芋头烧肉的做法(红烧肉芋头的家常做法)

玩机攻略 2023-03-24 06:05:32   点击量 : 5809  

作者 : 生活常识网

芋头烧肉的做法

如果我做过的什么好吃的东西老爸老妈没有吃到,我这心里就觉得猫抓般难受,一定要让他们也尝过才罢。这个芋头烧肉就是我做过之后觉得很好吃,可是爸妈没吃过,我心里就总觉得差点啥,于是在上个周末就重新做给他们吃。

五花肉洗干净切成小块,凉水下锅。

烧开后撇去浮沫。

捞出肉块冲洗干净备用。

锅内放少许油,放入适量冰糖慢慢加热。

待烧至冰糖溶化并微红时,倒入肉块翻炒。

加入料酒和老抽炒至上色。

填入适量清水没过肉块。

加入大料和胡椒粉。

再放入姜片和葱段。要是有肉桂和香叶就更好了,这两样我家里都没有了。

盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖半小时。

加入切好的芋头块。

再炖至芋头软烂、汤汁收浓即可。

红烧肉芋头的家常做法

芋头红烧肉

“对于芋头我家好像一直都是蒸着吃,从没想着把它做成菜,于是这次就想换个吃法,就有了今天这个芋头红烧肉,也是第一次才知道,原来芋头和红烧肉可以这么搭,肥而不腻的红烧肉和糯糯的芋头,让你有种不知道是在吃肉还是芋头,如果再配上一碗米饭,可以很快就解决掉这盘菜呐”

用料

主料

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五花肉400克

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芋头230克

辅料

小葱

20克

20克

干辣椒

1个

香叶

1片

陈皮

2块

桂皮

1段

八角

1个

花椒

10粒

料酒

3勺

老抽

2勺

冰糖

20克

少许

开水

适量

芋头红烧肉的做法

1.

准备好食材

2.

芋头去皮切滚刀块,五花肉切方块,姜切块,葱切段

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3.

锅中水烧开,下入五花肉,加入2勺料酒和一半的葱姜,焯个5分钟后捞出,再用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下

4.

将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,不放油,小火煎,煎至肉表面有些焦黄,五花肉的油脂煸出时,将煸出的多余的油倒出

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5.

加入2勺的老抽继续翻炒至五花肉上色

6.

加入料酒和另一半的葱姜,干辣椒和各种香料

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7.

继续翻炒出香味,小葱变成焦黄色

8.

加入漫过五花肉的开水,和一块冰糖,盖上锅盖,大火煮开,转小火炖煮40分钟左右

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9.

然后加入芋头,继续炖煮20分钟左右,最后大火收汁,根据咸甜味加适量的盐

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芋头红烧肉成品图

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芋头炒肉片的做法

主料:瘦肉 150g、芋头150g。
配料:蒜头、葱、辣椒。
调料:油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉。
做法:
1、将肉切成1.5cm见方小粒,用少许的盐、胡椒粉拌匀,再用淀粉抓匀。
2、芋头切成1.5cm见方的小粒,放锅里用中火炸2分钟,装起备用。
3、油烧到五成热,下肉丁推散,加入蒜头、辣椒煸香,再倒入芋头翻炒,加生抽、加糖炒1分钟,撒上葱花即可起锅。

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