生蚝怎么挑(买生蚝怎么挑选)

玩机攻略 2024-01-23 11:06:49   点击量 : 4923  

作者 : 生活常识网

生蚝怎么挑

1、选择生蚝整体形状又圆又厚的,肉质才饱满。

2、要挑表面较光滑的生蚝,如附着小石子、小贝壳、海菜等一类东西会很压秤。

3、泡在水里的生蚝大部分都不新鲜,且生蚝壳里含水很多,尽量买摆在台面上的生蚝,不压秤还新鲜。

4、选择壳紧闭没有缝隙的生蚝,如发现有微微张口,摁一下生蚝壳,会闭合说明生蚝是活得,如没有任何反应即为死了。

买生蚝怎么挑选

方法一:生蚝接缝处是否密合。无论是我们从水产贩子上买的生蚝,还是在集市上买的生蚝,我们发现生蚝的外壳比较完整。虽然说生蚝外壳完整的情况下,我们还需要进一步确认生蚝外壳接缝处是否密合,如果说生蚝的接缝处比较密合和紧密,代表这样的生蚝比较新鲜。我们用手将生蚝简单就能掰开或者张开,代表这样的生蚝不新鲜,建议少买。

方法二:生蚝外壳够深或整个够厚。如果说发现生蚝的壳越深,或者说从外面观看生蚝的壳比较厚,代表生蚝里面的肉比较肥硕。在选购生蚝的时候。不要选购个头太小的生蚝。生蚝外壳太浅了。说明生蚝里面的肉越少。

方法三:敲击生蚝,听声音。购买生蚝的时候,可以挑两个生蚝,用手拿起来敲一下听听生蚝里面的声音,如果生蚝外壳里边的声音比较空洞,说明生蚝里面的肉已经脱水不新鲜。

生蚝怎么挑选

在挑选时生蚝的时候,可以先看一下生蚝的壳是否闭合。正常情况下,生蚝的壳应该是密闭且完整的,如果生蚝的壳是张开的,那这个生蚝肯定是不新鲜的。

生蚝是我们日常生活中常吃的海鲜,生蚝的价格相对来说比较亲民,人人都吃得起。尤其是这几年在烧烤摊,大排档随处可见生蚝的身影,生蚝上面放上点蒜蓉和小米辣,烤好了香味四溢。隔着几条街都能闻到,吃到嘴里一口爆汁,简直是太鲜美了。

而且生蚝的营养价值也非常高,更是有“海洋牛奶”之称,所以生蚝也是受到了不少朋友的喜爱。在买的时候尽量挑选壳闭合的生蚝,而且要看一下到底是否紧闭,如果有一个小缝,轻轻一掰就开壳的肯定不能买。这样的生蚝多半已经挂了,触碰也没有任何反应。

挑选技巧

我们触碰壳的缝隙,如果会自己闭合,那就说明这个生蚝还是活的,可以购买。在挑选肥美的生蚝,首先肯定是要先看个头。个头肯定是大一点的更划算,其次生蚝的壳是分两边的,有肉那面的壳背面应该是凸起的,凸起越高代表这个肉越多越肥。

而如果这个生蚝本身个头就不大,凸起也比较小基本上就是扁平的,这种生蚝不建议购买,基本上没什么肉,完全买的就是个壳,纯属浪费钱。挑选生蚝的时候,可以把生蚝拿起来闻一下,正常新鲜的生蚝闻着会有一种自然的海水腥味,而且这个味道是比较淡的。但是如果我们离的老远就闻到这个生蚝的腥味特别浓,甚至还伴随着一阵臭味,这样的生蚝肯定不新鲜了。

教你挑选生蚝的哪些窍门,学会后买到的生蚝更新鲜,蒸熟后更好吃呢?

由于特殊因素,今年春天很有可能很多人都不是很敢去夜市街吃东西了,可是生蚝这类美味可口也不能辜负。大家销售市场上边买点生蚝煮着吃味道也很好,可是生蚝这类东西究竟该怎么挑选啊?

今日给大家分享的是我们挑选生蚝几个小窍门,爱吃生蚝的小伙伴们赶快来看一看吧。教大家挑选生蚝的3个小技巧,学好后能买到的生蚝更鲜,煮熟后更好吃。

第一:泡茶的生蚝千万不要买

很多人感觉店家把生蚝浸到水里是为了给生蚝更加好的冷藏,但是得告诉大家的是真真正正新鲜生蚝并不能泡水面卖,很多商家只能把那些不是很新鲜生蚝才能泡水面使它更长的时间冷藏。

此外店家将泡水面生蚝捞起来的时候就会携带很多水分,那样店家给大家称生蚝的时候会看上去更重了,对我们来说一点都划不来。

第二:外壳上边“赠送品”不少千万不要买

不知道大家有没有发现一些生蚝的上边会有一些小一点贝壳类,这种东西不可以吃还会继续压份量,因此我们之后再选购生蚝时你就不要选购这种生蚝了,尽可能的挑选这些表面并没有其他东西的要比较划算。

第三:生蚝可以买圆的就别买长

生蚝的模样千奇百怪,但大家假如细看生蚝就会发现这些长得比较长的生蚝肉比较瘦,特别少,吃着划不来还很容易煮老。这些长得圆溜溜生蚝相对而言肉就非常圆润,较为结实了,这种生蚝不但吃着较为“爽”,味道也要是超美味爽口。

以上就是关于今日给大家分享的挑选生蚝的具体做法了,大伙儿依照之上的形式挑选生蚝就能买到美味又鲜嫩的生蚝了。

我们在将生蚝选购回来以后能直接把它清理干净,放进锅之中蒸上大概五分钟(依据生蚝大小确定生蚝的蒸制时长,只需生蚝张口就证明它蒸熟了)就能看到生蚝全都开口说,这时候我们将要生蚝肉取出直接吃或者蘸姜醋汁过来吃味道都特别好吃。

此外,还可以将生蚝的肉都取出,之后熬汤或是是下火锅的情况下装进去好多个味道超级超级非常棒。当然你也可以将生蚝肉拔下炖着吃,味道也是十分棒棒的。

生蚝怎么挑

  1、选择生蚝整体形状又圆又厚的,肉质才饱满。

  2、要挑表面较光滑的生蚝,如附着小石子、小贝壳、海菜等一类东西会很压秤。

  3、泡在水里的生蚝大部分都不新鲜,且生蚝壳里含水很多,尽量买摆在台面上的生蚝,不压秤还新鲜。

  4、选择壳紧闭没有缝隙的生蚝,如发现有微微张口,摁一下生蚝壳,会闭合说明生蚝是活得,如没有任何反应即为死了。

  牡蛎(ostrea gigas tnunb)俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门,双壳纲,珍珠贝目,是世界上第一大养殖贝类,是人类可利用的重要海洋生物资源之一,为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值,是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。

  牡蛎是抗逆性最强的水生动物之一,2亿年来潮间带多变的环境练就了牡蛎对温度、盐度、露空和海区常见病原极强的抵抗能力,在落潮露出水面时,能够耐受夏天酷热干燥的天气,同时也能够成功适应冬天冰冻天气,在离水露空条件下可存活1~2周,甚至1个月的时间。

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