不用面包糠的炸鸡腿的做法(炸鸡腿怎么炸，要腌制么？配料要加水么？)
不用面包糠的炸鸡腿的做法
想念可乐炸鸡了么在家就可以圆梦~
鸡腿洗净，放入葱，姜，盐，料酒，鸡精腌制1小时也可以晚上腌好放冰箱，第二天炸
面粉，淀粉，五香粉，少许盐，鸡精混合均匀
鸡腿放入混合的面粉，均匀粘上一层
腌制鸡腿的碗里加水，可以充分使用腌制的料，也可以直接用清水
沾了面粉的鸡腿放入碗中，浸湿
再次放入面粉中揉搓，充分粘住面粉，会有这种絮絮出现
炸之前的样子，喜欢焦皮的可以来回多几次，一般浸湿两次就可以了这时候鸡腿是不会粘手的，全身都被面粉包住
油热后入锅炸可以用一小块面判断，面块进锅像烧滚的水一样就说明可以了刚放入进去不要着急翻面，轻轻来回拨动一下不会粘锅就可以炸3分钟后翻面，继续炸3分钟左右炸的时候中小火
第一次炸好的样子
油锅继续加热，保持中火，鸡腿放入复炸，2-3分钟
第二次的样子，撒上孜然就可以吃了
炸鸡腿怎么炸，要腌制么？配料要加水么？
炸鸡腿做法：
主料：鸡大腿 面粉半碗 面包糠适量
辅料：葱一个 姜一个 蒜一个 盐2勺 料酒2勺 生抽2勺 辣椒面2勺 麻辣鲜2勺
具体做法：
1. 新鲜鸡腿买来洗净。用刀在每个鸡腿上都划上几刀，以便腌渍的时候好入味。
2. 葱姜蒜洗净切片放入盛鸡腿的容器，再把所有辅料都加入，拌匀。然后，盖上保鲜膜放入冰箱，腌渍24小时入味。中间翻一次面。
3. 把腌好的鸡腿捡去葱姜蒜不要。放入锅中大火蒸半个小时。取出晾凉。
4. 面粉加清水调成面糊，把蒸好的鸡腿均匀的挂一层面糊，再裹一层面包糠。锅中放油烧成八成热，下入鸡腿炸成金黄色即可。
5. 详细操作方法视频佳薇 前面英文 B F T 后面数字 3 3 9。
主要事项：
1、炸鸡腿时油温不要太高，要用小火慢慢炸。鸡腿腌制的时间是三小时以上，放冰箱里过夜也可以。
2、油炸鸡腿时，注意控制油温，以免热油溅出，烫伤自己。
3、炸鸡腿一开始下锅比较慢，可以用大火，等完全热了就转中火，一定要煎熟。
如何炸鸡腿才酥脆？
一、炸鸡腿的窍门小贴士：
1、鸡腿用刀划几下，这样更入味;
2、腌的时间可以长一点，让鸡腿的味道更好;
3、炸的时候火不能太大，不然容易焦。
二、如何制作诱人的炸鸡腿
做法一、如何制作香酥炸鸡腿
1、食材：鸡腿500克、鸡蛋三枚、淀粉200克、面包糠200克、盐适量、辣椒粉适量、胡椒粉适量、料酒50毫升、老抽20毫升、生姜片5片。
2、先将鸡腿用牙签扎一些小空，这样腌制起来会更加的入味。
3、接着用剪刀把鸡腿肉对半剪开，这样在炸的过程更容易熟。
4、把剪开的鸡腿放入碗中，并把胡椒粉、辣椒粉、食用盐、酱油、料酒、姜片等放入碗中抓匀。腌制约3个小时待鸡腿入味。
5、待鸡腿鸡腿入味后，就把油倒入锅中烧制六热;再把腌制好的鸡腿分别裹一层淀粉、蛋液和面包糠。
6、待油锅烧热后，把裹好的鸡腿放入锅中炸开;待鸡腿炸至两面金黄即可。
7、炸鸡腿大约需要10至12分钟，待鸡腿的两面都炸至金黄色捞出沥干油脂即可。
8、炸好的鸡腿捞出放凉，营养美味的炸鸡腿就制作完成了。
做法二、制作炸鸡腿的步骤介绍
1、首先，我们需要将鸡腿清洗干净，鸡腿用牙签扎眼，放入洋葱，生姜，蒜，花椒，料酒。
2、在放入生抽，耗油，盐，用手抓匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏三个小时。
3、腌制好，粘一层干面粉，再蘸水，再裹上面粉，重复两次。
4、油温五成热，下入腌制好的鸡腿，小火慢炸十五到二十分钟，炸熟出锅，这样炸鸡腿就做好。
炸鸡腿的制作
炸鸡腿做法如下：
主料：鸡腿7个、面包糠2汤匙。
辅料：食盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、蚝油1汤匙、黄酒2茶匙。
步骤：
1、鸡腿洗净在清水里泡半天，泡出血水，期间换水几次。
2、鸡腿腌制之前一定要吸干水分，这样才更好入味。
3、加盐一小勺。磨适量胡椒粉进去。
4、加一大勺蚝油、黄酒。
5、把所有的调料拌匀，腌制30分钟。
6、空气炸锅200度预热5分钟，空气炸锅预热的时候把鸡腿表面裹一层面包糠，一定不要太早裹了，不然全湿了。
7、把裹好的鸡腿一一放入烤网内。
8、鸡腿放入以后，空气炸锅把时间转到13分钟，期间把鸡腿拿出翻一下面。
9、鸡翅表面金黄说明就炸好了，如果鸡翅比较多或者更少都要适当减少或者增加时间，中间多拿出炸锅篮观察几次，以免炸过头而焦掉。
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