干红葡萄酒用不用醒酒？你懂行吗？(干红如何醒酒)
干红葡萄酒用不用醒酒？你懂行吗？
干红葡萄酒用不用醒酒
其实想要判断干红葡萄酒需不需要醒酒，就应该知道为什么它们需要醒酒，原本醒酒就是为了让酒跟空气接触，可以让酒变得更加的浓厚跟柔和。所以醒酒并不是一件坏事，基本上稍微存放的时间长一点的葡萄酒都是需要醒酒的，干红葡萄酒也不例外。
醒酒过后就能让原本没开瓶之前酒里面的一些苦涩的味道消失一点儿，而让浓酒的香气变得更多一点，喝起来的口感也能更柔和。不过还是应该了解一下，干红葡萄酒与葡萄酒有哪些区别?只有这样才能知道干红葡萄酒为什么也一样需要醒酒。
其实干红葡萄酒不过是一些含糖量少的酒类饮品，所以他们与普通的葡萄酒之间的区别主要便是含糖量的问题，但是这一点并不影响它需要醒酒的流程，在葡萄酒刚刚开瓶的时候还是需要醒酒的，这样可以让干红葡萄酒也变得美味一点。醒过酒后也能够像普通的葡萄酒一样，让味道变得更香醇。
葡萄酒这种饮品一般除了聚会年会等正式的场合以外，平时人们饮用的是很少的，但是如何才能判断出我们所买的葡萄酒是好的葡萄酒呢?
这就需要把已经买到手的葡萄酒倒入杯中观察一下，一般情况下酒的颜色看着很鲜，而且没有暗沉的感觉便是好的，葡萄酒经过了醒酒以后，它们的味道也变得更好了，而这个味道的改变也是能够区分葡萄酒好坏的关键。毕竟不怎么新鲜，不怎么好的葡萄酒，味道就算改变，也不会有好的葡萄酒那般香醇。因此平时饮用葡萄酒，如果多一些了解，在饮用前又醒酒了话，就能让自己喝到甘甜又宜人的葡萄酒。
干红如何醒酒
干红醒酒的方法如下：
1、醒酒需要用醒酒器的，一个长脖子的透明玻璃器皿，把红酒倒进去，匀速摇晃，使得红酒与空气充分接触。
2、然后静置一会儿，就可以完成醒酒了。
所谓醒酒，就是红酒与空气充分接触进行氧化的过程。一般陈年的酒、年份酒、明装酒才需要醒酒，普通的红酒不需要醒酒。红酒醒酒之后，口感更加醇厚，复杂多变，回味悠长。
扩展资料：
醒酒器，亦作醒酒瓶、醒酒壶，是一种饮用新发酵葡萄酒时所用的器皿，作用是让酒与空气接触，让酒的香气充分挥发，并让酒里的沉淀物隔开。
醒酒器采用流体工程学原理：流体的流动速度与流体分子结构内部承受的压力成反比。醒酒器采用上述原理，通过加快红酒的流动速度，使之与空气充分混合。
从而使红酒分子结构内部压力迅速释放，长期高压存放中的丹宁酸快速氧化，留住葡萄酒滑润芳香的醇正口感，提高了红酒的原有价值。
参考资料：
醒酒器-
X〇酒的饮用方法，比如需不需要醒酒什么的？
轩尼诗xo喝法知识加冰。加纯净水.加苏打水或者是汤力水.如果你酒量够好，也可以直接饮用.用来调酒 干邑”是法国的一个临大西洋地区名称，因为该地区盛产法国最好的白兰地酒，所以把酒用地区名命名。 “人头马”是它的主要牌号之一，但硬要排位的话，最好的干邑还是轩尼诗。 V.S.O.P”是干邑酒的质量等级缩写，意思是very superior old pale ，是四年的白兰地，质量处于中间，最高等的是X.O。 白兰地酒一般作为餐后酒，也可以在休闲的时候饮用；饮用的标准分量是25ml（或一盎司）一份；用的杯具是大肚球形杯，脚很矮的那种，用的时候手掌托住杯子。 饮用方法有：净饮（纯饮） 把一盎司的酒倒入酒杯中，饮用时，用手心温度把它稍微温一下，让它的香味挥发，然后慢慢品饮。 加冰块饮用 把少量冰块放入酒杯中，再放一盎司酒。 加水饮用 可以加冰水或汽水。 一般越高级的酒越不加东西，仅仅纯饮就好
