轻食的蔬菜是煮的吗?

轻食的蔬菜是煮的吗?

轻食的蔬菜是煮的吗?轻食的蔬菜是炒的吗?相信这个问题有不少喜欢吃轻食的网友们都还不知道，下面就由小编我来为您详细介绍一下。

可以煮，也可以蒸，主要看个人做法。

蔬菜绝对是轻食中的主力，不过也不是所有的蔬菜都是轻食的首选，比如马铃薯好吃，但是含有碳水化合物，轻食一般不会优先选择。而那些水分充足、富含纤维和维生素的叶菜比较受欢迎。轻食里面会有各种各样的蔬菜，还会加入各种各样的肉和蔬菜。味道也很好，很多人都喜欢吃。清淡的食物通常由生菜、白菜、黄瓜、紫甘蓝、胡萝卜和洋葱制成。你可以根据自己的口味选择。

大多是况拌，个会炒看吃。

轻食指的不是某种特定的食品，而是一种食物形态，主要是以凉拌，水煮，蒸的办法经行烹制低脂肪，低油，低盐并且具有高饱腹感的食品，追求的是在正常的饮食习惯下和一定热量的摄入，追求简单，均衡健康的饮食习惯。

轻食尽量采用焖、余、蒸、凉拌等健康的烹饪方式，不用油煎油炸。特别是生食蔬菜或榨蔬菜汁时可做到少油少盐，甚至无油无盐，并能尽量避免所含营养素如维生素C的损失。

轻食餐食谱及制作方法

轻食食谱及制作方法：
准备食材：土鸡蛋、鸡胸肉、芦笋、胡萝卜、玉米、荷兰豆、南瓜、土豆；亦可准备一些牛油果、小番茄、生菜、紫甘蓝、菠菜等；备用。
处理食材：将准备的食材洗净，放于煮沸的淡盐水中过水过熟，并放于置物盆中。并将食材加工成片状或丁状，便于装盘以及食用。
处理食材：蔬菜的处理以保持原味为主，鸡蛋白煮，去壳，用割蛋器进行切割备用，芦笋过水显鲜绿后即可，胡萝卜也切丁或切片，玉米水煮后剥粒状备用，南瓜去皮留肉，切块状。鸡胸肉可水煮熟后，切丁用橄榄油、醋、糖、料酒惊醒爆炒后加少许调味料备用。
处理食材：若采用牛油果及小番茄等食材，牛油果需去皮去核，，小番茄可洗净生食，保证其原汁原味。
酱汁制作：有芝士沙拉味的、有XO酱味的、有香醋味的、有浓郁麻辣味的，依据个人口味自由选择。芝士沙拉酱制作必将简单：芝士块放于热锅内化汁，并用脱脂牛奶惊醒搅拌，至香浓的奶味为止，2分钟左右，忌时间太长。香醋味的酱汁比较开胃：香醋、香油、番茄酱汁少许搅拌均匀，淋与沙拉上。
享用篇：到位后装盘食用，健康轻食辍手可得。当然亦可增加一些牛肉啊、三文鱼块，与鸡胸肉予以调换，当然成本会有所上升。

轻食不会破坏营养吗 生吃蔬菜一定营养吗

很多人吃轻食除了是想减肥之外，另外一个重要原因是觉得营养价值高，那么，轻食不会破坏营养吗？生吃蔬菜一定营养吗？下面我就带来介绍。

轻食不会破坏营养吗

很多人吃轻食的一个重要原因是觉得它烹饪程序少，不会破坏食材的营养价值，真的是这样吗？

目前大家选择的轻食主要有蔬菜搭配鸡胸肉、白煮蛋、生鱼片、全麦面包等，食物营养搭配均衡，同时制作主要选择少油、低糖、低盐，多采用生食、蒸、煮、烤等方式，保留食物的自然风味，也避免营养物质在烹饪时大量流失。但是正因为轻食的烹饪简单也导致了轻食可能被细菌和虫卵污染。烹饪会导致蔬菜中一部分的营养素破坏，其实这里主要说的是五大营养素中的维生素，而另外四大营养素—蛋白质、脂肪、碳水化合物和无机盐并不存在这个问题。

生吃蔬菜一定营养吗

营养师指出，根据烹饪方式的不同，蔬菜中的维生素和矿物质的确是多少会被破坏流失，尤其以水溶性维生素为代表的维生素B族与维生素C最容易溶入水中，维生素C在烹饪过程中也最容易流失。

但烹饪并不会让蔬菜中的所有营养素流失，根据烹饪方式的不同一般会残留40%-80%。但是，对于脂溶性维生素如维生素A、D、E、K等，与油脂一同摄入更有助于吸收，烹饪过程中也不容易流失，比如胡萝卜只有跟脂肪一起进食才能更好的吸收和利用。

并非所有的蔬菜都适宜生吃，如富含硝酸盐蔬菜、含草酸较多的蔬菜、野菜、淀粉类蔬菜、塌地生长的绿叶菜等生吃不仅容易造成消化不良，甚至引起食物中毒，会导致一系列不良的后果。

轻食到底应该“轻”在哪里?

