爆炒牛排怎么炒好吃(牛排怎么做很好吃)
爆炒牛排怎么炒好吃
爆炒牛排怎么炒好吃?牛排,西红柿切细长块;洋葱,尖椒切丝,下面我们就来说一说关于爆炒牛排怎么炒好吃?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
爆炒牛排怎么炒好吃牛排,西红柿切细长块;洋葱,尖椒切丝。
意面煮熟,放冷水过一下。
锅里下油,放洋葱和青椒丝,炒出香味。
把鸡蛋打入锅中,跟洋葱和青椒一起炒碎。
放入西红柿,翻炒。
放入控干水分的意粉,炒匀。
放入牛排炒香,放一点生抽,一些现磨的黑胡椒粉。
炒匀,加点盐调味出锅。
牛排怎么做很好吃
方法如下:
1、把牛排常温解冻后,不要清洗,直接用厨房纸把表面的水分全部都吸干净。
2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下,再用牙签扎一些小孔,方便腌制牛排的时候更入味,肉也更细嫩。
3、牛排的两面都撒上现磨的黑胡椒碎以及胡椒粉。腌制15分钟左右。
4、把锅烧热,放入一块黄油,可以使用常规的食用油,或者是橄榄油,放入牛排,调大火,煎至牛排出血水。
5、调中火煎,30秒翻一次面,直到煎至自己喜爱的熟度,喜欢全熟的可以多煎一会儿。再将侧面都煎一下,侧面煎好之后出锅装盘。
6、调黑胡椒酱,取一个小碗,蚝油10克,生抽5克,淀粉2克,黑胡椒粉1克,白糖1克,水50ml搅拌均匀。倒入煮牛排的锅中,煮至汤汁浓稠,就淋到牛排上。
牛排的做法怎么做好吃
方法如下:
1、把牛排常温解冻后,不要清洗,直接用厨房纸把表面的水分全部都吸干净。
2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下,再用牙签扎一些小孔,方便腌制牛排的时候更入味,肉也更细嫩。
3、牛排的两面都撒上现磨的黑胡椒碎以及胡椒粉。腌制15分钟左右。
4、把锅烧热,放入一块黄油,可以使用常规的食用油,或者是橄榄油,放入牛排,调大火,煎至牛排出血水。
5、调中火煎,30秒翻一次面,直到煎至自己喜爱的熟度,喜欢全熟的可以多煎一会儿。再将侧面都煎一下,侧面煎好之后出锅装盘。
6、调黑胡椒酱,取一个小碗,蚝油10克,生抽5克,淀粉2克,黑胡椒粉1克,白糖1克,水50ml搅拌均匀。倒入煮牛排的锅中,煮至汤汁浓稠,就淋到牛排上。
如何做牛排好吃又简单
材料
三份牛排。
适当的盐
橄榄油
适量的黄油
黑胡椒适量
2迷迭香
零失误牛排练习
腌制牛排很重要。用厨房纸把牛排擦干,撒上盐,但要两面都撒,两边都撒。用手均匀擦拭,冷藏至少24小时,但不要超过48小时。
在烹饪牛排之前,把它从冰箱里拿出来,让它温热到室温。淋上橄榄油和黑胡椒。我这里还加了碾碎的迷迭香,其实可以以后再放。烤箱200度,20分钟全熟,13分钟5分钟熟。
你需要把它翻过来,检查它的成熟度。这个时间差不多熟了,可以缩短在烤箱里的时间。
取出牛排,将铸铁锅加热至冒烟,加入黄油和迷迭香,将牛肉沥干。让黄油侵入牛排的每一个角落。炒个好看的颜色就行。
让肉醒几分钟再吃。配上自己喜欢的配菜和主食。
从包里拿出牛排时,一定要把牛排表面弄干。这一步非常重要。牛排诱人的色泽和香味之所以能形成,是因为高温下牛排表面的蛋白质与还原糖发生了著名的美拉德反应。最基本的反应条件是高温。这个温度需要达到100到180度。而且要快速升温,尽快跳过从室温到100度这段时间(这个温度范围内产生的口感和肉质的变化都不是我们需要的),达到100度以上的美拉德反应才是我们想要的。如果牛排表面有大量的水,水作为一种热容量很大的物质,即使是一点点(水瞬间沸腾只有100度),也会吸收大量的热量,这会降低煎牛排时牛肉表面的油温,延缓“室温~ 100度”升温过程,影响美拉德反应。所以,一定要,一定要,把牛排表面的水擦干。愿意使用大量厨房用纸。
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