蘑菇焯水后可以冷冻吗(新鲜蘑菇直接冻还是焯水冻)

蘑菇焯水后可以冷冻吗

蘑菇，众所周知其味道甘鲜，营养价值高，富含蛋白质、氨基酸、维生素、多种矿物质等营养成分，但鲜蘑菇不易保存，容易滋生细菌发生腐烂变质的现象，一般吃不完的蘑菇最好尽快放入冰箱冷藏，那蘑菇焯水后可以冷冻吗？

蘑菇焯水后可以冷冻吗？新鲜的蘑菇吃不完可以将其焯水后，沥干水分，然后分装放入保鲜袋里，再放到冰箱冷冻室冷冻一夜，第二天拿出来时，就可发现香菇只有表面留有水分，而保鲜袋上则留着许多小水珠，此时把香菇从保鲜袋里拿出来，用纸片吸干表面的水分后，再装进另一个干净的保鲜袋，挤去空气后，再重新放入冷冻室保存，如此处理之后，新鲜的香菇就变成可以直接烹饪的冻干香菇了。

蘑菇冻了吃会中毒吗？冷冻前不是变质有毒的蘑菇，冻了之后吃也不会中毒。

新鲜无毒的蘑菇经速冻以后，如果一直保持低温，既不会发生毒性，也不会发生变质的情况，解冻以后是可以放心立即吃的

不过菌类食物最好是吃新鲜的比较好，不要长时间储存，因为放久了的话，其鲜味会消散，营养成分和口感都会大打折扣，因此一般购买或采摘到的蘑菇需第一时间处理和烹饪食用。

蘑菇保存放冷藏还是冷冻？如把蘑菇放入有孔洞的纸袋中，或是有孔洞的陶瓷碗、玻璃碗等容器中，有洞的话空气就能流通，而袋状或碗状的容器可以帮助保存蘑菇中的水分，不过把蘑菇放进纸袋或容器前，要先用干净的厨房纸巾将蘑菇包起来后，再把包好的蘑菇放进纸袋或容器中，放在室温环境2-3天内就要食用完毕。

但想要保存5-7天的话，就要将蘑菇连同纸袋或容器一起放入冰箱冷藏；如果想要将蘑菇保存至7天以上，或是你本来要用的蘑菇虽然已经清洗过也切开了，但突然决定不用或没用完的话，就要用冷冻的方法来保存。

总结：已经焯水的蘑菇沥干水分，然后用厨房纸巾吸干水以后，装入密封的保鲜袋里保存，是最好延长蘑菇的保存方式，可以放1个月左右。

新鲜蘑菇直接冻还是焯水冻

新鲜蘑菇可以直接冻也可以焯水冻。买回来的新鲜蘑菇吃不完，想要保存几天时间，可以将其放到保鲜袋中，将里面的空气排出密封好，再放进冷冻室保存即可，焯水则需要先吸干水分，装进保鲜袋放入冷冻，等第二天吸干水分装进干净保鲜袋重新放入冷冻即可。

新鲜蘑菇怎么冷冻保存

新鲜蘑菇焯水沥干水分后，用厨房纸巾吸干水分后，装入密封的保鲜袋中，放到冰箱冷冻，是最好延长蘑菇的保存方式，至少能保证1个月左右不变质，不过不建议将蘑菇冷冻太久，否则极有可能影响口感和营养成分。

蘑菇的保存方法是比较多的，比较常见的有冰箱冷藏、盐水浸泡、晒干等，将其放进冰箱冷藏室保存，将温度维持在0-4℃左右，最多可以保存一个星期，而将蘑菇浸泡在0.6%左右的盐水中，10分钟后捞出来沥干水分，装入塑料袋内密封好，放在阴凉的地方，能保存3天左右的时间。

新鲜蘑菇冷冻是否会中毒

一般来说，新鲜的蘑菇冷冻之后，在一直保持低温的情况下，既不会变质，也不会产生毒素，解冻之后就可以放心食用了，但是若是存放时间过久，在吃之前最好要检查下是否变质。

香菇焯水后冷冻行吗 香菇焯水后冷冻可以吗

1、香菇焯水后可以冷冻保存，但保存的时间不宜过长，最好不要超过两天，否则会影响香菇的口感，使营养成分逐渐流失，还会加速其腐烂变质的速度。

2、香菇是一种食用菌，不仅味道鲜美，还可以作为调味料使用，能使菜肴变得更加美味，新鲜香菇可以放进保鲜袋中，放入冰箱的冷藏层保存，一般可以保存7-10天左右，也可以泡入盐水中保存，不仅能延长保存时间，还有杀菌的功效。

3、若香菇太多，可以将其晒干保存，准备一个平面较大的容器，比如箩筐，把香菇的根部全部剪掉，然后将其整齐的摆放在箩筐中，使其顶端朝下，尾部朝上，然后放到阳光下进行晾晒，直至香菇干透为止。

4、无论是鲜香菇还是干香菇，本身都含有大量灰尘、细菌等，在吃之前要先将其清洗干净，先用流水将香菇表面的灰尘冲洗干净，然后在盆中加入适量温水，加入两勺淀粉，利用淀粉的吸附力将隐藏在香菇褶皱中的脏东西清洗干净，最后用清水冲洗干净即可。

5、香菇的吃法有很多种，可以做成香菇油菜、香菇炒鸡蛋、香菇鸡汤等，还可以用来包包子、包饺子、做馅饼。

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