卡路里才是那个真正的主角

一整份轻食应该轻在热量卡路里!每一份轻食都应该具有卡路里、蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养素的数据标签。让用户可以根据自己的代谢需求，选择不同热量的轻食。

比如减脂的女性白领，需要尽量选择卡路里低于500大卡以下的轻食;增肌的用户，则可以在卡路里总控的前提供下多选择蛋白质含量较高的轻食。

只有每份轻食的卡里路、蛋白质、脂肪、碳水化合物都有标签的轻食，才是真正健康的、科学的营养轻食，才能真正满足用户需求。

说一个最简单的公式，7700大卡的热量就是一公斤肉。一个人特别是久坐的办公人群，以女性为例，每天常态的热量消耗大概是1300大卡*1.3倍=1700大卡(开展有一定强度的运动除外)，如果一天的饮食和其它营养摄入超过1700大卡。以每天超过400大卡为例(以现在大多数人的生活方式和餐饮方式来看，每天大轻轻松松超过400卡)，大概差不多20天就会增加1公斤“肉”，长此以往，肉自然是越来越多。反之，减脂亦然。

对减脂减重的人来说，只有华山一条路，就是管住卡路里!

所以，从用户需求和消费目的出发，卡路里才是轻食的核心。卡路里不能“低”下来，轻食就怎么也“”轻不了。

轻食，简单科普一下

什么是轻食？
轻食其实起源于17世纪欧洲英国贵族的下午茶,当时英国贵族的晚餐-般时间都很晚,所以下午的时候一些女贵族就安排厨师制作一 些小点心就着红茶食用,可以安抚饥饿的胃,顺便还可以和闺蜜们聊聊天。

后来下午茶传到了法国,浪漫而慵懒的法国人把下午茶直接简化了,他们把各种面包切成片然后刷上果酱,再加点其他食材做成小的类似于三明治的食物,配上红茶和咖啡就齐活了,这种小点心逐渐流行开来,就是轻食的雏形。到了日本

日本发展起来之后,欧美的一些饮食文化也传入了日本,不过日本人更加注重健康和效率,所以轻食在日本进行了改良,将轻食逐步改成了容易吃饱、制作简单、食用简便的食物,比如关东煮、饭团等,而且这些食物都在便利店里销售，取食方便 ,很受欢迎。

轻食新主张

在经历了几百年的发展之后,轻食已经与之前的定义有了变化，基本被重新定义。

现在的轻食更多的是指

低卡路里,低脂肪,高纤维

制作简单,原汁原味,健康营养的食物

尤其是在中国,这种观念更是深入人心。这可能是受到欧美国家的简餐文化及日本的健事理念综合影响的结果。

低糖、低脂、低盐，高纤维。

所以，轻食不仅仅是一种饮食习惯

更代表一种均衡、自然、健康的生活方式。

沙拉是轻食，轻食不一定是沙拉沙拉是轻食的一种重要的呈现方式，而且是目前市场上较热门的一个品类，但轻食绝不仅仅是沙拉，轻食的呈现方式会丰富很多。所有符合均衡、自然、健康理念的产品其实都是轻食。轻食可以是沙拉，也可以是健康的汉堡和三明治，一些符合健康理念的便当、杂粮饭甚至寿司都可以是轻食。

烹饪方式健康

轻食的烹饪方式追求的是原汁原味和健康,所以煎炸卤腌等高油高盐的制作方法基本不会考虑,取而代之的是凉拌、水煮、蒸、烤等烹饪的方法以保证食材的健康。在调料的使用上也是尽量不用,突出食材的本身的味道,即使使用,也是量很少且要健康天然的调味品。

食材必须高逼格

蔬菜绝对是轻食中的主力,不过也不是所有的蔬菜都是轻食的首选,比如马铃薯好吃,但是含有碳

水化合物,轻食一般不会优先选择。 而那些水分充足、富含纤维和维生素的叶菜比较受欢迎。

秋葵

秋葵也叫“洋辣椒”

外形酷似辣椒,内含粘液,口感滑腻，有点淡淡的腥香味道。秋葵是

最近几年轻食中很受欢迎的食材。

水果食材

轻食的水果食材也是有-定讲究的,太甜如西瓜、太味儿如榴莲、太腻如芒果都不太能够得到轻食的青睐,而那些味道清淡、营养丰富、糖分较低的水果才是轻食的最爱。最近大热的牛油果，富含蛋白质,减脂增肌，美容抗衰老,这简直是为轻食星身定做的食材。

动物类食材

轻食不排斥肉类,但是对肉类的要求还是比较高的。红肉中除了优质的牛肉外,其他红肉基本都不会出现在轻食中。除此之外,含有优质蛋白低卡路里的三文鱼、虾、贝赕等海鲜或者河鲜都是轻食的首选。蛋类也是轻食中很常见的食材,不过一般只取蛋白部分。

主食食材

轻食的主食食材以粗粮为主,粗粮富含纤维素,有助于促进肠胃蠕动帮助消化,并且在胃中停留时间较长,有饱腹感。我们常听的燕麦、高粱都是轻食 很常见的食材。除此之外还有最近大热的藜麦，几乎已经成了轻食必备的食材。

藜麦原产于美洲,它的独特之处在于作为植物的藜麦竟然含有只有动物食材才含有的完全蛋白,同时还有多种人体不能合成的氨基酸,纤维素含量也很惊人,天然的健康食品。

大概就是这个意思，来轻食吧，轻松生活。

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