镇江有哪些特色小吃,江苏镇江特产

镇江有哪些特色小吃,江苏镇江特产

镇江的特色小吃有锅盖面、镇江肴肉、蟹黄汤包、清炖蟹肉狮子头、百花酒焖肉、茅山老鹅、煎山芋糕。

1、蟹黄汤包

蟹黄汤包是江苏镇江的传统小吃，在明清时期已经享有盛誉。蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。其特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。

2、锅盖面

锅盖面是江苏镇江的特色小吃，是中国十大名面之一，被誉为“江南的天下第一面”，有着非常悠久的历史。锅盖面选用的面条是“跳面”，这种面条有毛孔，卤汁易入味，吃在嘴里耐嚼有劲，味道独具。锅盖面的底料也十分讲究，秘制酱油汁加上十余种佐料，味道十分鲜美。做好后，汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠。

3、镇江肴肉

镇江肴肉是江苏镇江的传统名菜，有着非常悠久的历史。肴肉虽是凉菜，但非同于一般熏腊之类。它精肉绯红，虽凉但酥嫩易化，食不塞牙;肥肉去脂，食之不腻;胶冻透明晶亮，柔韧不拗口，不肥不腻。此菜爽口开胃，色雅味佳，颇振食欲。若配上姜丝，略加香醋，更有一番滋味。

镇江特产有哪些?镇江十大特产介绍

1、丹阳黄酒

南国新丰酒，东山小伎歌。这是唐朝诗人李白游历江南时的名句，新丰酒，就是今天丹阳黄酒的古称。

2、镇江江蟹

镇江江蟹人文历史源远流长，镇江江蟹文化在传承传统的同时应和时代元素。

3、镇江肴肉

又名，水晶肴肉，亦叫，水晶肴蹄，是驰名中外的镇江名菜。

4、封缸酒

北魏孝文帝南征前与刘藻将军辞别，相约胜利会师时以＂曲阿之酒＂款待百姓。曲阿即今丹阳，故丹阳封缸酒古有“曲阿酒”之称。

5、延陵鸭饺

并非是用鸭肉包的饺子，而是用一种特殊方法制作的美味鸭肴。鸭饺为丹阳一绝，同时也是丹阳的非物质文化遗产。

6、陵口萝卜干

醇香扑鼻，久贮不坏，是稀饭佐菜之佳品。

7、丹阳市大麦粥

丹阳大麦粥，丹阳的特产。外地人来到丹阳必须要喝两碗大麦粥才叫爽。

8、江苏漳锻

属全真丝熟织物，以8枚缎纹作地，经绒起花，制成成品为缎地衬托凸起绒面，形似浮雕，并富有弹性。

9、糖醋萝卜

看起来色泽鲜艳，吃起来甜脆可口。

10、金山灯彩

镇江灯彩久负盛名，是历史悠久的传统工艺品。

镇江的特色美食有哪些

一、么肉
很多人误以为是扬州菜，其实不是。严格来说是镇江菜。但传到扬州，经扬州盐商推广，迅速流行起来，所以长期被误认为是扬州菜。可能很多人不明白瑶柔是什么。其实是猪蹄。做肴肉的时候一般用猪的前蹄，主要是因为猪的前蹄肥壮均匀，然后用特殊的方法腌制。腌制好的瑶肉看起来红润。我建议你用一些镇江醋和姜丝来吃。
二、白酱鱼
因为靠近长江，鱼肚也是镇江美食的重要组成部分。刚钓上来的鲜鱼，炖汤或者清蒸都很好吃。长江最新的刀鱼被炒到了天价。吃好鱼肚有点晚了，最好在2-3月份，江鱼刚上市的时候，鱼肉最嫩。而我要介绍的白酱鱼，制作时需要大量的春笋。煮熟后，酱汁又白又浓。吃一口鲜鱼和竹笋，那滋味。
第三，油炸蝴蝶片
看到这道菜不要慌。我们不吃可爱的蝴蝶。这道菜其实是炸鳗鱼背肉。这道菜是淮扬菜的典型，很考验厨师的刀功。同时对热量的要求极高。大火翻炒，这样才能保证鳗鱼肉的脆嫩口感。
四、蟹黄汤包
当你来到镇江，你可以在镇江喝茶。各种茶点中，镇江蟹黄汤包第一，有点贵。像这样的也就五块钱左右，但是是蟹黄汤包，价格也可以理解。轻轻咬一口，满嘴都是蟹油。真的很新鲜。

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