体态重的酒
第一类是体态重的酒，复杂且单宁重。如果在它没有完全成熟的时候喝，如果不醒酒，它迷人的果香和多种风味是很难散发出来的。
陈年的老酒
第二类是陈年的老酒。醒酒时间不宜太长，一个小时足够了。老酒醒酒主要是为了将酒中陈年的木塞味和轻微的氧化味去除，但老酒还需要换瓶去渣。在换瓶的过程中它会更多地接触到氧气，增进清醒，所以醒酒时间不要太长。在喝老酒的时候，一定要提前一到两天将酒瓶直立起来，使酒渣充分沉淀到瓶底，喝前一小时以内，点一支蜡烛，将酒瓶里的酒倒入另一只玻璃或者水晶的醒酒器中，有条件的话可以在醒酒器口加个滤网，用蜡烛照亮瓶口，看到酒渣时停止倒酒。如果在高档酒店，会有服务生专门负责换瓶醒酒。对于真正十年以上的老酒，建议最好跟行家一起喝，现场辅导最实用。因为对于稀少而昂贵的老酒，换瓶和饮用的时间需要把握好，时间超过一点，老酒里难得的香气就会损失掉。
醒酒专用容器
甜酒和浓郁的白葡萄酒
第三类是甜酒和浓郁的白葡萄酒。它们的醒酒时间，一般需要一个小时以上，如法国和匈牙利的贵腐酒，德国和加拿大的冰酒。浓郁的白葡萄酒，世界各地的葡萄酒产区基本上都有，这也正是葡萄酒的复杂之处。不过，人的嘴巴是最直接的，你觉得酒的香气不够浓，就可以多晃几次杯子。
醒酒方法
年轻葡萄酒的醒酒：对于年轻葡萄酒的醒酒是简单而容易操作的。醒酒的主旨是使酒充分的呼吸， 通过氧化作用来柔化葡萄酒，使它更成熟圆润。开酒后， 可以直接将酒倒入醒酒器，倒入的速度可以是快速的，也不会对酒有什么伤害。醒酒的时间应该控制在一个小时左右，不要用带塞子的醒酒器， 要使醒酒器口敞开。
年老葡萄酒的醒酒“对于有一定年龄的葡萄酒，醒酒的过程要格外慎重与小心。需要足够的耐心与柔和的手法。当酒倒入醒酒器后要立刻盖上酒塞。在醒酒之前，葡萄酒应该直立摆放2天左右，使酒中的沉淀物都沉积在瓶底， 这样将酒倒入醒酒器时， 沉淀物不会一同倒入酒中。对于老酒的醒酒， 需要一只蜡烛， 放在酒瓶的下方，可以使清楚地观察瓶中沉淀物的位置， 防止将沉淀物一起倒入杯中。
需要醒酒的葡萄酒单
带有沉淀物的高年份红葡萄酒波尔多干红葡萄酒：Premiers Crus，Grands Crus，Crus Classes，Grand Crus de Saint-Emilion，Gands Promerols。
醒酒
罗纳河谷葡萄酒：Hermitage及北罗纳河谷葡萄酒，以及Chateauneuf-du-Pape。
高质量的普罗旺斯葡萄酒及Madiran。
意大利葡萄酒：Barolo，grands vini da tavola，例如Sassicaia。
西班牙葡萄酒：Vega Sicilia，高质量的Penedes与一部分带有沉淀物的Riojas。
葡萄酒醒酒怎么醒 喝葡萄酒前必须醒酒吗
知道葡萄酒的小伙伴都知道一个词叫醒酒，我对于醒酒的理解就是通过醒酒器让酒的香气慢慢散发出来，这时才饮用才来品尝到其中的风味。那么葡萄酒具体要怎么醒酒呢？所有的葡萄酒都需要醒酒吗？
葡萄酒醒酒怎么醒
