桃胶泡开后碎碎的是真的吗？这个不是判断真假的唯一标准！
桃胶泡开后碎碎的是真的吗？这个不是判断真假的唯一标准！
桃胶泡开后碎碎的是真的吗？这个不是判断真假的唯一标准！？下面一起来了解下吧。
买回来的桃胶质地会比较硬，一般需要泡发之后煮着吃。桃胶泡发是有一定技巧和讲究的，尤其是泡发的水温和时间的控制。有些人泡发的桃胶变得碎碎的，那么这是不是真的桃胶呢？下面让我们具体来看看吧！
桃胶泡开后碎碎的是真的吗有可能是真的，有可能是假的。
可能是杂质多桃胶都是从桃树上面摘下来的，上面多多少少会有一些树皮、灰尘等杂质，如果这些杂质比较多的话，在泡发的过程中，桃胶吸水膨胀变大变软，就会容易散开，所以就会变的碎碎的，这也是比较正常的。
可能是假桃胶有些人也可能会买到一些假桃胶，它的品质会比较差，泡发度不强，也没有什么弹性，粘性也不好，经过长时间浸泡之后，就会容易散开，变得碎碎的。
桃胶泡好了什么样 怎么判断桃胶泡没泡好
一般情况下，桃胶在食用之前都是要用水浸泡的，泡发之后才可以食用。那么桃胶泡好了是什么样的呢？下面让我们具体来看看吧！
桃胶泡好了什么样
桃胶泡发的时间越长，发的就越大。但是，如果桃胶发的过大就会影响口感，泡到没有硬心的程度就刚刚好，此时桃胶的口感也是最佳的。桃胶泡了很长时间之后，桃胶就会吸水，就会容易膨胀变大，整个都是软糯糯的，最里面的核心都不是硬的，那么就说明桃胶已经完全泡好了，是可以用来烹饪食用的。
桃胶的泡发时间取决于室温（更准确的说是取决于浸泡的水温），通常情况下需要泡发10个小时左右，天冷的时候就多泡一会，天热的时候就少泡一会，总之要泡到用手捏的时候感觉没有硬心为止。
桃胶泡完后会散开吗
桃胶泡完后变大但是不会散开。取桃胶3-5粒,基本就够一个人吃了。注意量,以前有顾客把一整袋泡发后,丧心病狂的泡了一脸盆的事件。泡发率是非常神奇的!泡水,冷水,10个小时。南方地区冬天湿冷的很,所以最好泡24小时,越泡越大。泡开后,有杂质就在水龙头下冲洗。杂质粘的不牢的。很好洗!泡好后沥干水待用!看,三五颗,如此一碗,惊喜吧!所以千万别放太多泡出一脸盆来,泡出来是缩不回去的嘞!来碗成品展示一下。
桃胶没泡好能吃吗
桃胶没泡好不建议食用。桃胶是桃树上分泌的树脂，既是营养美味的食物，也是一味和血药材。干桃胶质地坚硬如结晶，颜色像透明琥珀，有些里面含有黑色杂质，在食用桃胶之前要用清水浸泡，没有泡开的桃胶很难消化，因此不建议大家食用。
桃胶泡发的正确方法
第一步：桃胶的泡发率是很高的，一定要注意量，一般取3-5颗就够一个人吃了。第二步：桃胶泡水一般要使用冷水浸泡10个小时，如果是南方地区的话，冬天湿冷最好要泡24个小时，且会越泡越大。
第三步：桃胶泡开后有杂质就在水龙头下冲洗，因为这些杂质粘的不牢，是很好洗的。
第四步：桃胶泡好后就沥干水待用，三五颗就能够泡出一碗，很是让人惊喜，所以千万不要放太多泡出一大盆，泡发后的桃胶是缩不回去的了。
桃胶好坏怎么分辨
桃胶好坏的分辨方法：
1、从颜色去判断：
好的桃胶颜色比较自然，越深证明越好（不是黑色）。有些商家为了让桃胶看起来更漂亮，往往将桃胶打磨抛光后再冒充人工精修卖出高价，所以在选桃胶的时候，千万不要选颜色太过于鲜艳透明的。
2、从形状去判断：
桃胶的形状一般是没有固定大小的，如果形状大小是固定有规则的那一种，就要特别小心了。
3、从杂质去判断：
好的桃胶杂质是很少的，一般得经过人工精选的，把杂质去掉，较差的桃胶杂质非常多，看上去黑乎乎的。
4、从泡发时间、泡发率去判断：
好的桃胶泡发时间比较长，一般得是10个小时以上才能完全泡开，夏天时间短一两个小时，即八个小时以上。好的桃胶两三颗就差不多可以泡发一大碗出来，而较差的桃胶泡发率是比较低的。
5、要选择老树的桃胶：
老树的桃胶颜色比较深，新树的桃胶颜色比较浅。老树的桃胶无论是从营养价值还是从口感上都要比新树好，泡发率也比新树高很多。
6、尝味道：
食物的真假一吃既可以感觉差别，天然的桃胶有胶质的味道，但也有特别的香味、泡发后自然散开，口感黏稠，而人工胶泡发便恢复和合成胶的状态，吃起来也一定有刺激性的化学味道在。
怎样鉴别桃胶的好坏
鉴别桃胶的好坏有以下方法：
1、看颜色
根据桃胶的生成时间、日照时间等不同，桃胶会在颜色色泽上出现差异。如果把桃胶放在手心，透过灯光或者日光查看，如果桃胶呈现出了纯正的琥珀质地，则说明桃胶的品质较好，而品质较差的则呈现焦黑质地。另外，越老的桃胶颜色会越深，而新胶呈现的颜色则会比较浅，质地也发脆，如果将新胶和老胶同时放入水中进行蒸煮，新胶很快就会溶解在水中，而老胶则比较耐煮。因此再选购时认准颜色透亮、色泽稍深的老胶会更好哦。
2、看杂质
由于天然桃胶是从桃树上采摘得来的，因此免不了带上一些树皮、木屑或其他杂质。许多商家在出售前会对桃胶进行除杂，也就是通过人工挑拣，将一些含有明显杂质的桃胶进行除杂。经过除杂步骤的桃胶会相对杂质少一点，看上去比较纯净。而一些杂质非常多的桃胶，很有可能是未通过正常采摘，掉落到地面后被重新拾取的，因此看上去脏兮兮的，在选购时一定要注意避开这类桃胶。另外一些看上去一丁点儿杂质的也不代表是品质好的，很可能是工业加工过的假桃胶，也要谨慎购买
3、看大小
桃胶属于天然形成的产物，因此天然桃胶并不存在固定的形状或大小，其他一些个头形状基本一模一样的桃胶很有可能是经过溶解再凝固的工业桃胶。不过由于很多商家在出售桃胶前会对桃胶进行修剪，因此有些桃胶的个头也会出现类似的情况。而在日常选购桃胶时，可以进来挑选一些颗粒稍大一些的桃胶，这样在泡发后口感会更好一点，当然个头也不能过大，否则会不易泡发，泡发需要花费的时间太久也会影响桃胶的口感。
从外观可以基本判断桃胶的品质，以色泽透亮，呈琥珀色的桃胶为佳，颜色可以稍深但不能呈焦黑色，同时杂质数量稍少、大小颗粒适中的桃胶也会更好。其中对于无丝毫杂质、个头完全一致的桃胶一定要谨慎购买。
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