章丘大葱生吃不辣吗(中医五菜指的是什么)

章丘大葱生吃不辣吗

章丘大葱是生活中比较受欢迎的一个美食，也是山东地区的特产之一，很多人都喜欢吃章丘大葱，尤其是北方人。章丘大葱可以直接生吃，一般不怎么辣，吃起来又脆又甜，味道很不错。

章丘大葱生吃不辣吗不辣。

章丘大葱如此受欢迎，除了长得高，另外一个就是口感好。吃过的朋友都知道，章丘大葱的口感上和普通在菜市场上买的大葱有所不同，章丘大葱不辣，每年的葱王评选，甜度是评判的一项重要评分标准。

济南章丘的绣惠街道王金村作为章丘大葱产地之一，因本村女郎山的独特地形土壤优势，所以，近年来的“葱王”十有七八都出于此。

章丘特有的富硒土壤，充足的光照、独特的气候、良好的水土条件，再加上葱农的精心管理，造就了品质上乘、又高又壮的女郎山大葱，也塑造了山东大葱的“高个传说”。

每年秋冬时节，“身高赛姚明”的“葱王”更是年年登上热搜。

章丘大葱生吃有营养吗有营养。

章丘大葱富含维生素和矿物质。据北京食品研究所分析，每100克大葱制品中含有维生素A0.05毫克、维生素C20.2毫克、蛋白质2.4克、脂肪0.3克、总糖8.6克、碳水化合物9.8克、钙4.6毫克、磷39毫克、铁0.1毫克、各种氨基酸0.0298毫克。章丘大葱与众所周知的营养丰富的西红柿相比，维生素B1多185.7%，维生素B2多233.3%，维生素C多94.2%，蛋白质多328.5%，脂肪多7.1%，粗纤维多84.2%，磷多30%。

