蒙顶甘露茶叶的品质特点以及外形特征是什么(蒙顶甘露是绿茶吗)

蒙顶甘露茶叶的品质特点以及外形特征是什么

蒙顶甘露于春分时节开采，标准为单芽或一芽一叶初展，经过高温杀青、三炒三揉、解块整形、精细烘焙等工序，制作精良，工艺精湛，内质优异。

蒙顶甘露是高山茶，宜采用上投法冲泡，先在玻璃杯或白瓷杯中注入开水，然后将茶叶投入，茶叶先徐徐下沉，待茶叶伸展开来，先观赏其形，再细细品尝，便能够感受到高山茶的独特风格。

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因而制成的干茶主要有以下品质特征:

（1）从茶叶的外形上来看，蒙顶甘露纤细嫩绿，油润光泽，紧卷多毫，身披银毫，叶嫩芽壮。

（2）从叶底看，蒙顶甘露叶底的茶芽嫩绿，柔软秀丽，叶质均匀整齐。

（3）从汤色和滋味来看，蒙顶甘露汤色碧清微黄，清澈明亮；香气馥郁，滋味醇和甘甜，滑润鲜爽。

蒙顶甘露是绿茶吗

蒙顶甘露是绿茶吗

蒙顶甘露是绿茶吗。蒙顶甘露名列我国十大名茶，还作为“国礼茶”深受外宾喜爱，经科学研究表明，蒙顶甘露还育有清心提神、解暑清热、消食醒酒等多种药理功效，确实是茶中名品，那么，蒙顶甘露属于绿茶吗？

蒙顶甘露是绿茶吗1 蒙顶甘露为我国十大名茶、我国顶级名优绿茶、卷曲型绿茶的象征。蒙山茶主要产自蒙山山顶，故称作“蒙顶茶”。扬子江中水，蒙山顶上茶。蒙顶茶产自地跨四川省名山、雅安两地的蒙山，四川蒙顶山上清峰汉代甘露祖师吴理真手植七株仙茶的旧址。蒙顶甘露是我国有着悠久历史的的名茶，被誉为茶中故旧。

蒙顶甘露源于历史上的蒙顶茶历史上的“凡茶”，是中国最先出现的卷曲（揉捻）型绿茶，是在宋代蒙山名茶“玉叶长春”（公元1112年）和“万春银叶”（公元1120年）演变而来。

蒙顶名茶类型多种多样，有甘露、上清、菱角、蒙顶黄芽、石花、玉叶长春、万春银针等。其中“甘露”在蒙顶茶中品质最好。其品质特点是：外形好看，叶整芽全，紧卷多毫，嫩绿色润，内质香高而爽，醇美而甘，汤色黄中透绿，透明鲜艳，叶底匀整，嫩绿鲜艳。蒙顶甘露之所以被称作甘露，其一是由于甘露在梵语是“念祖”之意，其二便是由于其茶汤口感香高醇美，似饮甘露了。蒙顶甘露茶汤汤色黄中透绿，鲜艳透明，叶底匀整，色泽嫩绿鲜艳，优美可观。其味道如品甘露，一点没有苦涩感，有的仅仅是香醇甘甜，让人舌底生津，回味无穷。沏二遍时，愈发鲜醇，让人齿颊留香，直到四泡后，茶叶也还依然完整饱满，颜色嫩黄鲜艳，还有淡淡香气缭绕鼻间。

蒙顶甘露是绿茶吗2 一、蒙顶甘露有助于延缓衰老

茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9 微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

二、蒙顶甘露有助于抑制心血管疾病

茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。

三、蒙顶甘露有助于预防和抗癌

茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示，蒙顶甘露中的茶多酚（主要是儿茶素类化合物），对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。

四、蒙顶甘露有助于预防和治疗辐射伤害

茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用蒙顶甘露 提取物进行治疗，有效率可达90%以上；对血细胞减少症，蒙顶甘露提取物治疗的有效率达81.7%；对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。

五、蒙顶甘露有助于抑制和抵抗病毒菌

茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用蒙顶甘露制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%左右。

