四川冰粉是什么植物
四川冰粉是什么植物
夏天到了，冷饮已经成为了人们最喜爱的食品。有的人喜欢吃冰激凌、有的人喜欢喝冰饮、还有的人喜欢吃绵绵冰。要说四川人最喜欢吃的冷饮，那么一定非四川冰粉莫属。可大部分人都不知道的是，四川冰粉是什么植物做的呢?四川冰粉的制作方法是什么呢?今天就来告诉你。
一、四川冰粉是什么植物
四川冰粉虽然叫做冰粉，但在制作的时候并没有用到冰。其实冰粉是用一种叫做“假酸浆”，又称冰粉树的草本植物的种子揉搓出黏液与水混合制成。由于其成品为呈透明色，形状好像果冻一般，吃起来清凉可口，所以被人们称作冰粉。
二、冰粉的制作方法
1.将冰粉树籽用纱布包裹，然后用手不断揉搓产生黏液混入水中，随即用纱布或滤网将混合物过滤。
2.将适量石灰倒入清水，搅拌后沉淀，取出上层适量清石灰水。
3.将冰粉混合液和清石灰水搅拌融合，随后放入冰箱冷藏至凝固成型。
4.倒出冰粉，浇入红糖水等调料即可食用。
5.也可以使用现在市场上售卖的冰粉粉，与清水搅拌过后放入冰箱，冷藏至凝固即可。
三、冰粉的种类
1.红糖冰粉
红糖冰粉是最经典最传统的冰粉种类。制作方法很简单，只需要浇上红糖水，撒上芝麻、花生碎等小料即可食用。
2.水果冰粉
在冰粉中可以加入自己喜欢的水果，比如西瓜、草莓、蓝莓、芒果等，可以让冰粉充满着自己喜欢的水果的味道，更加可口。
3.糍粑冰粉
在冰粉中加入糍粑，清凉爽滑与柔软黏腻的结合真是堪称巧妙。糍粑冰粉的诞生给冰粉大家庭注入了新鲜的活力。
想必大家现在都知道冰粉是由什么植物做成的了吧。在学会制作冰粉之后有没有想要自己尝试去做一碗的冲动呢?赶快行动起来吧。自己动手做一碗自己最喜欢吃的冰粉，不仅省钱还可以从中感受到努力的乐趣。
冰粉的成分 冰粉简单介绍
1、冰粉的主要成分是假酸浆。假酸浆是一种草本植物，冰粉就是由假酸浆的种子为原料制成的，它具有消暑解渴、消炎、降火等功效。
2、传统的冰粉是用是冰粉籽也就是石花籽制作出来的，这种冰粉的主要成分是假酸浆。前面说到的石花籽就是假酸浆的种子。
3、假酸浆是一种草本植物，它有很好的药用价值。若将假酸浆全草入药，则有清热解毒、祛痰止咳的效果。若将它的种子入药，则有清热退货、消炎等功效。
4、而由假酸浆种子制作出来的冰粉不仅美味，也同样拥有假酸浆种子的功效。它除了可以消暑解渴，还能消炎、利尿、降火。
冰粉是什么东西
相信大家都吃过冰粉，这是一道起源于西南地区的小吃，现在已经流行到全国各地了，到了夏天的时候，冰粉吃起来非常爽口嫩滑，最关键是吃冰粉能够生津结束，当感觉到口干舌燥的时候，吃一碗冰粉会特别舒服。虽然吃过的人很多，但大部分人都不知道冰粉是什么东西做成的，所以下面为大家详细介绍。
冰粉是什么东西做的？
冰粉籽、冰粉粉。
食材：
冰粉籽50克、凉开水1150g（搓冰粉籽）、生石灰5克、凉开水200g（调石灰水）、红糖适量、凉开水适量（调红糖水）
步骤：
1、将生石灰粉倒入200g凉开水中。
2、搅拌均匀后，放置一旁待沉淀后备用。
3、将冰粉籽放入洗净的纱布中。
4、用清水简单清洗下冰粉籽，然后包扎好。
5、放入1150g凉开水中搓揉，力度适中，搓大概6-7分钟，期间要让冰粉籽没入水中，这样做出的冰粉气泡少。
6、搓到最后用力挤一下。
7、取沉淀好的石灰水，将清水的那一部分倒入搓好的冰粉浆中，石灰沉淀物一定不要倒进去。
8、石灰水倒入后迅速用筷子来回搅匀，这样才能凝固的更好。
9、常温静置1-2小时左右，就可完全凝固好，放入冰箱冷藏口感更佳。
10、用凉开水或温水冲调红糖水。
11、搅拌均匀直至没有红糖颗粒。
12、凝固好的状态。
13、舀一勺如果冻般滑嫩。
14、将做好的冰粉盛入碗中。
15、加入冲调好的红糖水，撒上干桂花即可。
16、可以根据个人口味，手挤西瓜汁，做出西瓜味的冰粉。
小贴士：
1、建议用自来水做成凉开水来手搓冰粉籽桶装水一般偏酸，凝固效果不好。
2、可根据个人喜好加入各种调料和水果，如酸奶、西瓜、哈密瓜、芒果、凤梨、枸杞等等。
