面筋是豆制品吗

面筋是豆制品吗

说到面筋，不知道各位小伙伴有所了解吗?面筋是生活当中非常普遍的一款食材，在烧烤摊上或是在卖烤肠的地方都可以买得到，不仅价格亲民，而且味道吃起来也很好。很多人喜欢吃面筋，但是对面筋不是很了解。那么，面筋是豆制品吗?

一、面筋是豆制品吗

不是。新制作的材料为小麦粉和麸物组成，做的时候是将面粉和水按照一定的比例放在盆中添加食用盐，不断的揉成面团，添加水反复搓洗，将面粉里的淀粉洗掉以后，剩下的就是面筋。现金不是豆制品，属于一种蛋白质，生活中豆制品包括豆腐脑、豆腐皮以及干豆腐等等。

二、面筋的做法大全

素炒、凉拌、糖醋、煮炖。素炒面筋制作的方法比较简单，将面筋切成条或是切成小块肉油下锅翻炒以后，加入青椒丝翻炒，倒入喜欢的佐料，翻炒均匀出锅即可。喜欢吃辣口的炒面筋，在炒的时候可以加入一些小米辣或是辣椒粉，喜欢吃酸甜口味的炒面筋，在翻炒的过程中可以加入陈醋和白糖。凉拌面筋的做法是比较简单的，将面筋切成块，放在碗中加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香油、白砂糖、蒜泥、食醋、食用盐等佐料搅拌均匀即可食用。糖醋面筋的吃法也比较容易将面筋切成块放入锅中翻。炒后加入适量的青椒、白砂糖、食醋，翻炒均匀后，用水淀粉勾芡出锅即可。喜欢将面筋炖着吃，也可以将面筋切成小块放入锅中翻炒后，加入清水以及佐料大火煮开，放入香菇煮熟，最后大火收汁即可食用，吃起来味道非常美味。

关于面筋是豆制品吗，相信各位小伙伴心中已经有答案了吧。面筋的吃法还是比较多的，如果喜欢吃面筋，可以用来制作麻辣烫或是火锅来吃，吃起来味道都很不错。面筋购买以后需要尽快烹饪，存放的时间不宜太长，以免出现变质的现象。

油面筋，烤麸，素鸡是不是豆制品？？

只有素鸡是豆制品，其他二种是麦制品。三者的区别如下：

一、原料不同

1、油面筋

小麦面粉经过水洗、沉淀，就是小麦淀粉，其副产品就是水面筋，要是把水面筋揉成小球，放在油锅里一炸，则会迅速膨胀变大，成为极具特色的油面筋。

2、烤麸

将麦子磨成麦麸面粉，用适量的水调上劲后，并在清水中搓揉筛洗，分离出淀粉，留下面筋，发酵蒸熟后呈海绵状植物蛋白。

3、素鸡

素鸡是一种传统豆制食品，素鸡以豆腐皮（千张，非油皮）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。

二、产于年代不同

1、油面筋：清乾隆时代，至今已有260多年历史。

2、烤麸：东汉光武帝，与王莽作战时，他发现面粉被雨淋湿后发霉了，他就拿了一块发霉的面团在河里洗，最终洗出来的东西就是今天所说的烤麸。

3、素鸡：梁武帝信佛便以素鸡替代肉食，此后在民间流传。

三、产地不同

1、油面筋：江苏无锡

2、烤麸：江南地区

3、素鸡：原产于江苏常州

-油面筋

-烤麸

-素鸡

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