屡教不改！人均6800的上海米其林餐厅，第三次被曝使用过期食材！
屡教不改！人均6800的上海米其林餐厅，第三次被曝使用过期食材！
（原标题：屡教不改！人均6800的上海米其林餐厅，第三次被曝使用过期食材！）
在众多吃货心目中，哪家餐厅能摘得米其林的星星，那这家餐厅可就是心中的圣殿了。
然而，今天的这则新闻却告诉我们：米其林榜单可能就是个笑话？
在上海，一家人均餐费数千甚至上万的米其林三星餐厅，UltravioletbyPaul Pairet（简称“UV”）被曝光第三次使用过期材料。
视频截图
花那么多钱，居然吃的是过期食材？真额昏古七了~（贫穷救了我一命...）
事情源于今年3月，王先生带着太太前往上海“UV”餐厅就餐，单人价为6800元，2人共花费了13600元。
王先生的付款记录
之后几天，他们发现自己与当时一同就餐的另外4位顾客都出现了上吐下泻的症状，便怀疑是食材问题，吃坏了肚子。
当晚就餐顾客的就医记录 图源@东方网，受访者提供
由于餐厅第一时间甩锅，“表示对方不适的症状与餐厅没有关系”，消费者这才向管理部门投诉。但遗憾的是，投诉错过了72小时的食物中毒最佳调查时间，且餐厅更换了菜单，故管理部门无法对投诉顾客一行人当时就餐的食物进行检查。
此后双方达成和解，属地市场监管部门也加强了巡视管理。
结果发现该餐厅继2016、2017年后再次使用了过期原料，这次是一瓶价值48元的1.6升酱油。
4月8日，管理部门执法人员至“UV”餐厅执法检查，在调味品柜内查见一瓶过期且已开封使用的“万字厨师用酱油（酿造酱油）”。
该酱油生产日期为2021年5月10日，保质期为18个月，净含量为1.6升。餐厅按48元/瓶的价格从某公司购入。
酱油过期时间近5个月。
虽说只是一瓶酱油过期，但这可是人均6800的米其林餐厅啊（这是不是过分了啊），而且过期酱油很可能会发生变质，产生很多会致癌的黄曲霉毒素，大大增加了食用的安全隐患！
针对3月下旬的疑似食品安全问题，8月21日出具的一份《上海市静安区市场监督管理局行政处罚决定书》显示：
餐厅从3月21日开始使用涉案“万字厨师用酱油（酿造酱油）”，分别用于“非常海水扇贝”、“龙虾清汤”、“鸭肝-香烟难戒”、“纯粹龙虾”、“油封松露羊排”、“梳子鳕鱼”等菜品作调味使用。截至案发，餐厅总共使用了约250毫升的涉案酱油。最终，上海保保餐饮有限公司被罚款八万元。
值得注意的是，这已经是该公司第三次因为使用过期食品被惩罚，2016年与2017年该公司曾分别因为“经营超过保质期的食品”和“以超过保质期的食品为原料的食品”的违法行为被管理部门罚款。
2016年与2017年的处罚记录
对此，律师表示，餐饮企业应守住食品安全底线，不能抱着侥幸心理，不断在违规违法的边缘疯狂试探。
“对于一些屡教不改的企业应该加大处罚力度，难道它第四次、第五次使用过期食品原料被发现后，也就只是罚款了事吗？”
有网友表示：米其林官方咋还没来摘星？
网友评论
在此前采访中，米其林中国相关工作人员称“米其林会持续关注调查进展，并充分考虑所有的因素来制作未来的榜单。”
人均消费6000元的神秘餐厅
不能私自前往
统一集合后专车送到用餐地点
“UV”是沪上知名网红餐厅，它是2023上海米其林指南唯二的三星餐厅之一，还入选了“亚洲50最佳餐厅”等美食名单。
“UV”餐厅入选了“亚洲50最佳餐厅”
根据上海米其林指南，从2017年至2023年，“UV”餐厅已经连续7年蝉联米其林三星餐厅。