3、如果想要做出来的冰粉更Q弹一些，可以适量减少水的用量，但生石灰水的的量不要减。
冰粉是果冻吗
不是，冰粉味道像果冻，但是冰粉不是果冻。
可冰粉，透明，晶莹，放在碗里，只有一点浅浅的黄。筷子压根挑不起来，只能用勺子挖。一放进口中，它就抖颤着滑下了喉咙，只留一点冰凉的余味。
冰粉，像是液体暂时凝成了固态，但又没有冰的坚硬，软，滑，嫩。
冰粉籽的学名叫什么
冰粉籽的学名叫假酸浆[Nicandra
physaloides(L．)Gaertn．]
假酸浆又名冰粉、水晶凉粉、蓝花天仙子等，为茄科一年生草本植物。植株高50～100cm，上部多分枝，花单生于叶腋，蒴果球形，径约2cm，外包5个宿存萼片，形如酸浆(俗称姑娘)，种子小而扁，径约1．5mm。夏季由下至上开花，夏末和秋季果实不断成熟。分布于云南、广西等地，生长于田边、荒地、屋园周围、篱笆边。现已有很多地区栽培，最北至大兴安岭地区。
冰粉果保健食品是一种具有保健功能的食品。所需用的原料系一年生茄料直立草本植物——冰粉果（基源：假酸浆Nicandra
physaloides(L.)
Gaertn.的全草）的种子称为冰粉子。内含饱和脂肪酸、油酸、亚油酸、豆甾醇（Stigmasterol）、古甾醇（Sitosterol）等营养物质。其中谷甾醇能阻止人体对胆固醇的吸收，降低血脂，防止和延缓血管硬化。
在配料中添加含有多重双歧杆菌增殖因子，可促进人体微生态平衡和钙、铁、锌、微量元素的适合不同体质人群食用的无糖甜源，高安全，低热值；还添加先进的生物化学保鲜剂，绝对不含苯甲酸、山梨酸、尼泊金乙酯等化学防腐剂，食用更安全。
选用了水溶提取方法，撮冰粉子中的有效成分，营养成分利用率高，无需机械粉碎，无需添加其他淀粉，加工方法简单，成本低。
先进的悬浮稳定剂，理想的无糖甜源。合适的灭菌处理、生物化学保鲜，能确保产品符合卫生标准。
该项目同时还涉及的是一种民间草药资源。《中药大辞典》记载，冰粉果（假酸浆）种子“止咳、治痧气、疥癣、镇静祛痰、清热解毒；治狂犬病、癫痫，感冒。”叶含假酸浆稀酮（Nicandrenone）、魏察假酸浆酮（Withanicandrin）。全草含假酸浆甙苦素（Nicandrin）。根含托品酮（Tropinone）、古豆碱（Hygrin）。
冰粉，学名假酸浆、鞭打绣球，属茄科，为一年生直立草本植物。它原产于南美州，后来我国也有栽培，多为野生，经引种为食用。据化验，冰粉籽粒中含有多种维生素，并且含的钙、铁、锌及胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等都高于玉米、小麦、大米和黄豆。用它的籽粒可直接加工成细嫩、洁白、透明、味美的凉粉，并有清热解毒、镇静、祛痰之功效。
参考文献：/cgi-bi
这种可以做冰粉的果实叫什么名字？
可以制作冰粉的植物有好几种，比较常见的就是假酸浆和薛荔。
1、假酸浆：
假酸浆又名水晶凉粉，是茄科一年生草本植物，原产于秘鲁，广泛分布于四川、云南、贵州、广西等地。云南省嵩明县用假酸浆子制作木瓜水（当地人常喝的一种饮品）；以四川为首的西南地区吃的冰粉的主要食材也是假酸浆。
假酸浆
将假酸浆种子用水浸泡足够时间后，滤去种子，加适量的凝固剂(如石灰水等)，凝固一段时间后便制成了晶莹剔透、口感凉滑的凉粉，是一种消炎利尿、消暑解渴的夏季保健食品。
2、薛荔：
薜荔又名凉粉子，木莲等。攀援或匍匐灌木，叶两型，不结果枝节上生不定根，叶卵状心形。产福建、江西、浙江、安徽、江苏、台湾等地。瘦果水洗可作凉粉，藤叶药用。
薛荔
将种子粉碎与果皮和宿存花被的粉碎物一起制凉粉和提取果胶。食用时，将瘦果的宿存花被和粉 碎或捣碎的瘦果种子放入纱布袋，在降开水巾澄泡揉搓。不需添加任何物质，就会自行凝球。晶莹别透，细嫩。优质的保健食品雄隐头果可在花期采花粉。
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