银鱼干泡发诀窍(银鱼干的营养与适宜人群讲解)
银鱼干泡发诀窍
银鱼干泡发用温水浸泡，可适时加小苏打。一共三个步骤，下面是泡发银鱼干的详细操作：
操作/步骤
1
温水浸泡
用温水浸泡，温水不冷不烫，不易破坏银鱼干的口感。
2
凉水清洗
温水浸泡银鱼干，将时间控制在15分钟。泡好之后捞出，再用凉水清洗。
3
加小苏打
用温水泡银鱼干的同时，也可加入少许食用小苏打。再冷水冲洗。
END
总结：以上就是关于银鱼干泡发诀窍的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
银鱼干的营养与适宜人群讲解
银鱼干是用银鱼制作而成的一种食材，银鱼干的营养成分较为丰富，深受百姓的喜爱，在银鱼干中，富含的营养也比较全面，能够滋补身体，并且可以改善一些不适反应，下面将为大家讲解银鱼干的营养与适宜人群，希望能够让各位对银鱼干有进一步的了解。
营养分析
银鱼干营养价值极高，尤其是蛋白质的含量非常高，但它的脂肪又很低，所以对于高血脂病症的人群来说，是非常适合食用的一种理想食材。银鱼干也具有相当不错的药理作用，中医认为其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，对于脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾有较好的疗效。
适宜人群
一般人群都可以食用银鱼干，特别是对于体质较为虚弱，营养不良，消化不良的人来说，非常适合食用。银鱼干也比较适宜高脂血症、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳等症的病人食用。
推荐吃法-豉椒干小银鱼
准备材料：准备一百克干小银鱼、一个青椒、洋葱半个、姜一小块，蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉都适量。
做法：
1、先把备好的青椒、洋葱洗干净后分别切丝，姜切丝，蒜切末准备妥当。
2、把银鱼干放在温水中浸泡十分钟，然后捞起将其中的水分甩去；
3、在锅中放入油烧热后，放下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；再放入洋葱丝、青椒丝煸软，再将小干小银鱼倒入，翻炒均匀，调入少许盐(豆豉有咸味，盐一定要少加)，沿锅边略加入少许水；
4、进行翻炒大约五分钟左右，直到银鱼干发出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火出锅装盘食用。
功效：这道菜肴能够让人的胃口大增，食欲不振的人吃这道菜非常适合。
通过介绍相信大家对银鱼干这种食材应该有了一定的认识，经常吃银鱼干，确实可以补充营养，而且还可以提高食欲，因为银鱼干的口味非常好。银鱼干的具体做法是有很多的，上文为大家推荐的这种做法是非常值得大家借鉴的，把银鱼干做成这道食谱来食用是非常美味的。
小银鱼干怎样挑选
导语：小银鱼干是什么东西?小银鱼干怎样挑选?以下是我为大家整理的文章，欢迎阅读!希望对大家有所帮助!
小银鱼干怎样挑选
选购新鲜银鱼，以洁白如银且透明为佳，体长2.5—4厘米为宜，手从水中操起银鱼后，将鱼放在手指上，鱼体软且下垂，略显挺拔，鱼体无粘液。凡符合上述条件的均属新鲜优质银鱼。
市场上银鱼干有三种：一种是网中暴晒而成的银鱼干，鱼体完整，色泽洁白有光，其肉嫩、味鲜的特色基本不变，吃起来和解银鱼无什么差异。第二种是在制作过程中，因有阴雨天不易即时加工，加入少许食盐而成，这类银鱼干色略成淡黄，吃起来仍美味可口。第三种是在制作过程中，加入明矾，鱼体呈白色而不透明，吃起来味道较差，有苦涩感，且压秤。
银鱼干品以鱼身干爽、色泽自然明亮者为佳品，需要注意的是，鱼的颜色太白并不能证明其质优，须提防掺有荧光剂或漂白剂。
冰鲜银鱼或化冻后的冻银鱼呈自然弯曲状，体表色泽呈自然色，无明显异常;如果体表特别光亮，形体呈直线状，可能是用甲醛浸泡过的。无异味、腥味及特别刺激性气味属正常;带有刺激性气味的银鱼可能含有甲醛等有机化学试剂或受到其他污染。通过手指挤压，质量好的银鱼肉质色泽有透明感，易破碎。含有甲醛的银鱼，外体较硬。
银鱼粉的做法
1.先把银鱼干洗洗，一般洗两三次后控干水分
2.把银鱼干平铺在烤盘上，薄薄铺一层，烤箱预热120度中层烤20分钟
(具体时间和温度看东西的.量还有水分而定，要时不时的看一下烘烤的状态)
3.中间可取出翻面继续烤
4.等银鱼干表面微黄，摸起来有点干干硬硬的即可出炉
5.银鱼自然凉透后放入料理机打碎
6.分装入密封罐中，放入冰箱冷冻保存;一周内食用的可放冷藏
注：烤箱可用炒锅小火炒干替代
做辅食蒸蛋、煮粥、下面条、拌米饭都可以用这个银鱼粉调味!
银鱼干泡发
注：从冰箱冷冻层拿出来要先放5-10分钟再泡!
1、浸泡银鱼干的水温：建议先用温水浸泡，然后再用冷水。
2、浸泡银鱼干的时间：基本用温水浸泡的话，15分钟为宜。
3、如果你想将银鱼干泡发的话，可以这样：将银鱼干用温水浸泡，加少许食用小苏打(500克水加5克小苏打)浸泡3～5小时。再用清水漂清，涨发后的银鱼干洁白晶莹透明，可炒鸡蛋，烧豆腐或煮汤。
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