六、蒙顶甘露有助于美容护肤

茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

七、蒙顶甘露有助于醒脑提神

蒙顶甘露中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。

八、蒙顶甘露有助于利尿解乏

蒙顶甘露中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。

九、蒙顶甘露有助于降脂助消化

唐代《本草拾遗》中对茶的'功效有“久食令人瘦”的记载。我国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。因为蒙顶甘露有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚 语言说，就是有助于“减肥”。这是由于蒙顶甘露中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。所谓“久食令人瘦”的道理就在这里。

十、蒙顶甘露有助于护齿明目

蒙顶甘露中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克——15毫克，且80%为水溶性成份。若每人每天饮蒙顶甘露10克，则可吸收水溶性氟1毫克—— 1.5毫克，而且蒙顶甘露是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的。据有关资料显示，在小学生中进行“饮后茶疗漱口”试 验，龋齿率可降低80%。另据有关医疗单位调查，在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%；无饮茶习惯的则占71.4%。这是因为蒙顶甘露中的维生素C等 成份，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。

蒙顶甘露的冲泡方法

蒙顶甘露的冲泡方法

蒙顶甘露的冲泡方法，早在中唐时期，蒙顶茶就脱颖而出，位列贡茶之首，所以是中国最古老的名茶。蒙顶甘露的特点是外形美观，香气高爽，味醇甘鲜，沏二遍时，越发鲜醇，使人齿颊留香，因此很受爱茶人士的喜爱。接下来我们一起学习蒙顶甘露的冲泡方法吧。

蒙顶甘露的冲泡方法1 蒙顶甘露的泡法

首先我们烧好一壶开水，沸腾后稍微晾置1分钟，将玻璃茶具冲洗一遍，然后倒掉玻璃杯的水，将5g茶叶投入玻璃杯中，茶与水的比例为1:50，然后沿着杯壁向玻璃杯慢慢注水，大约七分满即可，晾置2分钟即可品饮。

1、烧水

冲泡蒙顶甘露之前我们要做的就是烧水，可以先将水烧沸到100度再关火，关于水质的话，你即可以用自来水也可用桶装水，但也有比较讲究的人会用山泉水。

2、温杯

就可以把煮好的沸水拿出来做冲泡茶叶的准备工作了，即温杯洁具，将沸水冲入玻璃杯，左右旋转，浸润杯身后倒掉。

3、投茶

将准备好的蒙顶甘露5g干茶投入玻璃杯中，注意茶水比例为1:50，即5g干茶150ml的水，由于玻璃杯一般为七分满，所以准备200~250ml的玻璃杯即可。

4、注水

冲泡蒙顶甘露的水温以80度为宜，也就是开水沸腾后放置两分钟左右即可，将水沿着杯壁缓慢注水，因蒙顶甘露为鲜嫩芽头，所以不要直冲茶心，大约注入 七分满即可。

5、品饮

在冲泡的这个过程中，我们看以观察下蒙顶甘露茶叶的出汤情况，冲泡后大约2~3分钟不烫嘴即可品饮，另外注意浸泡的过程中不要盖盖子。

结语：

优质的蒙顶甘露内质香高而爽，味醇而甘，汤色黄中透绿，透明清亮，叶底匀整，嫩绿鲜亮；香馨高爽，味醇甘鲜，沏二遍时，越发鲜醇，使人尺颊留香！

蒙顶甘露需要洗茶吗？

蒙顶甘露在冲泡时一般不需要洗茶。

因为从制作蒙顶甘露工艺上来讲，蒙顶甘露鲜嫩茶芽从茶树上采摘下来经过初制、精制，多道工序如风选、摊青、炒青、揉捻、烘培、筛拣等，都是达到了国家要求的卫生标准的，泡蒙顶甘露是不需要洗茶的！

同时，因为蒙顶甘露本身采摘要求非常高，茶芽纯净细嫩，冲泡上等的蒙顶甘露用盖碗功夫茶泡茶法一般能泡6-7次，大杯浸泡法3-4次。再加上本来以现在的工艺流程来说，蒙顶甘露的制作特别讲究洁净，所以朋友们可以放心的直接冲泡。

