。据《三国志》记述三国名将：“子龙葬（大邑）银屏，马岱葬太平”。其墓室在太平山麓上端，从山脚挖隧道建造在山腹之中，至今具体位置难测，解放前有樊姓县佐官员领衙卒挖掘，均告失败，五十年代有里人曾获烧制有“马岱墓”字样汉砖。汉墓群位于马岱墓以下约一公里处，已被当地农民采土烧砖挖出6座，墓室分主室、耳室、主室内残存铁器、陶器、有一墓室存一盒五株钱约千枚，除极少数依稀可辨为刘秀五株钱外，余多已锈烂。墓室均为带花纹边的汉砖砌成，随墓之圆形而砖有异，花纹分回纹连环扣和叠浪多种，每砖约2寸厚，尺许宽，1.5尺长，重10余公斤。墓室外覆汉瓦，比汉砖大半，瓦厚约1.5公分，瓦弧背面有约公分左右线沟。现文化站内收藏残缺汉瓦片和几种规格各异的汉砖样品。出土的大量汉砖散落在当地村民家中，而未被效地利用其价值，等待有识之士去开发。
　　鼎沸泉，镇东泉水村境内，其泉自地底沸腾而出，如沸水，似珍珠，因此又叫“珍珠泉”。清冽甘爽，流量可冲碾磨米。以前曾因此泉而形成泉水沟，修泉水碾，以利乡民。据《崇庆县志》记载：“在怀远镇东一里，中宽二丈余，有泉自地如鼎初沸，不一里即可冲碾，下可灌田数千亩”。现泉水流量虽已减小，但“鼎沸”依旧，送检相关部门，认定其为理想优质甘泉，惜至今也未被开发。
　　怀远镇文物古迹甚多，以前仅寺庙就有30处，会馆有黄州、广东、江西、山西、湖广五个之多。 怀远三绝：冻糕，叶儿巴，豆腐帘子。 百花会每年的农历2月15日。

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