“UV”餐厅的内景
该餐厅生意也很火爆，虽然人均消费6800元，据一些顾客反映，用餐还得提前数月预订。
每天开放10个位置，不同日期、菜单不同。
此外，该餐厅也十分神秘，没有具体地址，不能自行前往，需统一集合后发车把客人送到用餐地点。
“UV”餐厅在大众点评上的综合评分为4.8
插个题外话，在上海著名的网红马路武康路上，新开了一家名叫UVVU的咖啡馆，正是“UV”餐厅的姐妹品牌。
最后小侬想说，餐厅当然有档次之分，收费也有高低之别，但有一点是平等的——必须保证食品安全。
据悉，今年的米其林榜单将于11月16日发布，你认为这家餐厅还会上榜吗？
【侬好上海·田小鱼综合编辑】
新闻来源：@东方网，评论来自各路网友，部分照片来源网络，如有冒犯，敬请联系
上海去哪里喝早茶？上海早茶推荐地
说到早茶，你首先想到的是广州早茶，但其实在上海也可以吃到早茶。下面小编给大家介绍一些上海的好早茶。我们去看看吧。
喜粤8号
米其林星级早茶，性价比高
推荐：竹笙菠菜饺和粤西虾饺。
人均200元
被米其林粤语指南和上海米其林指南评为两星的熙悦8号，绝对的硬品质。200元的人均性价比是全球米其林二星餐厅中最高的。优质的广式点心精致可口，吃过一次就天天怀念。
这里的小吃品种丰富，味道正宗，菠菜竹笙饺子，皮薄透明，口感丰富，菠菜的柔软与竹笙的清脆交织在一起。夏越黄角里藏着三四只大虾，满满的甜味，超级满足。温馨提醒，这里很受欢迎，一定要提前预定好地方。
地址：汝南街63号(八号桥四期)
营业时间：周一至周日11: 00至15: 00至17: 00至22: 00。
唐阁
百变老牌米其林霸主
推荐：叉烧酥、干贝虾米、水晶虾饺。
人均1000元
位于上海新世界朗廷酒店的唐馆，经历了2018年行政总厨换帅、明星落选的风波，但在上海粤菜圈依然占据着举足轻重的地位。创新性地融合了地方菜和粤菜的精髓，更符合上海本地口味，实力不容小觑。
金黄皮的脆皮猪肉酥脆，肉馅饱满，快要从脆皮里渗出来了。脆甜的味道完美融合，令人过目不忘。把扇贝和虾胶包好，炸到脆。做的又脆又好吃。一大早点的水晶虾饺就产自这里，鲜嫩饱满的口感令人难忘。
地址：马当路99号朗廷新天地酒店5楼(近太仓路)
时间：周一至周日11: 30至14: 00至17: 30至22: 00。
逸龙阁
优雅的老上海大厦
推荐：潮州蒸粉锅、叉烧包、干贝橄榄蒸饺。
人均：688元
米其林二星级餐厅逸龙阁是上海半岛酒店的标志之一。精致的餐厅设计仿照20世纪20年代上海的富豪豪宅，用餐区域以过去富裕家庭的日常餐厅为蓝本。和亲朋好友喝了个早茶，吃了当年豪门大典，环境服务得了满分。
这里的粤菜质量在魔都数一数二。虽然点心种类不多，但是很好吃，很独特。橄榄蒸饺只看着就有超高的颜值，皮软而韧。里面的整条带子又甜又嫩，嘴很满足。叉烧的酱料饱满香甜，口感油润浓郁。
地址：中山市东一路32号半岛酒店二楼
人均：650元
新荣记
中西合璧的美味早茶。
推荐：黑松露鹅肝和松露野生菌饺子。
人均：410元
如果要评选2018年有影响力的餐饮集团，新荣记一定榜上有名。作为一个在台州起家的餐饮品牌，旗下两家餐厅不仅获得了一两颗米其林星，甚至入选了米其林粤菜指南，可见粤菜之功力。明星黄埔店的午间小吃很好吃，让人又多了一个喜欢这里的理由。
