牛皮怎么做好吃家常做法(熟牛皮怎么炒菜)
牛皮怎么做好吃家常做法
牛皮可以做炒牛皮、凉拌牛皮、酱板牛皮等，以炒牛皮为例，共分为4个步骤，以下是炒牛皮的详细操作：
操作/步骤
1
洗净切片
牛皮洗净切片。
2
蒸牛皮
切好的牛皮放酱油、盐、料酒拌好，放入蒸锅蒸。准备辣椒生姜，斜切。
3
炒辣椒
锅中热油，辣椒炒半熟，把蒸熟的牛皮滤掉汤放入一起炒。
4
翻炒出锅
加盐，等辣椒熟后将滤出的汤倒入，翻炒出锅即可。
END
总结：以上就是关于牛皮怎么做好吃家常做法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
熟牛皮怎么炒菜
主料：牛皮一张、青辣椒几个、红辣椒几个
调料：油适量、盐适量、姜丝适量、八角两个、香叶几片、生抽一勺
做法步骤：
1.牛皮稍微冲洗，放入冷水锅中，加入姜片，烧开后加入料酒，将表面的污垢和浮沫都撇干净。
2.将煮好的牛皮捞出来，放入电炖锅中，加入香叶和八角，加入没过牛皮的清水。
3.盖上盖子，用炖牛筋的键，将肉皮炖至软熟。（如果为了赶时间，也可以用高压锅，10分钟就能达到同样的效果）
4.熟透后的牛皮体积明显变大，呈现微微透明的状态。
5.将牛皮捞出来，控干水后切成丝。
6.油锅烧至五成热，下入姜丝炒出香味。
7.倒入青红辣椒，煸炒至微微变软，撒入少许盐，让辣椒吃起来更入味。
8.将肉皮丝倒入锅中，稍微翻炒后淋入生抽上色。
9.翻拌均匀即可出锅，牛皮不吃盐，加了生抽后，盐一定要少放。
10.成品
牛皮怎么炒才好吃啊
油炸牛皮很好吃。
制作方法：
1、将黄牛宰杀后，全皮用清水煮后刮去毛，再煮。
2、捞出后上案板将皮的上面和下面各刨去1/3。再把中间皮层切成长30厘米、宽6厘米的条，中间再划上若干口，以备炸时切成小段。
3、然后将猪油下锅，并放入牛皮，用小火焖煮，至皮呈透亮时捞出控油，摊在竹篱排上，在阳光下晒干收存。吃的时候，将锅上火，注入猪油，烧至四成热时，下入切成小段的牛皮，用小火慢炸，待牛皮炸至膨胀时，捞出控去余油装盘。
4、吃炸牛皮还要配以番茄喃咪。将青辣椒、大蒜、葱、香菜洗净后切碎入碟，番茄上火烧后撕去皮舂细，与盐、生花椒粉、味精入碟，最后拌匀入味即成番茄喃咪。技术要领：在做炸牛皮的蘸料番茄喃咪时，番茄应火烧去皮，方才香味浓，酸味少；如果开水烫去皮，则香味少，酸味重。
牛皮如何做好吃
西芹炒五喷鼻牛皮干1.西芹和五喷鼻牛皮干和青红椒切丝。
2.瘦猪肉切丝加少量盐生粉老抽拌匀入味。
3.炒锅烧热倒适量油热锅凉油将肉丝扒熟。4.将肉盛起下入青红椒丝和西芹丝扒炒。
5.参加适量的盐炒至西芹和辣椒的一点点出水。
6.下入牛皮干加少量水翻炒。
7.最后参加炒好的肉丝参加鸡精胡椒粉即可起锅装盘
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