怎么判断椰子油变质了
怎么判断椰子油变质了
1、如果椰子油变成黑色，或者有一股怪味道，那就是变质了，这种情况是不能拿来外用的，所以不过不管什么东西，变质了最好不要使用，否则可能会产生不良影响。
2、椰子油为白色或淡黄色脂肪，其化学性能非常稳定，不管融化还是凝固，都不用担心会变质，这种植物油在常温中至少可放置2-3年，而且不需要冷藏保存，非常好用。需要注意的是，水分会引起椰子油出现变化，椰子油中掺了水会导致杂菌繁殖，引起椰子油变质，因此储存时，不要把水弄到椰子油里面。
怎么判断椰子油变质了
怎么判断椰子油变质：
1、看透明度
好的椰子油透明度很好，看上去无任何杂质，清澈不浑浊。
2、看颜色
品质好的椰子油呈淡黄色，就好像菜籽油一样的颜色，没有特殊气味。
3、闻香味
假如是好的椰子油只要你一闻就知道，提炼过的椰子油是没有味道或者气味的，尽管未提炼的椰子油有气味，但气味和味道是不同的。
4、看口感
好的椰子油口感香滑，没有很强烈的油腻感，更不会有其他异常感觉，而品质不好的椰子油或者变质的椰油入咽喉会感觉辣口。
营养价值
椰子油是我们日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂，中链脂肪分子比其他食物的长链脂肪分子小，易被人体消化吸收，食疗椰子油的的消化无需动用人体胰消化酶系统，对身体的酶和荷尔蒙系统施加很小的压力。而且肝脏更倾向于使用中链脂肪酸作为产能的燃料来源，进而提高新陈代谢的效率。
椰子油中含有的脂肪酸，具有天然的综合抗菌能力，这种饱和脂肪酸同样也起抗氧化剂的作用，它可用于治疗儿童的佝偻病、成人的骨质疏松，保护骨骼不受自由基损伤。
食用功效
1、美容护肤：椰子油有强力的清洁效果，可清洁皮肤内之污垢，而且有机天然纯鲜椰子油，绝对不伤肌肤，可用于卸妆，清洁,外敷可保护皮肤不受紫外线伤害。
2、护发：纯鲜椰子油是唯一可以减少秀发蛋白质流失的油，可以给您健康光泽的自然秀发，还可防止头皮屑、保护头皮，预防灰发和秃头的提早发生。
3、排毒养颜：纯鲜椰子油对毒素具有强烈排它性，强大抗菌功能的各种脂肪酸会有效地将身体内的有害病毒杀死，并毫不迟疑地将累积的毒素逐渐排出体外，这是最自然的养生良法。
4、保齿：椰子油含丰富的月桂酸是天然的抗生素，刷完牙后，喝一口椰子油10-15CC含在口中1-2分钟后，可吞入腹中或吐出，可以杀死口腔细菌达到美白牙齿保牙龈健康的效果。
椰子油底部出现了小白球，是坏了么？还可以食用么？
那很正常，椰油很容易凝结的。出现白色沉淀，不代表变质。因为椰子生长在热带地区，在14-25度。没关系。因为椰子油并不是纯净物。其中的各成分的物理性质之间有细微的差别。（比如说熔点：己酸是-3.9度，辛酸是17度，葵酸是31.5度，月桂酸是44度。所以椰子油的熔点大概在24-27摄氏度，数据来自百度百科）所以其中白色沉淀很有可能是长链的脂肪酸（越长链数熔点越高），沉淀越多代表长链脂肪酸的含量越高，可以将椰子油放在一定温度（比如是30摄氏度，因为现在是夏天了呀）情况下静置一定时间，理应是完全溶解的。若发生沉淀，证明它并不只是中链脂肪酸成分，沉淀越厚证明长链脂肪酸越多。还有一点，就是饱和脂肪酸的稳定性很高，如果之前的椰子油是液态，在静置一段时间后（同样环境下），如果从没有沉淀变为出现沉淀了，证明其中有长链不饱和脂肪酸（被酸败了所以产生沉淀），这是椰子油里不应该有的，因此这样的椰子油比不不会产生沉淀的纯度要差。
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