你不能错过松露鹅肝包。可以把鹅肝糊成泥，和松露拌在一起做馅。这种西餐可以用新鲜来形容。精致的鹅肝混合着松露的香气，像一颗香弹在你嘴里爆炸。松露野生菌汤圆兼具颜值和口感，玲珑剔透的外皮透露出里面浓郁饱满的蘑菇馅，大受欢迎。
地址：淮海中路138号上海广场5楼503室
营业时间：周一至周日11: 00至14: 00至17: 00至21: 00。
御宝轩
来自新加坡的米其林二星级餐厅
推荐：蜂窝芋头角，金黄网脆虾米卷，馅料
皇家轩的菜肴，连美食评论家都推荐，来自连续三年被评为“上海米其林二星”的新加坡，是众多美食家的心头好。这里的零食种类繁多，直接犯了选择恐惧症。看起来很诱人，也很难放弃。优质的暖心服务也值得称赞。
御轩的蜂窝芋头角是魔都早茶中的典范。芋泥炸的蜂窝又脆又轻，裹着甜甜的芋泥和咸咸的肉馅，一口吃不下更满足。
地址：北京东路99号怡丰外滩源4楼。
营业时间：周一至周五11: 00至14: 30至17: 00至22: 30。
周六和周日11: 00至15: 00至17: 00至22: 30
皇朝会
伦敦流行29年的正宗粤菜
推荐：黑松露芋头甜糕，脆皮流沙包，黑毛猪蒸饺。
人均：早茶人均200元
说到在伦敦必吃的中餐馆，帝国社会的名声是全世界的。从1990年开始，第一个帝国学会在英国伦敦金钟道开业，现在已经有40多个分会。2015年，我们入驻外滩5号，厨师团队全部来自香港，为上海的粤菜带来了一股新的热闹。
黑松露芋头甜蛋糕是一种独特的美食，在上海很难找到。它融合了传统广式做法与西式食材，蜂窝炸芋头饺子与意大利黑松露，将美味融入唇齿间。蒸饺，一种藏着干鲲的黑毛猪，用鲜菇和鱼籽点缀，美味倍增。
地址：中山市东一路5号外滩5号3楼(广东路20号)
电话：021-63332981
时间：周一至周日11: 00至14: 30至17: 00至21: 30。
_凤楼
像正宗香港人一样吃早茶
推荐：鲍鱼汁鸭爪、鹌鹑蛋蒸饺、锅盖布拉肠粉。
人均：350元
60年代的一家港式茶楼——西凤楼，把近百年灭绝的正宗港味带到了上海。这里的港式文化让来过这里的香港朋友感动落泪。复古环境超级别致，超级时尚，竹帘，古典名人字画，你看到的每一帧都是一幅完美的画卷。
这里的几种小吃几乎绝迹，做法优雅。比如五六十年代卖鹌鹑蛋，隐约可见一个包裹着鹌鹑蛋的半透明薄皮包，里面加了鲜虾、鲜猪肉、蘑菇。鹌鹑蛋趁热吃的时候，固态的糯米和鲜美的肉味混合在一起，不油不腻，吃起来妙不可言。
地址：吴中路1599号万象城L518a
时间：周一至周五11:00-22:00周六周日10:00-22:00。
晶采轩
安漫同款设计的绝版餐厅。
推荐：金枕头榴莲饼和玫瑰山药饼。
人均：450元
瑞百货三楼的水晶轩也是很多美食家的心头好。看似朴实无华，推开门，背后却隐藏着一个令人惊艳的氛围餐厅：近8m高的红色梁柱设计出自传奇设计师PakJaya Ibrahim之手。2015年，他的意外离世让这家餐厅成为他的代表作之一。
这里的小吃不仅设计精美，味道也很正宗。刚出炉的金枕榴莲饼，酥皮细脆，榴莲香甜饱满，看着就食指大动。卖鲜玫瑰红薯饼是每桌必点。红薯糊做成的蛋糕香甜细腻，香气淡雅的玫瑰馅混合浓郁的陈皮和紫薯，回味悠长。
地址：南京西路1601号欧瑞百货大楼3-4楼(欧瑞百货大楼)
营业时间：周一至周日，11: 00-14: 00，17: 00-21: 00。
三号黄浦会Canton Table
推荐：菜苗海胆饺、黑胡椒牛肉烧饼、黑松露蛋挞。
人均200元
