大白菜怎么保存时间长(大白菜怎么保鲜时间长 如何保存大白菜)

大白菜怎么保存时间长

保存白菜的最佳温度是0-5℃，也就是冰箱冷藏室的温度，所以白菜放在冰箱冷藏，也能保存1-2个月，但只适合少量储存。白菜营养丰富，价格便宜，是过冬的主要蔬菜，尤其是北方，一次性要买几百斤，如果不注意保存方法，出现大量腐烂、变质，就会造成巨大的损失。

市面上的白菜有2种，一种是绿叶白菜，一种是黄叶白菜。黄叶白菜上市早，水分大，冷藏时容易腐烂、冻伤。而绿叶白菜是立冬后才上市的，水分少，比较耐寒，更适合冬天储存，所以买白菜尽量买绿叶白菜。

白菜是二年生草本植物，高40-60厘米，白菜全株稍有白粉，无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。基生叶大，倒卵状长圆形至倒卵形，长30-60厘米，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，有时具不显明牙齿，中脉白色，很宽；有多数粗壮的侧脉，叶柄白色，扁平，长5-9厘米，宽2-8厘米，边缘有具缺刻的宽薄翅；上部茎生叶长圆状卵形、长圆披针形至长披针形，长2.5-7厘米。

白菜原分布中国华北，中国各地广泛栽培。白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长。如果在高温季节栽培时，容易发生病虫，或品质低劣，产量低，所以不适合在夏季栽培。它对低温的抵抗能力非常强。

大白菜怎么保鲜时间长 如何保存大白菜

1、储存要晾晒，白菜帮、叶晒白发蔫后才能储存。菜的外帮是保护白菜过冬的重要条件，不能去掉。晾晒后，单行排放在楼道、阳台、过厅等处都行。

2、储存白菜前期怕热，后期伯冷。在天气不太冷时可放屋外，晚上注意盖好。当气温下降时，必须严密盖好，防止冻环。白天天气好时要打开通风。如发现菜冻了，要及时搬人温度较低的室中(以3—8°C为宜)，缓慢化冻，切忌放到高温处回暖。

白菜的储存方法

白菜买回家后应放在-1℃~2℃通风处保存，建议最好现买现吃。

白菜比较耐寒,喜好冷凉气候,因此适合在冷凉季节生长。如果在高温季节栽培时,容易发生病虫,或品质低劣,产量低,所以不适合在夏季栽培。它对低温的抵抗能力非常强。温度达-3℃以后,如能逐渐升温,也能恢复生长,但若继续下降到-11℃左右时,则不能恢复正常生长而遭受冻害。

扩展资料：

白菜的饮食禁忌：

1、白菜不能隔夜吃

勤俭节约是一种好习惯，很多家庭都有将剩菜加热，第二天继续食用的习惯。可是白菜是一定不可以隔夜吃的，因为隔夜的白菜会生成大量的亚硝酸盐。对身体有不好的影响，甚至还可能提高患癌的几率。

2、未腌透的白菜不能吃

白菜非常适合做腌菜，不管是从酸菜还是做成辣白菜，味道都非常的鲜美，受到我国人民的广泛欢迎。如果白菜没有腌透，是一定不可以吃的，否则里面会产生大量的亚硝酸盐，对健康不利。

凤凰网-关于大白菜的真相你要知道

-白菜

人民网-白菜有哪些饮食禁忌？ 白菜也不能随便吃

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