咖啡酸味重是什么原因(为什么雀巢咖啡喝上去有点酸酸的感觉)
咖啡酸味重是什么原因
咖啡在烘焙过程中会产生一种叫奎宁酸的物质，这种物质是咖啡酸味的主要来源。通常咖啡的烘焙程度越低，酸味越明显，而很多烘焙较深的咖啡，则不会有这个问题。咖啡放凉后会变酸，是因咖啡豆子本身是一种水果，因此富含单宁酸，当咖啡温度下降之后，单宁酸释放出来，且在温度较低的时，味觉对酸味更加的明显。会明显感觉到放凉后咖啡明显变酸。
为什么雀巢咖啡喝上去有点酸酸的感觉
可能是豆种的问题，速溶咖啡选用的咖啡豆是罗布斯塔豆，这种豆在低海拔区200-600米处生长，味道酸，涩。而现在世界上只有两种常用豆，另一种产量为70百分之，叫阿拉比卡，生长在600-2000米海拔处，这种豆用来做单品咖啡或混合咖啡，都是现煮的。另外雀巢速溶的苦酸的原因还跟豆的烘培度有关，颜色那么深应该是重深度烘培，肯定苦。要想喝黑咖啡，从轻中度烘培喝起会慢慢喜欢上这个味道，现煮是必要的。法压壶才几十块，虹吸壶也不贵，意式蒸汽式咖啡机不过几百元，能打出浓缩咖啡，加5倍左右水调成美式咖啡也是黑咖啡的不错选择。雀巢咖啡的制作工艺问题，它的咖啡粉酵期偏长，在苦涩的口味中隐藏了酸涩味，如果伴侣：咖啡 小于等于 1：2 就会很明显尝出来。所以，伴侣一定要狠命放。另外加一勺白砂糖，会更美味
为什么咖啡泡出来会酸啊~？
本人是专业从事咖啡行业的,
也是本栏目咖啡方面的精专。
关于你的问题,由于不知具体过程,
因此不知问题出在哪里?
咖啡煮出来发酸,通常有以下几点原因:
一、高海拔咖啡果酸味强，但是那是非常容易接受的酸，喝进嘴里非常爽、感觉非常好。
二、是由于咖啡生产厂家的烘焙技术不过关，而导致了咖啡发酸,那种酸是非常难喝的，大多数难以接受的咖啡发酸都出自这个原因。
但你又将同样的咖啡别人泡出来香，你操作后就酸，
你是泡速溶咖啡吗？
如果同样是速溶咖啡的话，如果单是你泡出来发酸，
请你留意一下是否是水的温度的问题，
一定要用开水泡，
再就是为了稳妥，在泡咖啡前，
先将杯子用开水烫下，这叫温杯，
对于咖啡方面还有疑问的话，尽管提。
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