海派文化是上海最独特的城市特色。外滩三号粤菜新宠黄埔会，完美再现餐厅海派文化氛围。砖墙，墙上的花和仕女图，翠绿的瓷盘，每一个细节都能表现出旧上海的影子，但与现代设计结合起来，又经典又时尚。
这里的小吃
夏宫
品尝香港米其林级早茶。
推荐：龙皇太子水饺、鲍鱼酥、野蘑菇酱蒸素水饺。
人均：300元
粤菜美食家一般都听过香港著名的米其林星级颐和园——。上海的颐和园中餐厅也来自香格里拉，获得了“2019上海米其林餐盘奖”。这家酒店位于上海静安香格里拉大酒店，专营粤菜、地方菜和淮扬菜。除了这些，早茶也是馋食客经常来这里的原因。
这里的龙皇太子饺子是虾饺界的霸气之王。整只肥美的大虾配上扇贝、东星点、小青龙、鲜蟹肉，海的鲜美一口就扑面而来。脆皮鲍鱼也很推荐。它的皮油亮酥脆，鲍鱼鲜嫩紧实，酱料更是画龙点睛。咸中带甜，回味悠长。
地址：上海市延安中路1218号静安香格里拉酒店三楼
时间：周一至周日07:00-10:00 11:30-14:30 17:30-22:00
誉八仙
做一个在“博物馆”吃早茶的“古人”
推荐：鱼翅汤圆，鲜竹牛肉丸，还有怀旧的漂亮大包。
人均：人均200早茶。
渔鲜餐厅是上海另一家出色的粤菜餐厅。新天地店充满了上世纪二三十年代香港鲁豫茶室的风格，典雅的仿古级陈设，充满了一个东西方文化博物馆的风格。连版面都强调故宫版的“四进”格局，乾隆喝茶的低档版，get。
他的早茶每天8点卖，人均200元的价格感人。记得提前预约，不然早茶可能会变成下午茶。
地址：新天地太仓路181弄8号
早茶时间：8:00-10:30
龙凤楼
复古港式老味道
推荐：招牌流沙包，龙凤虾饺王。
人均：160元
香港龙凤楼可以说是老香港人记忆中不可或缺的一部分。无论是精致的环境，还是经典的菜品，都能感受到店内时尚复古的风格。最近在浦东潮高人新地标陆家嘴中心开了一家新店，还是熟悉的配方和港味。这里的粤菜茶点百吃不厌。巨型龙凤虾饺王每桌必点。饺子皮里粉红色的虾肉若隐若现，含有少量挂在皮馅之间的汤汁，吃起来很有弹性。还有蜜汁叉烧饼、鲍鱼汁凤爪和榴莲饼.都是经典作品。你不能闭着眼睛踩雷。
地址：巨鹿路889号(巨鹿路店)
营业时间：周一至周日11: 00至15: 00至17: 00至21: 00。
地址：蒙自东路75号(蒙自路店)
营业时间：周一至周日10: 30至14: 00至17: 00至22: 00。
地址：浦东南路899号陆家嘴中心902单元(陆家嘴中心店)
营业时间：周一至周日11: 00至14: 00至17: 00至22: 00。
Hakkasan
一套性感的英式早茶
推荐：四式点心、陈皮脆皮鸡、蓬松南瓜。
人均：700元
客家人多次入选《Restaurant》《世界50大餐厅》。在英国的总店被评为米其林星级，上海店也获得了今年的“2019米其林盘子奖”。外滩18号的客家人沿袭了总店的装修风格，以暗红色和黑色为主色调，具有英伦风格的高贵神秘感和仪式感。
餐厅在传统粤菜中注入西方元素，风味独特。招牌的40点点心食谱包括扇贝饺子、竹笋虾饺、韭菜蘑菇水晶饺子。所有的馅料都饱满鲜亮，一起送来的酱料更是点睛之笔，让点心的美味升华。
地址：中山市东一路18号外滩18号5楼
营业时间：周一至周日17: 30至00: 30。
点都德
来自广州的“老”网络名人
推荐：金莎红米肠虾和蜜汁叉烧。
人均：150元
广州，知名老字号品牌，自登陆上海以来好评如潮。整体内部装修与广州店一致。无论是带有风景肖像的窗格，
营业时间：周一至周日9:00-22:00。