一杯甘露品三口，喝入一口，让茶水在口里转一圈，满满吞下，那一丝丝甘甜，那一丝丝的爽滑，那一缕缕清香，齿间萦绕，人间美事尽在此间！

蒙顶甘露的冲泡方法2 蒙顶甘露怎么泡

1、煮水

冲泡蒙顶甘露之前我们要做的就是煮水，可以先将水烧沸到100度再关火，关于水质的话，你即可以用自来水也可用桶装水，但也有比较讲究的人会用山泉水。

2、凉汤

煮沸好的水可不能马上就用来泡茶，要耐心等待它凉一下，凉到80-85度。准备好茶具，用公道杯最好，以免所有的水都凉了不好用。

3、用沸水

就可以把煮好的沸水拿出来做冲泡茶叶的准备工作了，即温杯洁具，在盖碗还比较烫的时候投茶，然后盖上杯盖摇香，前后摇动三下即可，揭盖轻秀，一股浓浓的茶香扑鼻而来，醉人心脾。

4、冲水

在冲泡的这个过程中，这一步是最为关键的。即把刚刚凉好的水，沿盖碗的边沿凸起的环缓缓注入碗中，不要直冲，也不要太急，水到盖碗凸沿即可。

5、出汤

在冲泡的`这个过程中，我们看以观察下蒙顶甘露茶叶的出汤情况。那么甘露冲泡最好不好盖杯盖，等5-8秒出汤，出汤的时候盖上杯盖，出完立即揭开，以免讲茶叶闷黄。

6、闻香品茗

等蒙顶甘露冲泡出茶汤的时候，我们就可以真正开始闻茶香，品茶汤了。那么汤香稍比摇香的时候淡一些，依然是醉人的栗香。三口品，一杯甘露品三口，喝入一口，让茶水在口里转一圈，满满吞下，那一丝丝甘甜，那一丝丝的爽滑，那一缕缕清香，齿间萦绕，人间美事尽在此间！

蒙顶甘露冲泡技巧

1、简单泡法

蒙顶甘露的泡法有的是比较简单的，需要选择一个透明度比较高的玻璃杯，或是有盖碗的那种容器也可以。选择比较软的水，比如矿泉水晒开，但是要稍微凉一下，等到了80度左右的时间。倒入茶杯当中，不过不要太多了，随后抓取一点蒙顶甘露放入水中，等上3分钟左右的时间，就可以放心来饮用了。

2、冲泡注意事项

冲泡蒙顶甘露需要精选好水，烧开之后，凉都80度左右的样子，然后按照茶道的相关步骤来冲泡，在冲泡的过程中，能闻到一股股茶香，让人陶醉了。这个冲泡的方法稍微繁琐一点，喜欢茶道的人，可以在茶馆，或是在自己家里冲泡，体验过程之美，享受茗茶带来的美好感受。

蒙顶甘露品质特征

1、外形

蒙顶甘露茶形状纤细，叶整芽泉，身披银毫，叶嫩芽壮；色泽嫩绿油润；汤碧微黄，清澈明亮，香气馥郁，芬芳鲜嫩，滋味鲜爽，浓郁回甘；叶底嫩芽秀丽完整。香馨高爽，味醇甘鲜，沏二遍时，越发鲜醇，使人齿颊留香。

2、汤色

茶汤似甘露，碧清微黄，滋味鲜爽，浓郁回甜。嫩绿色润，内质香高而爽，味醇而甘，汤色黄中透绿，透明清亮，叶底匀整，嫩绿鲜亮；香馨高爽，味醇甘鲜，沏二遍时，越发鲜醇，使人齿颊留香。

3、口感

香气嫩香持久，略带板栗香。

以上就是关于蒙顶甘露冲泡方法的介绍，从上面的介绍中我们就可以看出，蒙顶甘露是一种品质非常高的茶叶，对于冲泡也有严格的要求，因此，大家在冲泡蒙顶甘露的时候最好是掌握好相关的技巧！并且合理冲泡喔！

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