正山小种和祁门红茶的区别
正山小种和祁门红茶的区别
正山小种和祁门红茶的区别：正山小种产于福建省武夷山市桐木村，而祁门红茶产于安徽省黄山市祁门县；正山小种条索粗壮长实，色泽乌黑油润，而祁门红茶条索紧细，外形秀丽，有锋苗；正山小种有独特的松烟香，而祁门红茶香气丰富且清新，且独有祁门香。
正山小种和祁门红茶的区别：
1.产地区别
祁红：产自安徽省黄山市祁门县。光绪年以前，祁门只产绿茶，不产红茶。光绪元年，胡元龙在培桂山房筹建日顺茶厂，用自产茶叶，请宁州师傅舒基立按宁红经验试制红茶。
正山小种：产自福建省武夷山市桐木村。正山小种是世界上最早的红茶，世界红茶的鼻祖，距今已经有400多年的历史。
2.品种区别
祁红：选用祁门当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”，又名祁门种。
正山小种：选用桐木村当地野生、半野生的菜茶群体种。
3.工艺区别
祁红基本上按一般的工夫红茶工艺加工。而正山小种有两个独特的工艺，一是过红锅：将发酵过的茶放到锅中炒制，钝化酶活性，保持正山小种的香气和口感；二是熏焙：用马尾松进行熏焙，干燥茶叶的同时引入正山小种特有的松香。
祁红：采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥-精制
正山小种：采摘-萎凋-揉捻-发酵-过红锅-复揉-熏焙-复火-精制
4.外形区别
祁红：条索紧细，外形秀丽，有锋苗，稍弯曲，色泽乌润带灰光。
正山小种：条索粗壮长实，身骨重实，色泽乌黑油润。
5.香气区别
祁红：香气丰富且清新，独有祁门香，似花似果又似蜜，有类似玫瑰或苹果的清香。
正山小种：带高雅的花香和独特的松烟香，香气持久。
6.汤色区别
祁红：汤色红亮清澈。
正山小种：汤色呈糖浆状的深金黄色。
7.滋味区别
从滋味来说，祁红最甜润，正山小种的甜比较独特，且回味悠长。
祁红：滋味鲜醇而甜，顺滑润喉。
正山小种：滋味醇厚，带有桂圆般的香甜，喉韵明显。
结语：
虽然正山小种与祁门红茶同属于红茶，但在制作工艺及汤色口感、产地、原料上大有不同。
正山小种、滇红、祁门红茶到底有什么区别呢？
对于红茶，大家还是很熟悉的，红茶的口味还是适合大多数人的喜好，没有那么多苦涩的味道，有着醇香甘甜，但是面对这么多品种的红茶，你都了解吗？正山小种、滇红、祁门红茶这3种红茶，也是中国很有名的红茶品种，那么到底这三种有什么区别呢？
正山小种
正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显。正山小种甜味比较显著，滋味比较别具风味，又独特的烟熏的味道。
滇红
云南红茶简称滇红，属红茶类。滇红身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。滇红，个人认为更加的清甜，更加适合大众喝。
祁门红茶
祁门红茶简称祁红，是中国历史名茶，著名红茶精品。祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称"群芳最"、"红茶皇后"。喝一口满口生香，回味甘美。红茶中的极品！红茶是大众很喜欢也喝的比较多的茶，用处也是非常广泛，用于各种饮品都是很不错的，选择适合自己口味的茶才是最重要的。
三者区别：产地不同、茶树品种不同。这两个原因导致了茶叶的口感和香气上有区别。
祁门红茶特点：高档祁红外形条索紧细苗秀，色泽乌润，冲泡后茶汤红浓，香气清新芬芳馥郁持久，有明显的甜香，有时带有玫瑰花香，祁红的这种特有的香味，被国外不少消费者称之为“祁门香”。
滇红特点：成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕，色泽乌润，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性，叶底红润匀亮，金毫特显，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分，为外销名茶。
正山小种特点：其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。
红茶都有哪几种？不同的红茶有什么不同的特点？
它的种类有很多，例如正山小种，祁门工夫、湖红工夫，宜红工夫等等。正山小种颜色更加绚丽，带有一些松烟香气，祁门工夫汤色明艳，带有一些糖果香型，湖红工夫颜色稍暗，茶香非常浓郁。总之每个地方的红茶都有当地的特色，懂茶的人可以很容易分辨出来。
一、正山小种
正山小种绝对可以算是红茶的鼻祖了，主要产于福建省。这种茶在冲泡过后颜色非常艳丽，仔细品尝后可以感觉到醇厚的松烟香气，还会带有一些桂圆的味道。有些人喜欢在正山小种里面加入牛奶，既不减少茶香味，还会使茶色变得更加漂亮。
二、祁门工夫
祁门红茶是我国非常著名的红茶品种之一，主要产于祁门一带，距今已经有几百年的历史了。这种红茶的特点就在于味道香醇，外表好看，色泽鲜艳，所以深受众多茶友的喜爱。祁门工夫红茶冲泡过后会带有一些蜜糖香味，品质较好的祁门工夫红茶会带有一些兰花香味，这也是区分红茶品质的方法之一。
三、湖红工夫
这种茶的主要产地在湖南安化一带，特点就在于味道醇厚浓郁，这也是它的特点之一。湖红工夫茶叶的外形比较厚实，叶子颜色稍暗一些，曾经有古人评价湖红功夫茶醇香播太清，可见这种茶自古就深受大家的喜爱。湖红工夫红茶还曾经和祁红、建红并称红茶界的三足鼎立。
四、宜红工夫
宜红工夫主要产地在武陵山和大巴山，它的特点就在于外表精细如同金毫一般，味道醇香浓郁，泡出来的汤色较为红亮，在我国众多红茶品种当中属于高品质的一种。可见我们国家的红茶种类很多，不懂茶的人很难分辨清楚。
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