家全七福
之后，一个著名厨师的才华
推荐：水晶虾饺和蟹黄蒸饺。
人均：500元
全其福团队来自香港著名的“富豪食堂”——福临门，静安店连续三年获得“上海米其林一星”。餐厅以金色为特色，搭配米色软装，整个餐厅富丽堂皇。一杯两件在这个瓷杯和金灯里，体现了港式早茶的经典味道。
这里的水晶虾饺是魔都早茶中的极品。肉眼可见，虾饺皮薄馅多，几乎透明，包裹着饱满鲜嫩的虾仁。咬一口，虾肉鲜嫩，汁挂，笋提高了美味。我只想得到满足！
周一至周五11:30有早茶套餐。
地址：南京西路1515号嘉里中心一期二楼E2-03室
营业时间：周一至周日11: 30至14: 30至17: 00至22: 00。
惠食佳朱雀茶室
《舌尖上的中国》同样的早茶
推荐：周日美，古乳鸽。
人均：130元
这家出现在《舌尖上的中国》第二季的粤菜馆，获得《2017上海米其林指南》必比登，获得“2019上海米其林板块奖”，可谓自带光环。茶室里鲜红的颜色，古色古香的桌椅，还有金漆木雕和传统漆画，让人感觉时光交错。
在这里推一周的点心，从常见的流沙包、虾饺、鸡爪，到恢复老做法的老式排骨烧卖每一口都是熟悉的老广味。值得一提的是，他家的小吃从早上开店一直供应到下午四点，他起不了早。喝个下午茶也是极好的。
地址：第一百货商业中心南京东路800号C馆4楼
营业时间：周一至周日10:00-21:00。
金轩中餐厅
上海浦东丽思卡尔顿酒店位于外滩黄金地段，酒店景观以魔都一流而闻名。位于53楼的金萱中餐厅内部装修豪华，与窗外的美景相呼应。坐在这里用餐，犹如置身云端，迷人的江景尽收眼底。一杯悠闲的早茶，味觉和视觉都是享受。
周末早餐套餐精选十种地道小吃。招牌金萱虾饺用料考究，虾仁饱满，香甜可口。香菇莲藕酥做成莲藕形状，小巧精致。港式经典水晶饺子，鸡爪，流沙包，一应俱全。上海特色点心——小笼包也包含在内，为广东特色饮茶增添了一份上海的味道。
地址：中国上海浦东世纪大道8号丽思卡尔顿酒店53楼。
营业时间：周一至周日11: 30至14: 00至17: 30至22: 00。
瑞华樟园
老洋房的早茶和慢时光
坐落在苏州河畔的华章花园是一座融合了中西建筑风格的古老建筑。有百年历史，充满民国历史风情。菜品由厨师精心烹制，学识渊博，味道极佳。
在这个优雅、古典、人文的地方喝一杯早茶，仿佛可以暂时忘记生活的烦恼。
地址：凯旋北路1555弄66号
营业时间：周一至周日11:30-21:30。
米其林餐厅三星中国有几家？
截止于2020年11月16日，《米其林指南2021北京》正式发布。其中米其林三星餐厅2家，米其林二星餐厅2家，米其林一星餐厅26家。
北京米其林三星餐厅为新荣记（新源南路）、京兆尹，上海米其林三星餐厅为ULTRAVIOLET by Paul Pairet。
中国米其林二星餐厅有8 1/2 Otto de Mezzo Bombana、喜粤8号、御宝轩、乔尔·罗布松美食坊 L’Atelier de Joel Robuchon、逸龙阁、雍福会。
扩展资料 每一年或18个月，米其林公司都会对获得星级的餐馆进行重新评分，每年的重新评分，有的餐厅或厨师会从三星降到两星，也有可能直接被摘星。
成为米其林星级厨师没有捷径，必须用最好最新鲜的食材，用当季的蔬菜烹饪，尽量不要用冷冻或罐头食材。厨师本身要有高超的厨艺，丰富的烹饪经验，高质量的烹饪工具，还要有创新精神。
