立秋鸭煲莲藕好还是猪骨汤好

立秋鸭煲莲藕好还是猪骨汤好

大家好，我是大雄。秋天要多喝滋补汤，及时为身体补充所需的营养成分，才能安稳过冬，不怕生病。

越发接近冬天，气候就会越来越凉快，因此，饮食方面要特别注意，

那些凉性刺激的生冷食物，最好别吃，喝汤能够暖胃养身。

与鸡汤、排骨汤、鱼汤等进行对比的时候，

莲藕作为秋季上市的新鲜食材，用它来煲汤，营养会胜过吃肉

，而且还不会火重。

大雄给大家分享的这道莲藕汤做法，很适合现在的气候去食用，又有肉又有菜，营养很全面，

秋天适当的多喝一些，可以健脾暖胃，滋润我们的身体

，废话不多说，来看看吧！

推荐美食【裙带菜莲藕肉丸汤】

食材:裙带菜、猪肉、莲藕、盐、鸡蛋、姜末、生抽、淀粉、葱花、枸杞

制作方法:

1、新鲜的莲藕，准备一小节，削掉莲藕皮后，冲洗一下，先切为薄片，再全部剁碎，剁成莲藕末，装到碗里面备用。

2、

三分肥七分瘦的猪肉，准备一小块，同样的先切肉片，再用刀剁成肉末

，直接放到莲藕末里面。

3、接着打入一个鸡蛋，一些生姜末，一些葱花，以及合适的盐、鸡精、一小勺生抽、一大勺淀粉，

下手充分抓匀上劲。

4、然后

抓起肉末，对其进行摔打，摔打一分钟即可

，再给它分别搓成一个个肉丸子，先装到盘里面。

5、下一步要泡发一点裙带菜，小碗准备一个，加入一小把的干裙带菜，

倒入适量的温水，充分泡发开

，泡好的裙带菜，沥干水分。

6、然后放入油锅里面，先翻炒一下，再往锅里加入开水，把汤汁先煮开，待其充分煮开后，

下入莲藕肉丸，中火把它煮至飘起。

7、

肉丸全部都煮漂浮起来，证明它已经充分熟透

，最后再加少许食盐，入一下味道，鸡精提一下鲜味，再放入一小把的葱花和枸杞调味点缀。

8、用汤勺简单地搅动几下，莲藕肉丸汤就煮好了，肉丸的口感鲜嫩脆爽，汤汁喝起来鲜香浓郁。

【烹饪小贴士】

1、

煮莲藕汤的时候，搭配的蔬菜食材，可根据个人的口味去进行变化

，例如加一些萝卜、香菇、海带、小白菜等，都可以。

2、调制好的猪肉莲藕馅，

摔打这一步，一定不要给它省略了

，它能让丸子更加q弹有嚼劲，更好吃。

3、

肉丸先提前搓好，煮出来的形状会更好看，也不易被煮散，裙带菜先炒一下，再煮汤，可以让莲藕汤的汤色更好看，也会更好喝。

总结:

秋季是吃藕汤的季节，按照以上方法去做，汤鲜味美，最主要的是老少皆宜，

喝鸡汤、鱼汤，还是羊肉汤，不如喝这碗藕汤。

如果你觉得还不错的话，就给大雄

点一下关注和收藏吧

，感谢大家的阅读和支持！

,

猪骨煲汤搭配什么最好

猪骨煲汤搭配莲藕最好，具体做法如下：

工具/材料：莲藕3节、花生米1小碗、猪龙骨头500克、清水1000克、盐3克、香菜1根、热水、料酒、高压锅。

1、热水提前浸泡一个小时。

2、猪扇骨冷水下锅，加入一勺料酒。

3、大火煮开后捞去浮末，再将猪骨用冷水冲洗干净。

4、莲藕去皮。

5、洗净的猪骨放入锅中，放入莲藕，花生米。煮开后捞去浮末，盖上盖子。

6、大火上气后小火焖15分钟。必须小火焖煮。

7、出锅后加适量盐提鲜，再加入少许香菜，不喜欢的可以不加。这样的莲藕汤又浓又甜。

明日立秋，分享8道适合秋天吃的菜，合理“贴秋膘”，可不能乱补

“秋风吹雨过南楼，一夜新凉是立秋”，立秋是秋天的开始，天气逐渐由酷暑转向凉爽，尤其是晚上，不用开空调也能轻松入睡。天气变得凉爽，胃口自然也就变好了，在过去人们生活条件有限，平时吃不到什么好的，再加上经过一个苦夏的折磨，不少人的身体会孱弱营养不足，因此到了立秋的时候，老百姓为了补偿夏天的损失，会从这天起开始“贴秋膘”。

