杂粮煎饼如何做的又软又香(学杂粮煎饼配方)
杂粮煎饼如何做的又软又香
一、面糊配方
1、面粉比例：
5斤高筋面粉，1斤生黄豆粉，0.5斤杂粮粉（市面上都能买到）
2、水的使用量：
一将所有面粉放在一起搅拌均匀，里面加水，不要一次性加多，一点一点的加，加到面糊能非常顺滑的搅拌均匀即可停止加水，不要做的特别稀的面糊，要尽量粘稠一些的面糊。
3、调味品的量的放置
盐20克、泡打粉5克，酵母粉5克，食用碱10克，小苏打5克，鸡精20克，糖15克，十三香粉15克
二、薄脆饼制作方法
食材：
面粉500克，水180克，盐3克、十三香、鸡精各适量
做法：
以上各种调料混合放入面粉中，用温水揉成絮状，放压面机压成薄片，然后切成大小相等的长方形，再下入油锅炸至两面金黄即可捞出。
三、辣椒油
自己买一瓶老干爹或者老干妈辣椒酱都行，也可以自己在家做，我嫌做起来麻烦，直接买的老干爹花生辣椒酱。
四、甜面酱
直接去超市里买一包就ok了，自己做着费事，因为还需要各种酱来辅助才能做成。
以上材料准备就绪的话，就可以做杂粮煎饼了。
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学杂粮煎饼配方
1.将粗谷物粉、40克大豆、40克绿豆、50克碎玉米、50克黄米挤到料理机里，打碎。
2.在杂粮面粉中加入350克普通面粉、一勺盐和5克小苏打，慢慢加入500毫升清水，搅拌均匀。
3.搅拌均匀后，用勺子压10分钟，让面糊更浓。
4.现在拌个酱:一勺甜面酱，一勺芝麻酱，一勺蚝油，一勺孜然粉，加适量食用油，搅拌。
怎样做杂粮煎饼才好吃
主料杂粮面糊180g鸡蛋1个辅料咸菜适量葱花适量甜面酱适量蔬菜叶1片脆饼1块肉松适量
步骤
山东杂粮煎饼的做法步骤11.需要材料有：杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼
山东杂粮煎饼的做法步骤22.准备好杂粮面糊。
（磨制面糊，是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物。）
山东杂粮煎饼的做法步骤33.取杂粮面糊到煎板上
山东杂粮煎饼的做法步骤44.用铲子把面糊摊平，与煎板同大
山东杂粮煎饼的做法步骤55.摊均匀了
山东杂粮煎饼的做法步骤66.把鸡蛋打上面饼，摊匀
山东杂粮煎饼的做法步骤77.鸡蛋摊匀后，撒上咸菜
山东杂粮煎饼的做法步骤88.撒上葱花
山东杂粮煎饼的做法步骤99.撒上肉松
山东杂粮煎饼的做法步骤1010.折叠3分之1的面饼
山东杂粮煎饼的做法步骤1111.在折叠处涂上甜面酱
山东杂粮煎饼的做法步骤1212.在甜面酱上加一块脆饼
山东杂粮煎饼的做法步骤1313.在脆饼上加一片生蔬菜，然后从两边折叠面饼，卷起
山东杂粮煎饼的做法步骤1414.把卷起的煎饼从中间切断
山东杂粮煎饼的做法步骤1515.两段叠一起，摆在盘中，香喷喷的杂粮鸡蛋肉松煎饼就给您做好了
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