在全球范围内，米其林三星餐厅仅有113家，三星餐厅则意味着卓越烹调，值得旅行者们自驾途中偏离原本的线路，花额外时间专程造访，也一度被诸多餐厅和主厨视作美食界的最高褒奖。
参考资料来源：百度百科—米其林三星
在上海，有哪些美味小众餐馆？
上海的小众餐厅 Lychee Lychee House
Lychee Lychee House是一家来自于美国加利福尼亚州的西餐厅。众所周知加利福尼亚是融合多元文化的汇集之地，对美食的热爱也是人们的核心生活方式。Lychee Lychee House自然也像加州一样，融入了多元的饮食文化和特色。Lychee Lychee House美式乡村的装修风格给人优雅浪漫的感觉：暗色调温柔的灯光，实木质地的古董做旧桌椅桌上的鲜花和成片的热带绿植，斑驳发黄的复古相框和古董旋转楼梯，如同爱丽丝仙境一般。
值得一提的是“荔枝屋”这个名字的灵感来源于一只叫Lychee的吉娃娃，以Lychee“本尊”设计的LOGO被放在了餐厅最显眼的位置。所以Lychee Lychee House是非常欢迎客人携带宠物进入的，爱生活也要爱如同家人一般的宠物。Lychee Lychee House以营造欢乐，温馨，舒适自在的用餐氛围为宗旨来体现生活的仪式感。
餐厅信息??
牛排 | 西餐
黄浦区 建国东路215-229号中海环宇荟购物中心地上1层L111=L112
?招牌菜品??
扒澳洲M5和牛肉眼 | 扒新西兰羊排
小猪意大利餐厅
porcellino小猪意大利餐厅位于上海市中心百年历史的洛克菲勒公馆内，犹如上海的意大利之角。我们专注于烹饪地道传统的手工意大利美食，我们的手工家庭料理覆盖意大利手工面，手工罗马披萨，甜品以及其他美食，为顾客带来一场味觉的意大利之旅。从罗马到西西里，从那不勒斯到米兰，我们为你带来精选自意大利各地的美食料理以及葡萄酒等酒类。来小猪品尝我们的食物，参加我们的活动派对，在上海只有这里你才能体验到真正的意大利美味。
餐厅信息??
意大利菜 | 海鲜
长宁区 愚园路753号B幢1楼（临江苏路）
招牌菜品??
小猪披萨 | 意式烤春鸡
御兰庭
有的鱼属于水，有的鱼属于天空，他们飞向宇宙最美的边缘！当鱼和花浪漫邂逅，就化身为蝴蝶兰，清丽脱俗，侘寂致美！Wabi-Sabi有其自身的神秘感，从日文直译过来就是侘（wabi）寂（sabi）。在御兰庭，我们沐浴在鲜花美食的光泽下，雕刻着生命最美好的时光。
餐厅信息??
日本料理
徐汇区 思南路30号2楼（近淮海中路）
招牌菜品??
蟹肉蒸蛋 | 极上海鲜饭
OMBRA
浓浓的工业风设计，纺锤、全视野挂钟、金属模板带您重温百年前的纺织厂，契合设计风格的暖气片，即使在隆冬也能为顾客提供均温、安静的用餐环境。加上水磨石地板的特性，保证冬暖夏凉。露台的花卉绿植会因季节不同更换应时品种，兼顾用餐拍照及网红打卡。
年轻有为的吴师傅曾任职于上海米其林西餐厅，拥有二十年西餐经验，2014年加入霆泽餐饮团队，携手公司全新理念共创OMBRA西餐品牌。多次带领团队成员共同参与各大餐饮大赛并获得多项殊荣，奔赴北京学习西餐美学并融汇运用到OMBRA菜品，秉承公司传承的理念，坚持运用新鲜、健康食材，设计出一道道集视觉、嗅觉、味觉于一体的美食料理。
餐厅信息??
西餐
徐汇区 陕西南路550弄37号A幢
?招牌菜品??
海鲜意大利面 | 谷饲安格斯菲力牛排
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