没拆封的酵母过期还能用吗(酵母粉过期一年多还能用吗)
没拆封的酵母过期还能用吗
没拆封的酵母过期不能用。因为酵母是专门用来发酵的，可以在做面食或者蛋糕的时候帮助发酵面粉。但是酵母过期以后就会影响到酵母的发酵的作用，容易导致面粉发酵不成功，而且酵母过期以后也会变质产生一些有害的物质。
未开封的酵母可以放在常温保存，但是注意保存温度不能超过40度，否则酵母活性将会丧失。但是常温保存下，酵母袋容易破，所以一定要注意放在不易触及的地方，以免戳破酵母袋。未开封的酵母还可以存放在凉水中，这样做也有利于酵母活性的维持。
酵母粉过期一年多还能用吗
酵母粉过期一年多不能用。
发酵粉过期1年了一般不能再用，否则会对身体健康造成一定的影响。而且平时使用发酵粉时，需要仔细观察生产日期及保质期。发酵粉属于一种复合添加剂，主要是用于制作面制品及膨化食品，尤其在平时做馒头时可以配合使用，其接触到水和高温时会通过酸碱反应产生气体。
从而使馒头变得比较蓬松、可口。但如果发酵粉已经过期1年，一般不可以再使用，主要是任何物品过期之后都不可以再使用，过期后其中的营养物质没有质量保障，另外也可能会伴随结块或产生微生物的现象。
如果吃了过期的食物，可能会对身体健康造成严重的危险，甚至出现食物中毒或急性胃肠炎等一系列不良反应。平时也要注意按照说明书使用发酵粉，按比例添加，通常不可以大量使用，否则会影响食物的口感。
怎么看酵母是否失效
往碗里放半碗水，水最好是温水，加一小勺糖混合均匀，再加入2勺酵母混合均匀，放在温暖环境中，不要移动，等5-10分钟看表面有没有泡沫，如果活性良好的酵母，表面会很快浮起一层泡沫，如果没有泡沫，则说明酵母失效。
在温水里加入1/2小勺糖，可以用来充当酵母的养料，使酵母能迅速生长，便于观察。酵母的妥善保存对于酵母的质量有很大影响，如果购买的是大包的干酵母，在开封前可室温下保存，开封后请放入密封瓶并放进冰箱冷藏，冷藏温度最好设置在5℃最佳，但是酵母的保存时间较短。
因此家庭使用建议购买小包装的酵母，以免长时间用不完而失去活性。酵母通常用于面团发酵，面团发不起来，不一定就是酵母的原因，面团的温度、油脂含量、盐的用量等等都会影响发酵速度与效果，但是酵母失效是最常见的问题。
酵母过期了还能用吗
一般情况下，酵母粉过期了不能用。
酵母粉通常是用来发酵面粉，用于做面食或者蛋糕，如果酵母粉过期了可能影响酵母粉的功效导致发酵失败，而且食品在保质期内食用最好，超过保质期可能会产生霉变，没有开封的酵母粉可以直接常温保存，已经打开的酵母粉容易失去活性，建议用夹子夹紧后放入冰箱冷藏。
酵母粉一般情况下务必密封性，在昏暗干躁自然环境下能够储放几个星期，仅仅从开袋起酵母菌的特异性和发醇工作能力就伴随着时间提升而慢慢变弱，酵母粉开袋后要尽早用，由于开过袋会迅速丧失特异性的。因此一定要在尽可能短的时间内用完，以防影响制做实际效果。
鉴别酵母粉有没有无效的方式：
往碗里放小半碗水，35-40度温开水，加一勺子糖混和匀称，再添加2勺酵母菌混和匀称，放酵母菌融解在温开水里之后，等候5-10分钟，假如特异性优良的酵母菌，表层会迅速浮上来一层泡沫塑料。要是没有浮起沫或是泡沫塑料不显著得话，表明酵母的特异性不大好了。
在温开水里添加1/2勺子糖，是用于当做酵母菌的养分，使酵母菌能快速生长发育，有利于观查。假如选购的酵母粉是硬包的，在开封市前可室内温度下储存，开封市后请放进密封性瓶并放入冷藏室，越快用完就越好。家中应用建议选购真空小包装的酵母菌。
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