章丘大葱生吃有什么好处1. 提高免疫力：大葱中的物质能促进血液循环，改善轻微感冒，从而提高身体免疫力。

2. 杀菌：常食大葱有助于清理肠内有害菌群，也能增强消化功能，促进食欲。

3. 营养：大葱含有蛋白质、脂肪、维生素B、矿物质等多种营养，可以补充身体所需，还有发汗解表的功效。

注意：注射狂犬疫苗或肠胃虚弱者慎食大葱，以免刺激胃部引起不适。

中医五菜指的是什么

摘要：蔬菜在整个中华饮食文化中占据重要地位。早在战国时期，《黄帝内经·素问》就有写：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。那么中国传统“五菜”是哪五种？“五菜”指的分别是葵、韭、薤、藿、葱。。“五菜为充”的意思是补充这些蔬菜，能为人体补充营养、充实脏气。经历过时代变迁，中国人的蔬菜图谱逐渐扩大，蔬菜越来越丰富，这五种蔬菜不及以往重要，但是追溯回历史的原点，这五种蔬菜又对中国人的影响深远。中国传统“五菜”是哪五种
“五菜”指的分别是葵、韭、薤、藿、葱
1、葵
“五菜”里的葵可是百菜之王，不过它指的不是现今我们较为常见的秋葵，而是葵菜，一种通体粗糙、长毛的蔬菜。汉代乐府《十五从军征》中有一句：“中庭生旅谷，井上生旅葵。舂谷持作饭，采葵持作羹”，描述老兵回家后发现庭院长满了野生的谷子和葵菜，将它们做成饭菜后却无人分享。
葵菜耐低温、耐轻霜，一年四季皆可种。古代没有温室大棚，葵菜几乎成为了古人冬天吃蔬菜的唯一选择。对于古代农民来说，葵菜还是重要的经济作物。贾思勰在《齐民要术》提到”种葵三十亩，胜作十顷谷田。“葵菜的经济价值和成长速度让其成为农民耕种的良好选择，可惜到了明代，葵菜已式微，李时珍说：”葵为五菜之主，今不复种之。“它凭借强大的生命力，繁衍至今，如今主要分布在湖南、四川、贵州、云南、江西、甘肃等省，偶尔在北京和甘肃也能见其踪迹。
葵菜吃起来味道甘美，嫩滑爽脆，但是有些人不喜欢它黏糊滑腻的口感，有些人觉得像吃鼻涕，不过它有很好的营养价值，可清炒，可煮粥，全株均可入药。
2、韭
韭菜相信大家并不陌生。韭菜味道鲜美，可炒可烤，无论古今，皆受欢迎。初春的韭菜品相绝佳，在南齐诗人周_的心里，要论最好吃的蔬菜只有两种，一个是“秋末晚菘”，另一个就是“春初早韭”。
在古代，韭菜可不仅仅是平常蔬菜，它更是开春贡品。古代人祭祀时要“献羔祭韭”，哪怕是祭奠祖先，他们也要准备好“韭菹”，即腌韭菜，这让韭菜在众多蔬菜当中脱颖而出，拥有不一样的地位。
韭菜不仅是蔬菜，还是一味中药，在药典里甚至有“起阳草”的称号，其内含大量纤维素和粗纤维，多吃能帮助预防便秘、直肠癌、痔疮等疾病。硫化物造就韭菜独特的辛香味，搭配上猪肉类食品烹饪，有助于人体吸收维生素B1及维生素A。不过韭菜并非人人都可食用，胃有虚热、阴虚火旺和刚刚康复的人都不适用。
3、薤（xiè）
如今的薤一般称为“薤白”、“小根蒜”、”_头“，长得有点像蒜头，既可食用，也可入药。它多分布在我国长江流域及南部地区。它色白，个大，吃起来柔嫩多汁，具有像蒜一样的特殊香气和辣味，但是没有葱蒜这么辣，吃完之后略带一些回甘，能够帮助血液循环、利尿祛湿。
薤白有多种吃法，可以伴随菜、肉一同热炒，也常常被用来腌制成小菜，经过乳酸菌腌制，用糖醋浸泡一段时间后，薤白的味道变得酸甜可口。每年，江西新建县生米镇都会出口大量的甜酸_头罐头、盐渍_头到日本、韩国、新加坡、马来西亚及港澳台地区。仅生米镇种植的_头就供应了中国80%的_头出口。
4、藿
“藿”指的是豆叶子，也称豆藿。古代粮食产量不高，为了生存，古人会在不影响豆子生长的前提下，采摘豆叶作食。豆叶并不美味，多是穷苦老百姓用的食材，《战国策》中讲述百姓生活不好，就写到“民之所食，大抵豆饭藿羹”，西汉《说苑》里的“肉食者已虑之矣，藿食者尚何与焉？”就用“藿食者”指代社会底层的百姓。
现在市面蔬果选择丰富，大家可以选择更好吃的蔬菜，不必像以前为了果腹将手伸向豆叶。豆叶已经渐渐消失于市面上，留下的只有与之相近，但口味更佳的豌豆尖。豌豆尖口感娇嫩无渣，味道清新解腻，不过也因为其上市时间短，不易保存，价格更高。
5、葱
葱对大家来说并不陌生。葱是大家常见调味佐料。去腥、炝锅、爆炒、炖煮，只要加入葱，都能为菜肴添色增香，因此葱又有“和事草”的美名。不过，南方人和北方人说的葱，指的不一定是同一种葱。
南方人的葱多指小葱，菜品即将完工之际，撒上一小把葱花，加上点点翠绿，整道菜就活了起来。北方人的葱，多是指大葱，葱烧海参、葱爆羊肉、煎饼卷大葱......道道都名声在外。在山东，大葱甚至能当水果吃。当地的大葱生吃不辣，脆嫩可口，其中章丘大葱更有“葱中之王”的美名。不过，即便葱在南北存在差异，但是它是我们生活中不可缺失的调味。

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