蒸米肠做法
蒸米肠做法
中国饮食文化驰名中外，而各地区饮食中总少不了灌肠类食品，在东北除了大名鼎鼎的血肠以外，还有一种朝鲜族传统的米肠，米肠是朝鲜族饮食中独特的民俗食品。米肠就是在猪肠里灌进大米、糯米、鲜猪血、蔬菜及多种调料或蒸或煮而成。因为使用调料不同而可以灌制出不同味道的米肠，米肠体现了朝鲜民族充分利用各种材料调制香甜可口食物的习惯。现在就介绍一下蒸米肠的做法吃法！
主料：米肠500g
辅料：蒸鱼豉油50ml、小葱20g、蒜20g、香菜20g、香油5ml、红辣椒20g、食盐、5g
1.将准备好的米肠清洗一下，把米肠切成1.5cm的厚片装盘子里备用。
2.小葱、大蒜、香菜、红辣椒切末放好。
3.放到小碟子里加香油、蒸鱼豉油、食盐拌一下
4. 蒸锅里烧半锅开水，把切好的米肠放入锅中的盖帘上。（不要放在盘子里，直接放帘子上串气蒸，米肠更好吃）
5.盖上锅盖蒸5分钟，开锅盖，晾凉拣出锅，装盘即可食用。
6. 将蒸好的米肠蘸着调好的佐料吃。
温馨提示：米肠可以作为下酒小菜，也可以用作主食，米肠的香气让人久久难忘。以上蘸料做法可根据个人口味适当调节。
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米肠要怎么吃才好吃 米肠如何做呢
1、自制特色香糯肉米肠 : 糯米浸泡过夜后沥干水分，放盐、橄榄油、鸡粉拌一下。
2、五花肉先切片再切条，然后用刀稍微的剁一下，不用太细，这样吃起来比较有嚼头。
3、再用生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、料酒、糖、姜末、葱花搅拌均匀，腌制过夜。
4、灌肠之前把糯米和五花肉一起拌均匀，肠衣浸泡后冲洗干净，套上工具就可以灌了。
5、灌好的肉米肠用棉线分割均匀，用小针扎些孔排气。
6、锅里水煮开后，放入米肠隔水蒸1小时至熟即可出锅，稍微冷却一下后切片就可以吃了！如果想蘸料也可以，泰式甜辣酱就很不错哟，想原汁原味就直接吃，那样更好吃，口感非常鲜！
糯米肠的常见做法
做法
长糯米洗净后沥乾，不需泡水。煮滚一锅水，水大滚时将糯米放入水中川烫约1分钟即刻捞出沥乾，肠衣泡水，除去盐份。
红葱头切薄片，虾米泡软后要切得很细。
锅热后倒入90g的油，中小火炒香红葱头，炒至略带金黄即可沥出，将熬出的葱油倒回锅内，炒香虾米。
倒入糯米拌炒，边炒边将150g的水慢慢加入，将爆香的红葱头及熟花生也加入，拌炒均匀。
肠衣剪适量长度，一端套在剪开的保特瓶口，慢慢塞入糯米，用一根与瓶口差不多粗细的长棍戳入，较用筷子来得快，我用刷子的柄。两端要留下约一指节的空间，稍微扭紧一下，留长一些米粒不易露出，或者打个结保险一些。不要灌得太满，要留些膨胀的空间。
烧一锅水，水热后熄火，将灌好的糯米肠放入，在水中浸泡一下就取出，肠衣遇热会纠起来，形成自动收口，所以要多留一些空间，以免露馅。
将糯米肠放入蒸盘中，加水盖过糯米肠，然后放适量的盐在水中，用有味道的水蒸煮，糯米肠的味道不会流失。
放入蒸笼，中火蒸约45分钟。凉透后切片，沾甜辣酱或蒜蓉酱油膏食用。
蒸米肠的做法，蒸米肠怎么做好吃，蒸米肠的家常做法
主料
米肠
500g
辅料
蒸鱼豉油
适量
小葱末
适量
蒜末
适量
香油
适量
步骤
1.买来的米肠清洗一下放到容器里面，开锅以后放进去蒸3分钟
2.拿出来稍微晾凉切厚片
3.小葱大蒜切末
4.放到小碟子里加香油蒸鱼豉油拌一下
5.将切好的米肠蘸着吃
小贴士
米肠买来就是熟的，稍微加热就行了，不然皮容易被爆。
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