动物奶油裱花如何不化(问下大家动物淡奶油如何让他不容易融化呢？)
动物奶油裱花如何不化
要想动物奶油裱花不化可以增加油脂含量、增加胶质或者减少水份含量，总结来看就是增加增稠剂、稳定剂和保水剂。
动物奶油是制作蛋糕常用的一种奶油，这是一种天然的食材，由牛奶中的脂肪分离而来，含有着较高的脂肪含量。
动物奶油的颜色多呈现出白色，当然也有一些呈现出轻微的黄色，如果不掺加其它东西，稳定性较差，可以保存2到3个小时左右。
而且动物奶油的奶香感更强，食用起来口感更加细腻，基本上不会产生油腻感。
重点是和植物奶油相比，动物奶油中含有的糖分比较少，主要组成部分是蛋白质和脂肪，人体非常容易吸收。
在制作蛋糕时，还有一种奶油也经常用到，那就是植物奶油，这种奶油的价格相对便宜，而且稳定性更强，一般用来裱花。
但是这种奶油的食用口感相对更差，食用起来会有着较强的粗糙感和油腻感，颜色也相对更白。
植物奶油中含有的糖分比较多，主要成分是反式脂肪酸，消化较为困难，建议食用时要注意量。
问下大家动物淡奶油如何让他不容易融化呢？
动物奶油想让它不易融化，最简单的办法就是保持低温！如果不是特别频繁地使用的话，可以把他放冷藏，用多少，取多少！如果一直都要使用的话，可以拿个桶之类的里面放冰块，然后把奶油缸放里面，也可以达到冷藏的效果！谢谢！望采纳！
怎么样才能让奶油不融化掉
打发蛋白和打发奶油，完全是两回事。蛋白和奶油是无法替换的。
蛋清加糖打发的是蛋白，可以加几滴柠檬汁或白醋增加稳定性。把蛋白达到硬性发泡，也就是尖峰挺立，倒碗不洒，筷子可以直立在蛋白中的状态时，就不要再打了。继续打就会造成搅拌过度，变成稀稀的液体。打好的蛋白要立刻拌入蛋黄糊或面糊中，最后拌好的面糊也要立刻进入高温烘焙，否则造成水油分离，是没法成功烤出漂亮的蛋糕的。
奶油则与蛋完全不同，分植物性奶油和动物性奶油。这你得专门去买。打发奶油最重要的一点是保持低温，奶油、碗、打蛋器最好都冰过。如果用来做裱花，要保证蛋糕已经完全冷却，并且环境的温度不要太高。打发好的奶油之后如果不马上用，也要放冰箱保存。
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