蒸黑米饭需不需要提前泡好

蒸黑米饭需不需要提前泡好

蒸黑米饭会发硬？教你3个小技巧，加入大米和玉米碴，香甜又软糯

黑米是我国历史悠久的一种水稻类作物

，追溯到2000多年前的西汉时期，就有人在河畔发现了黑米。

从那时开始直到清朝末年，

黑米成为了向皇宫进贡的贡米

。庚子之变的时候，

落荒而逃的慈禧太后在逃难的过程中，依旧对黑米的滋味念念不忘，

还下旨进奉。

随着时代的不断发展，人们的生活条件也越来越好，从最开始简单的填饱肚子到更加看中饮食的健康搭配，黑米也重新进入人们的视线，也被越来越看中。

很多有身材困扰的朋友和中老年群体都很热衷于黑米，因为

黑米富含丰富的营养物质，属于粗粮的一种，多吃粗粮对人体的好处也是多多的。

小编作为一个资深吃货，平时饮食也是无肉不欢，很少吃蔬菜，体型也是越来越圆润。直到有一天，我终于顿悟了，不能再这样下去了。

于是我在网上查询了很多资料，

要从饮食方便开始改善，多吃些蔬菜和粗粮可以促进肠道蠕动

，于是小编就看中了黑米这种营养非常丰富的粗粮。

可是小编的黑米蒸出来以后太硬了，

不仅吃起来口感特别差，而且肠胃也非常不舒服

。我就

给一位厨师朋友打了电话，请教了这个问题，他教给我三个小技巧。

我尝试着做了一次，

不用加入一粒糖，蒸出来的黑米变得像大米一样香甜

，口感也非常软糯，对改善体型有很好的帮助。

看到这里一定有很多朋友很好奇，到底怎么做才能让蒸出来的黑米香甜软糯呢？小编今天就来教教你们：

首先我们先来准备食材：

需要用到的有

黑米、大米

和不是

太粗的玉米碴子

，分别是

1:2:1

的比例。

准备好食材以后，我们就来开始制作了！

将黑米倒入碗中，加入清水清洗黑米，

在清洗的过程中不要用力搓洗，用手轻轻晃动清洗即可。

这样的步骤重复2遍以后，将沥干水分的黑米倒入温水中浸泡，

温水的温度最好达到50度左右

。等到水的温度降低到常温的时候，找盖子或者保鲜膜将盛放黑米的碗密封起来，放到冰箱中继续冷藏浸泡一天。

当黑米浸泡到手指轻轻一撮就能分裂的状态就是最好的

，在黑米充足吸收水分的情况下，才能保证和大米、玉米碴一起蒸熟，这也是让黑米更加软糯香甜的关键。

将浸泡后的黑米沥干水份，和清洗后的大米、玉米碴一起倒入电饭锅内。加入清水没过米一指高，想要更加软糯的可以再多加一点水。

大米选用品质好的东北大米，加入不粗也不细的玉米碴子一起蒸，营养更加丰富，富含更多的膳食纤维，更加促进消化。

蒸黑米饭的时候加入这两样，也是让黑米饭更加软糯香甜的关键。

蒸好的黑米饭稍微闷一会再开锅，这样黑米饭也会更加软糯。蒸好的黑米饭如果不能一次吃完，

等到放凉以后装入保鲜袋，放进冰箱冷藏，可以保持一周都很新鲜

，也省去了每天蒸饭的麻烦。

想要蒸出香甜软糯的黑米饭，让黑米提前泡足水是非常重要的，在其中加入大米和玉米碴也是关键。同样，选择一款好的黑米也是关键。

劣质的黑米大多是用染料染成黑米的颜色，吃多了这种劣质黑米对人体的危害很大。

为了让大家都能吃到优质又可口的黑米，小编在这里也给大家推荐一款我一直在吃的黑米！

这是一款

不染色、不增香

的天然黑米，产自土壤肥沃的东北，

素来有“黑珍珠”的美誉

，在阳光的沐浴下茁壮生长，

吃起来软糯可口，米粒弹牙。

黑米表面的颜色来自花青素，浓度高的时候花青素会呈现类似黑色的颜色，

花青素溶于水以后，黑米蒸煮浸泡的时候就会“掉色”

，这些都是正常的现象，大家都可以放心食用！

米粒富有光泽，每一粒黑米都是光亮的紫黑色，圆润饱满又诱人，凑近一闻，一股属于谷物的淡雅清香扑鼻而来，带给人清新舒服的感受。

蒸煮后的黑米吸足了水分，

鼓着

“发福的小肚子”

，

吃起来弹牙

，慢慢品味，

米粒中渗出丝丝的米粒甜味

，小编就是干吃都能吃上一大碗。

黑米

除了蒸煮以外，还可以

煮粥

，做成

饭团、沙拉

，或是搭配

芒果、西米露一起做成甜品

，吃法非常的多种多样，想怎么吃就怎么吃！

优质黑米4斤包邮到家，只要32.8元，价格实惠，品质优越，和大米、玉米碴一起蒸煮，香甜又软糯，对于身体也是好处多多，心动的朋友就赶紧买一点吧！送给家人一份健康安心的礼物~

无论在什么时候都不能忽视自己的身体状态，

多吃黑米、玉米碴等粗粮对身体也是很有好处的

在封建王朝中作为贡米的黑米，其营养价值也被越来越多的人看到，走上更多人的餐桌。

你们还有什么关于蒸黑米的技巧吗？可以在评论区留言，大家一起讨论！

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电饭煲煮黑米饭要泡吗

建议黑米饭泡一下再放入电饭煲煮。因为黑米外层的那一层皮比较坚硬，直接放进电饭煲煮可能会比较难煮熟，泡过之后的黑米蒸起来更容易，效率也更高，口感也更丰富。

电饭煲煮黑米饭要泡吗

黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。

黑米外表墨黑，营养丰富，有?黑珍珠? 和?世界米中之王?的美誉。

具有代表性的黑米有东北黑米、陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。

操作环境

品牌型号：通用

系统版本：通用

黑米要泡多久才能煮饭

黑米需要泡1~3个小时才能煮米饭。

黑米质地较硬，表皮比较厚，煮米饭之前需要提前浸泡，可在一定程度上使外皮软化，增加吸水性，制作的时候更容易煮烂，增加食用的软弱口感。

煮好之后也不要着急食用，拔掉电源再焖5~10分钟，口感会更好，但是注意浸泡时间不宜过长，以免滋生细菌而导致出现异味、腐烂等变质情况。

黑米泡水掉色是正常现象

黑米是一种药、食兼用的大米， 属于糯米类，黑米由禾本科植物稻经长期培育形成，呈黑色或黑褐色。

黑米泡水掉色了是一种正常现象。黑米表层含有花青素，这种物质是天然的水溶性色素，在遇到水后会溶解，所以黑米泡水会掉色，这是正常现象，如果是一放进冷水中就马上变色，那这黑米就是假的。

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