家常辣牛肉火锅

子排 牛肉，香嫩又可口！超下饭的麻辣火锅为您奉上！保您喜欢

大家都知道，排骨是猪肉身上最好吃的地方之一，这个位置的肉连着骨头，肥肉较少，瘦肉很多，而且瘦肉的口感一点不柴，反而有些许的香嫩感，这是其它位置的猪肉不能比拟的，今天我们选择烹饪的主材料就是排骨，而且是排骨中的精华部分——子排。

这道菜是比较辣的，算是一道川菜，喜欢吃辣味的朋友更不能错过今天的美食推荐了，除了放入了软嫩可口的子排之外，小编还放入了颇有嚼劲的牛肉，在这样的配合之下，这道美味的麻辣火锅一定不会让您失望。

除了两个主食材，小编还准备了许多其他的配菜，例如香菜、萝卜、豆芽菜等，这些在汤汁的促使之下都会变得很好吃，而且这些菜都不是绝对的，如果您有别的蔬菜都可以放进去，毕竟是火锅嘛，所以是比较开放的，可以按照您的心意去搭配，最好再配上两碗米饭，那感觉真是舒适。

猪子排的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和维生素，能够很好地起到滋阴补肾、益气补血的作用，牛肉更可以提升我们的免疫力，提高我们的身体素质，是冬季补益的佳品，结下来小编就带您一起制作这道美味吧。

美食名称：子排牛肉火锅

制作所需材料

猪子排300g，牛肉1块，豆腐1块，豆芽菜200g，豆瓣酱3勺，火锅底料1袋，干红辣椒3个，咸盐适量，生抽2勺，鸡蛋1个，老抽1勺，萝卜1根，香菜1把，淀粉2勺，蘑菇100g，莴笋少许。

制作步骤

1

先把牛肉清洗干净，随后把牛肉改刀切成小薄片，家里有鲜牛肉是最好的了，但如果实在没有牛肉的话也可以用牛肉卷来代替，毕竟新鲜的牛肉是牛肉卷不能代替的。

2

牛肉全都切好了，我们把切好的牛肉放入到容器中，随后再向小碗中放入2勺的生抽，1勺的蚝油，再放入少许的黄酒，如果没有放入料酒也可以，再放入少许的蛋清和食用油，最后用淀粉均匀的抓一下，简单的腌制一段时间。

3

牛肉先腌制着，这边我们把子排过水焯一下，把子排中的血沫都煮出来，让子排的味道更好吃，如果您家没有子排，用传统的排骨也是完全可以的。

4

萝卜剥去外皮，切成大小3厘米左右的方块，放在一旁备用。

5

紧接着，取高压锅，把我们的子排放入锅中去压一下，让排骨更加松软，时间20分钟就足够了，如果没有高压锅，就需要用清水多煮一段时间了。

6

取炒锅，锅中倒入食用油，随后放入火锅底料煸炒，再放入少许的豆瓣酱，炒出香味倒入清水，清水要多一些，随后放入生抽老抽，鸡精干辣椒，再放入我们准备的萝卜和豆腐以及其它的配菜。

7

把我们腌制的牛肉取出来，可以用牙签串一下，放入锅中。再把我们的子排也放进去，等到水开就可以食用了！快来尝尝吧。

温馨小贴士

没有牛肉可以用牛肉片代替水开的时候放一些干辣椒面味道更好可以向锅中放一些莴笋等配菜，味道都很不错鲜牛肉可以用筷子夹住在水沸的时候烫一下吃，味道也很不错,

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