葡萄酒醒酒，顾名思义，就是“唤醒”葡萄酒，让它潜在的优秀风味体现出来。对于陈年红酒来说，由于单宁和色素会在漫长的陈年岁月形成沉淀物，倒在杯中既有碍观瞻，又会产生些许苦涩。所以开瓶之后，原则上应该把酒平稳而缓慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底。这个过程即醒酒(Decanting)，俗称“换瓶”。
对于浅龄红酒来说，通过注入醒酒器的开放时间(包括注入时的流动过程)，可使酒液大面积接触空气(醒酒器的空间和开口较大)，从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气。这个过程即醒酒(Breathing)，俗称“呼吸”。
保存好您的葡萄酒在你品尝葡萄酒前，请把你的白葡萄酒和红葡萄酒放到一个适合它的储藏温度的环境中，如地窑或者专业的葡萄酒冰箱。需要注意的是您在储藏时一定要把室内温度调节好。直到有一天你需要品尝他们时，请在的前一天把他们取出来，并把它们放在稍微有点高的室内温度的环境里。
让您的酒在打开后进行深呼吸有些人一定觉得奇怪，酒还需要呼吸吗?是不是喝醉了要醒酒?其实好的红酒在喝之前，的确需要让它呼吸，这是因为红酒在酿造好装瓶时，并未经过杀菌的程式，也就是说装瓶后的红酒里面仍有活的酵母菌，因为与氧气隔绝，因此抑制了它们的活动。红酒开瓶之后，能够与空气接触并产生反应，通过氧化作用释放果香和花香，以及柔化葡萄酒的口感，入口的感觉则会更圆润柔化。
醒酒过程打开酒瓶后保留软木塞，以便不喝酒时可以将葡萄酒密封保存。或者更好的是，你在打开一瓶酒把葡萄酒倒入醒酒器里。如果你是放在玻璃碗里的话，这不会给酒几乎一样多的苏醒时间。酒体年轻、封闭时间更长的葡萄酒需要更长的醒酒时间。更复杂的葡萄酒的醒酒时间真的只有一点醒酒时间是相同的。
醒酒器的作用醒酒器的主要作用是使沉积物从酒液中分离出来。由于酿酒技术以及长时间的陈放等诸多原因，葡萄酒的瓶底里会有沉淀现象产生，无论出于美观或口感的因素考虑，都要在饮用前将酒渣去除干净。水晶材质的醒酒酒具有它的透明性，天生能够过滤酒渣。倒酒时所用醒酒的器皿需要干净、干燥;倒酒要倾斜醒酒器，使酒沿瓶壁缓缓流下，切忌倒入沉淀;葡萄酒倒入醒酒器后缓慢的晃动手腕，让器中的红酒搅动，使酒分子充分接触空气。倒酒时，目光与酒瓶和瓶下方的光源成一垂直线，光源与醒酒器相距约15公分。开始换瓶时，只需逐渐倾斜酒瓶，慢慢让葡萄酒注入醒酒器中。使沉淀物质尽量停留在酒瓶的内壁上，其余酒液流人醒酒器，为容量750毫升的酒换瓶约耗时一分钟。
喝葡萄酒前必须醒酒吗
醒酒的主要目的是为了让酒和氧气接触，促进氧化，这样可以让红酒释放更多的香气，并且可以提高酒的口感，使其更加的柔顺，这也是很多人在喝红酒时喜欢轻轻摇晃酒杯的原因。年轻、紧致、酒体丰满以及单宁厚重的葡萄酒需要醒酒。这些葡萄酒价格更高，因为它们具有庞大的结构和陈年的能力。除此之外，经过五年以上熟成的葡萄酒，因可能生成沉淀物，也需要醒酒。而那些酒体较轻的葡萄酒则不需要醒酒，如大部分白葡萄酒可以开瓶即饮。一般情况下，桃红葡萄酒、香槟及其他起泡酒也不需要醒酒。
