酱肘子的家常做法

生活小常识 2023-08-28 22:13:45   点击量 : 10828  

作者 : 楚天

酱肘子是一道经典的中华菜肴,既可以作为美味的家常菜,也是节日庆典上的重头大菜。要完成一道色泽醇厚、肉质酥软、鲜嫩可口的酱肘子,只需按照以下步骤操作:

首先,你需要准备一个猪肘子,清洗干净以后,用冷水将其浸泡两个小时以上,以便泡掉血水。在这之后,用大火将猪肘子煮沸,撇去浮沫,然后取出清洗干净。

其次,准备好酱料种类,主要包括酱油、细砂糖、八角、桂皮、草果、陈皮、香叶、生姜、老干妈香辣脆油豆豉酱等。然后在锅中加入砂糖,缓慢翻炒至变成红色糖色后,加入猪肘子,翻炒均匀,使肘子完全吸收糖色,加入预备的酱料,炒匀。

接下来,接入清水,用大火烧开后转为小火,慢慢煮熟猪肘子,这个过程大约需要两个小时。在此期间,注意要定时反转猪肘子,使其均匀加热,同时不断加入水以保保证水位不会过低。

等到猪肘子熟透,将其取出,待冷却后切块,调入适量的酱汁入味,最后撒上葱花,即可完成美味的酱肘子。

以上就是酱肘子的一种常见家常做法,当然,你可以根据个人口味的喜好进行适当的修改和创新。酱肘子不仅营养丰富,口味可口,并且寓意着美好的祝福和幸福,非常适合于家庭聚餐或是节日庆典。

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