不少朋友认为“贴秋膘”就是“以肉贴膘”，吃一些大鱼大肉来大快朵颐，其实不然，贴秋膘贴的不是脂肪而是根据季节、身体情况等因素补充营养。立秋后在饮食上需要注意“降秋燥”，多吃一些偏凉性而又滋润的瓜果、肉类，如鸭肉、鸡肉、牛肉、莲藕、菠菜等等，在贴秋膘、降秋燥的同时，远离“肥膘”不长肉，接下来分享8道适合秋天吃的菜，给身体打好基础，合理“贴秋膘”，顺应时节 健康 入秋。

初秋季节的天气比较燥热，适合食用凉性的鸭肉，安抚初秋时节所带来的燥气，在不少地方立秋吃鸭肉已经成为了一种饮食传统，而入秋后的莲藕最补人，这两种食材搭配在一起进补不长肉，温和滋补又能降秋燥。

1、半只鸭子用清水冲水几次，盆中加入适量的盐、1勺料酒和适量的清水，加入清洗好的老鸭，水的量要没过鸭子，浸泡10分钟后，用手揉抓鸭子5分钟，去除血水和腥味。

2、莲藕冲洗干净去皮，切成大小均匀的块，碗中加入适量的清水，将切好的莲藕块放入水中浸泡，避免莲藕与空气接触氧化变黑，姜清洗干净切成薄片，枸杞放入碗中用水浸泡5分钟备用。

3、锅中加入适量的水、料酒、姜片，冷锅冷水加入老鸭，待水开后，再煮3分钟将老鸭捞出来完成焯水，锅中的水倒掉。

4、焯过水的老鸭放入砂锅中，加入姜片和开水，小火慢煮30分钟。

5、将切好的莲藕块和枸杞加入砂锅中，煮15分钟后，加入半勺胡椒粉、适量的盐和鸡精调味即可出锅，一锅清香的莲藕老鸭汤就做好了。

入秋后就要多吃一些暖胃温和的食物，其中茴香菜性温味甘，香气浓郁，是这个季节不可错过的好食材，老一辈喜欢用它包饺子，一吃就上瘾，除此之外将茴香菜切碎炒鸡蛋，又鲜又嫩，遇到别错过。

1、茴香菜摘掉老梗和不好的部分，只留下嫩叶，多清洗几遍，沥干水分后切成小段备用。

2、3个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散备用，喜欢鸡蛋嫩一些口感的朋友，可以加入一点清水，炒出来的鸡蛋比较蓬松。

3、将切好的茴香菜倒入鸡蛋液中，用筷子再次搅拌，至鸡蛋液完全包裹茴香菜，茴香菜的量比较多的话，可以适当再打入几个鸡蛋，这样炒出来的茴香炒鸡蛋是大块的，不会散开，吃的时候比较容易夹。

4、锅中加入宽油，油热后倒入鸡蛋茴香菜的混合液，记得炒的时候要大火，入锅后先不要翻动，以免鸡蛋和茴香菜炒碎不成型，待一面定型后，翻炒另一面，鸡蛋炒至金黄，茴香菜也完全炒熟后，就可以盛出来，一盘解馋又开胃的茴香炒鸡蛋就做好了。

入秋后，孩子也需要在饮食上做出调整，在众多肉类中，鸡翅属于高蛋白低脂肪的食材，比猪肉营养牛羊肉便宜，还含有大量的维生素A、维生素E，适合在秋季给孩子食用，补充营养、增强抵抗力，还能缓解秋季带来的干燥不适。

