芋头烧肉的做法(红烧肉芋头的家常做法)
芋头烧肉的做法
如果我做过的什么好吃的东西老爸老妈没有吃到,我这心里就觉得猫抓般难受,一定要让他们也尝过才罢。这个芋头烧肉就是我做过之后觉得很好吃,可是爸妈没吃过,我心里就总觉得差点啥,于是在上个周末就重新做给他们吃。
五花肉洗干净切成小块,凉水下锅。
烧开后撇去浮沫。
捞出肉块冲洗干净备用。
锅内放少许油,放入适量冰糖慢慢加热。
待烧至冰糖溶化并微红时,倒入肉块翻炒。
加入料酒和老抽炒至上色。
填入适量清水没过肉块。
加入大料和胡椒粉。
再放入姜片和葱段。要是有肉桂和香叶就更好了,这两样我家里都没有了。
盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖半小时。
加入切好的芋头块。
再炖至芋头软烂、汤汁收浓即可。
红烧肉芋头的家常做法
芋头红烧肉
“对于芋头我家好像一直都是蒸着吃,从没想着把它做成菜,于是这次就想换个吃法,就有了今天这个芋头红烧肉,也是第一次才知道,原来芋头和红烧肉可以这么搭,肥而不腻的红烧肉和糯糯的芋头,让你有种不知道是在吃肉还是芋头,如果再配上一碗米饭,可以很快就解决掉这盘菜呐”
用料
主料
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五花肉400克
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芋头230克
辅料
小葱
20克
姜
20克
干辣椒
1个
香叶
1片
陈皮
2块
桂皮
1段
八角
1个
花椒
10粒
料酒
3勺
老抽
2勺
冰糖
20克
盐
少许
开水
适量
芋头红烧肉的做法
1.
准备好食材
2.
芋头去皮切滚刀块,五花肉切方块,姜切块,葱切段
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3.
锅中水烧开,下入五花肉,加入2勺料酒和一半的葱姜,焯个5分钟后捞出,再用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下
4.
将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,不放油,小火煎,煎至肉表面有些焦黄,五花肉的油脂煸出时,将煸出的多余的油倒出
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5.
加入2勺的老抽继续翻炒至五花肉上色
6.
加入料酒和另一半的葱姜,干辣椒和各种香料
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7.
继续翻炒出香味,小葱变成焦黄色
8.
加入漫过五花肉的开水,和一块冰糖,盖上锅盖,大火煮开,转小火炖煮40分钟左右
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9.
然后加入芋头,继续炖煮20分钟左右,最后大火收汁,根据咸甜味加适量的盐
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芋头红烧肉成品图
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芋头炒肉片的做法
主料:瘦肉 150g、芋头150g。
配料:蒜头、葱、辣椒。
调料:油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉。
做法:
1、将肉切成1.5cm见方小粒,用少许的盐、胡椒粉拌匀,再用淀粉抓匀。
2、芋头切成1.5cm见方的小粒,放锅里用中火炸2分钟,装起备用。
3、油烧到五成热,下肉丁推散,加入蒜头、辣椒煸香,再倒入芋头翻炒,加生抽、加糖炒1分钟,撒上葱花即可起锅。
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