晚上泡的茶第二天能喝吗
晚上泡的茶第二天不能喝,晚上泡的茶放置到第二天属于隔夜茶,因茶叶中含有丰富蛋白质及氨基酸,而蛋白质会成为细菌的聚集地,隔夜茶易滋生细菌,从而导致茶汤腐败变质,饮用则可能导致腹泻,且隔夜茶中营养物质已流失,因此隔夜茶不能饮用。
隔夜茶的危害:
首先,茶叶含有茶多酚、维生素、儿茶素、氨基酸等成分,抗氧化是喝茶的重要功效之一,茶水长时间暴露在空气中,维生素C等被氧化了,茶多酚被氧化成茶色素,抗氧化作用减弱,特别是绿茶和白茶。
其次,如果隔夜茶放置超过24小时,由于它含有糖和少量蛋白质,在温度和湿度适宜的条件下会发霉,产生细菌和霉菌,引起腹泻。所以,隔夜茶不能喝,特别是在夏天高温时更要注意。
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