奶制品有哪些食物(奶制品分类大全)

奶制品有哪些食物

奶制品有鲜奶、酸奶、奶酪、奶粉、炼乳等。

1、鲜奶：指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶。

2、酸奶：以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

3、奶酪：含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。

4、奶粉：是将动物奶除去水分后制成的粉末，它适宜保存。

5、炼乳：用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料。

奶制品分类大全

奶制品可分为以下几大类
?液体乳类
液体乳类主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等。
?乳粉类
乳粉是以新鲜牛乳为原料，添加一定数量的植物或动物蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等配料，除去其中水分而制成的粉末状乳制品。包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。
?炼乳类
炼乳在日常生活中用于佐餐、咖啡或食品配料，是一种浓缩型牛奶。炼乳类含糖量大约40%，不宜将其作为牛奶替代品长期食用。
?干酪类
干酪是奶的精华，11公斤奶才能生产出1公斤原干酪，是一种营养价值极高的乳制品。
?乳脂肪类
乳脂肪类包括制作蛋糕用的稀奶油、配面包吃的奶油等。
?乳冰淇淋类
乳冰淇淋类在牛奶中配以乳脂肪、香料、稳定剂、抗氧化剂、蔗糖或一部分植物油等物质经干燥而制成。
?其他乳制品类
其他乳制品类主要包括干酪素、乳糖、奶片等。
?按照通常的习惯分类
奶制品按照通常的习惯还可以分成鲜奶、奶粉、炼乳和酸奶、奶酪等几类。

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