蛋糕内部湿软和面粉有关系吗

（一）蛋糕内部湿软和面粉有关系吗蛋糕内部湿软和面粉是没有关系的，蛋糕内部湿软是和烘烤的温度过高，时间不够，导致外面的蛋糕烤干而蛋糕里面还没有烤熟，又或者是蛋白打发的程度不够。

蛋糕在烘烤前烤箱需要预热，用较暖和的炉温烘烤，后期炉温调低，延长烘烤时间，使蛋糕中央的水分与周边差别不能太大。

（二）米酒对面粉有发酵作用吗材料：面粉、米酒米和汤水。

和面：主要是用发面来做，不用酵母，用米酒酿做，必须发酵好一小部分面团。

方法：

取2大勺面粉，将三分之一的温水倒进米酒酿中搅匀，将甜酒酿到进面粉中和匀；水不够可以慢慢添加，这是发面的第一步，可以先少做一些，待面粉充分发酵后再按量添加。面粉揉成团，表面没有面粉颗粒即可。放置于盆中，盖好盖子，放在温暖的地方，气温高，晚上发酵，第二天上午就能发酵成功，气温低适当延长时间。可以取一团发好的面，添加适量的温水、面粉和成光滑柔软的面团，放置20分钟左右，包子面就发酵好了。

（三）香满园的面粉有几种香满园的面粉有四种分别是：

1、香满园饺子粉系列：包括香满园饺子小麦粉和香满园雪花饺子粉；

2、香满园馒头粉系列：包括香满园优质自发小麦粉和香满园广式馒头小麦粉；

3、香满园家庭通用粉系列：包括香满园优质特精小麦粉和香满园优质特一小麦粉；

4、香满园实惠系列：包括香满园美味富强小麦粉和香满园美味精制小麦粉。

（四）面粉有沙子怎么分离平时我们购买的面粉中如果有沙子的话，可以使用罗子筛进行筛除，罗子筛是一种很细的筛面的工具，将面粉放在上面经过过滤后就可以将面粉和沙子进行分离。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

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