有沉淀物的葡萄酒都需要醒酒，包括波尔多红葡萄酒、罗纳河谷葡萄酒、里奥哈葡萄酒、年份波特以及一些采用单宁较重的葡萄酿制而成的葡萄酒，如赤霞珠葡萄酒和西拉葡萄酒。年轻的好酒经过醒酒后，口感上会发生较大的变化，复杂多层的风味得以舒展。
对于那些紧致、尚未开放甚至难以入口的葡萄酒，经过醒酒后，葡萄酒的品质就会发生转变，散发出一股成熟水果的风味，苦涩的单宁也变得更柔顺，葡萄酒也变得开放了，展现出葡萄酒原本真实的特征。这类葡萄酒多见于旧世界经典产区所产的酒。
而对于新世界的葡萄酒来说，经过醒酒后，其葡萄酒的口感与风味不会发生太大的变化。
除了旧世界经典产区所产的红葡萄酒需要醒酒外，一些白葡萄酒也是需要醒酒的，如有一定酒龄的雷司令葡萄酒，里奥哈白葡萄酒和年轻的霞多丽葡萄酒，经醒酒后，它们能发展得更好。
醒酒要醒多久
醒酒时间因为酿酒葡萄、酒庄、陈年期、酒体状况甚至醒酒器的不同而各有差异，从十几分钟到一两天，时间跨度极大。一般而言，花香、果香比较明显的白葡萄酒、新酒、餐酒，以及较便宜的酒(100元以下)可以开瓶即饮，不需要醒酒;甜白葡萄酒、贵腐酒开瓶静放一小时左右，不需要倒入醒酒器中;较年轻的红酒倒入醒酒器中醒酒2小时左右，处于陈年期的酒在醒酒器中醒酒1小时左右;较老的酒换瓶去渣，半小时以内就可以饮用。不同陈年的葡萄酒的醒酒时间年轻酒体的葡萄酒需要充分接触空气，通过氧化作用来柔化酒质，使它成熟圆润，开酒后直接倒入醒酒器，酒器则选用比较扁平的，这种扁平的醒酒器有一个宽大的肚子， 能够促进氧化作用的进行。年老酒体的葡萄酒，在醒酒前要直立2天沉淀，醒酒的过程要格外慎重与小心，当酒沿酒壁缓缓倒入醒酒器后要立刻盖上酒塞，防止过分的氧化作用，使酒衰老死去。
不同品种葡萄酒的醒酒酿酒名庄出产的白葡萄酒需要醒酒一小时左右，其他大部分白葡萄酒可以开瓶即饮;香槟酒、起泡酒、桃红葡萄酒不需要醒酒;处于成熟期的大部分干红葡萄酒都需要醒酒一小时左右，酿酒名庄出产的好酒醒酒时间更长，甚至每隔一小会儿就会有不同的状态呈现出来，是爱酒者最爱把玩的品酒享受。
干红葡萄酒如何醒酒
醒酒方法：
1）将需要醒酒的葡萄酒从原先的卧放状态改为竖立状态，以让沉淀充分落至瓶底；对于沉淀较多的老酒可以提前一至两天竖放。
2）准备醒酒所需要的一切工具，包括开瓶器、一个干净的醒酒器和一个合适的光源（如蜡烛或手电筒）等，当然你也可以根据需要准备好过滤装置。
3）利用开瓶器将葡萄酒打开，注意：在开瓶的时候最好将外面包裹的一层锡纸（酒帽）整个去除，这样在观察瓶颈处沉淀的时候会更加直观。另外，为了避免沉淀倒入醒酒器中，你可以在瓶颈下方点上一支蜡烛。
4）做好以上准备后，你就可以开始倒酒了。这时候你需要一手握住瓶底，一手拿着醒酒器，并将瓶颈对准光源，匀速缓慢地将葡萄酒倒入醒酒器中。千万记得倒酒时不能过快，否则很容易将沉淀带入醒酒器中。
5）当瓶中酒液所剩不多，且瓶颈处堆积了较多沉淀的时候，停止倒酒。不过如果当瓶颈处残留较多沉淀但瓶中酒液依然较多的时候，可以考虑采用过滤装置将剩余酒液转移至醒酒器中。
当你做好这一切共工作后，转移酒液的工作也就正式完成了。如果此时醒酒器中不慎带入了少量沉淀也无需过分担心，因为相比瓶中的沉淀，这些都已经无伤大雅了。
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