1、鸡翅冲洗几遍，浸泡在水中10分钟去腥，鸡翅两面各切三刀，改刀后鸡翅烹饪过后里外的味道就一致了，不会出现夹生、不入味的情况。

2、鸡翅放入盆中，加入1勺黄酒、2勺生抽、捏进去一些青柠汁，加姜丝、葱段和少量的盐、鸡精抓匀了腌制10分钟。

3、锅中适量的油，五六成热直接将腌制好的鸡翅倒入锅中，不要翻面。

4、一面煎的焦黄后，翻面煎另外一面，两面都煎黄以后，翻炒几下，淋入1勺生抽，加入几片青柠、姜片、香叶、八角、小葱段翻炒均匀。

5、倒入一整罐的可乐，加适量的盐调味，盖上锅盖开始焖煮，一般5-10分钟左右。

6、挑出来锅中的姜、青柠等调味料，转大火慢慢地收汁，直到汤汁基本收干的时候可乐鸡翅就做好了。

牛肉营养味美，但不少朋友总是做不好，其实除了烹饪技术以外，牛肉的选择很重要，比如卤牛肉时要选牛腱子肉、后腿肉，炖牛肉时要选牛腩肉，炒牛肉时用牛里脊肉等等，不同的部位适合不同的做法，下面这道土豆烧牛肉最好选用牛腩或肋条肉，做法分享给大家。

1、牛肉切成块备用，土豆去皮切滚刀块，其他葱姜蒜等香料备好。

2、牛肉焯水，锅内烧水，加入两勺料酒，两块拍碎的姜，煮开3分钟后，将牛肉块倒入煮大约3分钟，牛肉全部变色后捞出控水备用。

3、炒锅内加少许的油，将土豆块倒入翻炒，直到土豆块边缘有些焦黄透明后捞出备用。

4、锅内重新加油，倒入所有的香料煸炒出香味，然后倒入焯过水的牛肉块中火翻炒至牛肉变色收紧。

5、加入一勺黄豆酱，两勺生抽，两勺老抽，一勺糖，翻炒2分钟入味。然后将炒好的土豆倒入锅中，继续翻炒3分钟。

6、加入大约1碗开水，大火煮开以后，倒入压力煲中，注意水不要多，不需要淹没土豆和牛肉，否则就变成土豆炖牛肉了，电压力锅中煮30分钟即可装盘。

秋天是吃菠菜的好时节，根红叶绿、鲜嫩美味，入秋后食用有去火、除燥的效果，所含的胡萝卜素、维生素K和矿物质都相当丰富，更有“营养模范生”的称号，大量的纤维素有助于清理肠胃，夏天吃多了油腻的食物，入秋后不妨给身体来个“大扫除”，分享一道海米菠菜的做法。

1、菠菜洗干净，切成茎和叶子两部分，锅中烧水，茎焯水20秒，叶子焯水10秒捞出备用。葱和蒜切成碎备用，两个鸡蛋打散加盐备用。

2、炒鸡蛋，鸡蛋要先炒出来，直接在锅内将其打散捞出备用。

3、爆香锅底，锅内放适量的油，烧至六成热，加入葱、蒜、干辣椒，最后加入一勺重要的调味品，虾米，尽量选用质量比较好、比较厚实点的虾米，这样味道比较足，爆出香味。

4、将焯过水的菠菜放入锅中翻炒，开中火，翻炒至发软，一般是不用加水的，如果太干，可以加入一勺水，加入一勺五香粉、两勺生抽翻炒均匀。

5、最后将炒好的鸡蛋加入锅中，继续翻炒2分钟，即可出锅装盘。味道鲜美，营养丰富的海米菠菜炒鸡蛋就做好了。

立秋后天气干燥，人的皮肤也会出现起皮发干的现象，而冬瓜含水份多、维生素c多，含有的丙醇二酸有着润泽皮肤的功效，并且冬瓜价格便宜，2块钱就能做一盘菜，是秋季物美价廉的好食材。

1、冬瓜处理干净，去掉外皮后切成块，粉条用清水多冲几遍，洗掉外面的浮灰，小葱切段，姜切丝备用。

2、锅中加入适量底油，油烧至六成热后，倒入肉馅，用铲子翻炒均匀，炒至肉末变色，这里肉末不需要提前腌制，后期还要加入盐等其它调味料，以免味道过咸。

3、待肉末炒出油脂后，倒入葱段、姜丝、10颗花椒、1个八角，再次翻炒均匀后，加入少许的老抽，使肉末上色。

4、倒入切好的冬瓜块，翻炒1分钟左右，加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺胡椒粉，少许盐，再翻炒2分钟左右，使调味料充分和食材融合。

