普洱生茶和绿茶如何区别
普洱生茶和绿茶如何区别
普洱生茶和绿茶如何区别,首先绿茶和普洱生茶属于不同茶类,普洱分布在云南,绿茶产地主要分布在浙江安徽一带;普洱茶的选料为云南大叶种毛茶,绿茶则多以中小叶种茶树为主;普洱茶的杀青方式主要为锅炒杀青,绿茶的杀青方视为烘炒。
普洱生茶和绿茶如何区别:
1.产地
普洱茶指的是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青毛茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶。
关于地理标志保护范围,普洱茶国家标准GB/T22111-2008划定的区域包括云南省境内的11个州市,总体来说,普洱茶的原料产地大多位于高海拔低纬度地区,四季如春的气候、充沛的降雨量和充足的光照,决定了茶叶独特的口感和丰富的内质。
绿茶主要产于苏浙闽川这些地区,低海拔暖湿气候,一年四季分明,不一样的生态和气候条件,同样也是形成绿茶茶品特点和品质的基础。
2.原料
普洱生茶和绿茶的选料区别主要在于茶树品种和芽叶等级。
云南境内的茶树大多为大叶种,普洱茶的选料标准亦为云南大叶种晒青毛茶;绿茶的选料则多以中小叶种茶树为主。
此外,为了保证普洱茶在后期存储过程中有丰富的内含物质基础,在采摘茶叶时还需保留一到两张叶片;绿茶非常讲究外形,原料也多以细嫩芽头为主。
相对于中小叶种而言,云南大叶种的内含物质含量更加丰富,这也是绿茶口感鲜爽,而普洱茶则相对浓酽,且更加耐泡的主要原因。
3.工艺
普洱茶和绿茶的鲜叶初制环节均包含采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥等多道工序,这也是很多茶友直接将普洱生茶归为绿茶类的原因所在,但两者的工艺并非完全一致。
普洱茶的杀青方式主要为锅炒杀青(机器杀青原理相同);绿茶的杀青方式更加多元化,根据不同产地和类别,除了炒青之外,还包括烘青、晒青和蒸青。杀青方式对于茶叶品质的形成至关重要,选用的方式不同,茶叶的香气和口感也各不相同。
在初制环节完成之后,绿茶大多以袋装或罐装散茶的形式直接销售;普洱茶为了后期更好地保存和陈化,经拼配后还需压制成饼、砖、沱等紧压形态。
4.自身价值
“越陈越香”是普洱茶的核心价值。刚制好的普洱生茶,刺激性较强,香气和口感也不突出,经过数年陈化后,茶性变得更加温和,综合品饮价值也会随着存储年份的增加而不断提升。
讲究“喝新”的绿茶则完全相反,为了保证高扬的香气和鲜爽的口感,绿茶需放置在冰箱中冷藏保存,且最好在一年之内饮用完毕。存放时间越长,品饮价值越低。
生普和绿茶的区别
种类,绿茶是六大茶类之一,也是没有经过发酵的茶叶,而生普是普洱茶的一种,独立于六大茶类之外的一类;口感,绿茶口感清爽,茶汤碧绿,生普口感较为青涩,适口性不好;保质期,绿茶的保质期只有一年左右的时间,生普洱茶没有明确的保质期限。
1、种类
绿茶和生普洱茶的主要区别在种类上,绿茶是六大茶类之一,是未发酵的茶叶,经过杀青、揉捻和干燥等工艺制作而成,而生普洱茶是普洱中的一种,它是独立于六大茶类之外的一种茶叶。
2、口感
其次绿茶和生普洱茶在口感上存在着明显区别,使用绿茶所冲泡出的茶汤,汤色碧绿清澈,口感是比较清爽的,而生普洱茶冲泡出的茶汤入口会比较强烈,口感青涩,适口性较差。
3、保质期
此外绿茶和生普洱茶在保质期上也有着明显区别,绿茶的保质期是基本上是很短的,大多数的只有一年左右,而生普洱茶几乎是没有保质期的,这样也就导致了生普洱茶具有越陈越香的特点。
请教:生普洱茶与绿茶区别是什么?
二者制作工艺很相似,都是采摘鲜叶—杀青—揉捻—干燥。区别在于绿茶采用高温杀青,不保留活性酶,从而茶叶达到零发酵,最大程度使茶汤口感鲜爽,所以会说绿茶一年茶,二年草。喝的是鲜爽。
生普在杀青过程中保留了一部分活性酶,这样在制作成品后,会进行自然的转化,适合长期存放,不同年份表现出不同口感。
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