青稞和小麦的区别

青稞和小麦的区别

青稞和小麦的区别表现在品种、穗部、果实、产地上，其中青稞是大麦属的一年生草本植物，其穗部上生有2-3个小穗，且青稞的果实没有外壳，而小麦是小麦属的草本植物，其穗部上生有1个小穗，且小麦的果实有外壳。

青稞和小麦有哪些不同

1、品种不同

青稞和小麦的区别表现在品种上，其中青稞是禾本科大麦属的直立草本植物，其茎秆较为光滑，最高能长到100厘米，而小麦是禾本科小麦属的一年生草本植物，其茎秆上有细毛，且 小麦高度约为80厘米。

2、穗部不同

青稞和小麦的区别表现在穗部上，其中青稞的麦芒较长，和麦穗长度相同，且青稞的穗部有分枝，会生出2-3个小穗，每个小穗上只长一朵花，而小麦的麦芒较短，且小麦的穗部上只生有1个小穗，每个小穗上长有2-3朵花。

3、果实不同

青稞和小麦的区别表现在果实上，其中青稞的穗子较为饱满，其中的果实外部没有硬壳，所以它又被叫做米大麦，并且青稞的米粒中带有绿色，而小麦的穗子较为扁平，其中的果实有外壳包裹，且小麦的米粒为黄色。

4、产地不同

青稞和小麦的区别表现在产地上，其中青稞是高原谷类作物，适宜生长在海拔高且凉爽的环境中，主要产地在中国的西北和西南省，而小麦是我国的主要粮食作物，产地分布在华北、华东、华中、西北、西南等地区。

小麦与青稞的区别

一、穗部区别

1、青稞：穗芒较长，抽穗后，每节长2-3个小穗，只生长1朵花。

2、小麦：麦芒较短，抽穗后，每穗节长2-3朵花。

二、果实区别

1、青稞：无外壳，体表呈绿色，果粒较大。

2、小麦：呈扁平状，里面有麦粒，体表呈黄色。

青稞和小麦的区别
三、产地区别

1、青稞：主要分布在藏区等高寒地区，主要用于面食和制酒。

2、小麦：主要分布在北方地区，主要用于磨面。

四、营养价值区别

1、青稞

（1）富含丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等物质。

（2）其中β-葡聚糖是小麦的50倍，能有效预防心血管疾病、糖尿病。

2、小麦：富含丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等物质。

青稞和小麦的区别 如何区别青稞和小麦

1、穗部区别，青稞和小麦在抽穗前，区别并不大，不宜分辨，一旦它们二者抽穗后，区别就比较大了。首先从麦芒上，青稞的芒很长，和麦穗的长度差不多，而小麦的麦芒相对要短一点。再看抽穗，小麦每节只生一个小穗子，每穗有2-3朵花，但是青稞会分叉，每节会在出2-3个小穗，每隔小穗一般只有一朵花。

2、果实区别，在它们成熟后，也能从它们的果实上进行区别，小麦的穗子是扁平的，里面有一颗颗的麦粒，有外壳包裹。而青稞的果实却没有外壳，所以又被叫做裸大麦、米大麦，另外青稞的果实中带有一点点绿色，而且果粒较大，而小麦都是黄色的，我们可以从这个方面进行区别。

3、产地区别，小麦在我国南北方栽培广泛，尤其是北方栽培面积极广，是主要的粮食作物，主要用来磨面。而青稞主要在藏区等高寒地区栽培，食用人群没有小麦广泛，主要做面食和制酒。而且随着粮食作物的产量越来越高，现在很多地区都已经停止种植青稞，它也正在淡出我们的视眼。

4、营养价值区别，小麦主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等。而青稞成分和小麦类似，但是它富含β-葡聚糖，是小麦平均含量的50倍，它能降低血脂和胆固醇，鞥预防心血管疾病，还能过控制血糖防治糖尿病，还能减少肠道粘膜与致癌物质的接触，有间接抑制致癌生物的作用。

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