5、锅中加入一大碗清水，水开后冬瓜也有些微软了，将清洗干净的粉条倒入锅中，搅拌均匀后盖上锅盖，焖煮10分钟左右。

6、焖煮至粉条完全煮熟，没有中间的硬芯，冬瓜也就熟透了，出锅前再加入少许鸡精，撒入一把虾皮，翻炒均匀后关火撒上一把小葱碎即可，一锅有滋有味又下饭的冬瓜肉末炖粉条就做好了。

进入秋天后，可以多吃点豆腐，豆腐富含大量的优质蛋白，易被人体吸收，含有的大豆类黄酮还可以帮助女性在秋季滋润皮肤，不变得干燥，推荐一道好吃又下饭的肥肠炖豆腐，豆腐吸收了大肠油脂变得香软入味，大肠吃起来咸香不腻口，味美又滋补，特别适合秋天吃。

1、豆腐切成方块，鹌鹑蛋煮熟后去皮备用，猪大肠斜刀切块备用；适量的葱姜蒜切丝备用。

2、锅中少量油，烧至六成热后，加入切过的大肠、葱姜蒜、八角、干辣椒入锅翻炒3分钟炒出香味。

3、调配一个料汁，1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，小半勺糖搅拌均匀备用。

4、将料汁倒入锅中，大火翻炒1分钟至收汁，大肠入味。

5、加入没过大肠的清水，加入切好的豆腐和鹌鹑蛋，盖上锅盖，大火烧开后，中火焖煮10分钟。

6、最后出锅前，加入2调羹胡椒粉，适量的盐和鸡精调味后搅拌均匀即可，一锅热气腾腾的大肠炖豆腐就做好了。

俗话说“外行吃燕窝，内行吃银耳”，银耳是秋季滋阴润燥的佳品，素有“菌中之冠”的美誉，在价格上虽不及燕窝昂贵，但营养价值丝毫不输于燕窝，入秋后可以用银耳煲汤、煲粥，滋养身体“防秋燥”。

1、银耳提前用温水浸泡2小时，将银耳完全泡发煮银耳时才更易出胶，银耳遇水泡发后会膨胀，因此不需要太多的银耳，一小块就足够炖一大锅，红枣浸泡10分钟，枸杞泡开备用。

2、浸泡好的银耳用剪刀去掉黄色的根部，用手撕成小朵后放置清水下多冲洗几遍，用手揉搓银耳，使附着在银耳上的灰尘杂质彻底清理干净，洗净后沥干水分备用。

3、高压锅中加入适量清水，倒入银耳，按高压锅上的蹄筋键压15分钟，高压锅的高温会让银耳更容易出胶，口感会更好。

4、将高压锅中的银耳连同汤汁一起倒入煮锅中，大火煮开后加入红枣和枸杞再炖煮5分钟，这时银耳出胶会更加明显，会有微微的拉丝状态。

5、在锅中倒入醪糟，根据自己的口味加入适量的冰糖，搅拌均匀后不用盖上盖子，让醪糟中的酒精慢慢地随之挥发，只留下米的清甜，煮3分钟就可以关火了，香甜润肺的醪糟银耳红枣汤就做好了。

立秋后不宜盲目地大鱼大肉“贴秋膘”，初秋时节仍旧处于三伏天，早晚天气凉爽，但中午时分仍旧燥热，在饮食上还应当“清补”、“凉补”， 尽量选用一些温润降燥的食物，在美味的同时兼顾营养，这样才能让整个秋天更好过。

莲藕可以和鸭肉一同煲汤吗

可以，以下是莲藕鸭肉汤的具体做法。

主料：老鸭半只、莲藕600g

辅料：蜜枣2颗、姜3片、盐适量

步骤：

1、鸭肉洗净斩块。

2、冷水入锅，加入适量料酒与姜片，焯去血污。

3、焯鸭肉之余，把莲藕去皮切块，并准备2颗蜜枣与1片姜。

4、焯好的鸭肉取出后，再次冲洗干净。

5、所有食材全部入锅，加入适量清水，启动按键开始煲汤。

6、出锅前可加入适量盐调味即可。

更多“立秋鸭煲莲藕好还是猪骨汤好”的相关经验资讯请关注生活常识网，我们将持续为您更新热门推荐！

本文来自网络，不代表生活常识网立场，转载请注明出处：http://sdsy56.com/xiaochangshi/131018.html

上一篇: 白萝卜汤要怎么做,白萝卜养生汤的做法

下一篇: 人参汤怎么做才好吃,人参汤的做法

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：15053971836@139.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!