香蕉里面发黄怎么回事
香蕉里面发黄怎么回事
蕉肉本来就是偏黄色的,香蕉肉没有变质发黑、香蕉没有有酸味,都是可以正常食用的。香蕉属高热量水果,据分析每100克果肉的发热量达91大卡。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高,每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克;此外,还含多种微量元素和维生素。
香蕉里面变硬变黄
问候朋友。
类似这种表面色黄鲜嫩,芯却很硬的香蕉,一般是假熟香蕉,也就是催熟的香蕉。香蕉催熟是业内普遍的做法,考虑到运输和储存因素,果农不会等到香蕉自然成熟时采摘,而是外形长成后就开始采摘。
河南市场的香蕉都是从海南、福建、广西、云南等地运过来的,一般在五成熟的时候就摘下来,运过来之后再喷点催熟剂或者放入催熟药包。催熟剂一般是 “乙烯利”,属低毒农药,在水稻、番茄、香蕉等催熟中广泛使用,具备一定毒性和腐蚀性,对环境有害。
如何区分自然熟的香蕉和催熟的香蕉呢?催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志“梅花点”,因此在挑选香蕉时,有“梅花点”的香蕉相对安全。同时,可以用手捏捏,自然熟的香蕉不光表皮变黄,芯也是软的,而催熟的则是硬的。
保鲜香蕉怎么会在一夜全黄
成熟的水果都会挥发乙烯,
催熟
剂的成分主要也是乙烯
用催熟剂将香蕉喷熟,成熟的香蕉自己自然会挥发出乙烯,致使其它香蕉成熟
至于为什么熟透,应该是通风的问题吧,当然温度也会影响,但温度相同的情况下,我想应该是通风的问题
简单分析而已,谢谢
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