西湖龙井的冲泡步骤

经常和很多茶友在聊天的过程中，茶友会说道：“在茶叶店里，老板冲泡的西湖龙井口感、汤色各方面感觉都很好，但是买回家到自己手里，怎么冲泡表现都一般。“

出现这种问题很大部分原因都是茶友们的冲泡技巧没有达到一定高度，所以结果肯定没有茶叶店老板泡的好。

下面小昵给大家教一下冲泡西湖龙井的具体步骤和方法：如下

1.准备一个没有花纹且透明的玻璃杯：

龙井有四绝：“色绿、香郁、味甘、形美”，因为美，所以龙井在冲泡的过程中更注重欣赏，要想边泡茶边欣赏，用玻璃杯泡龙井是最佳的选择。

其次，玻璃杯散热快。由于西湖龙井是绿茶的一种，制作的时候温度是比较低的，所以在泡制的时候不用保温性能好的材料，而是用玻璃杯来达到保持茶叶鲜嫩的特点。

2.准备一壶水温在85°C~90°C的纯净水（85~90°C指的是烧开100°C沸水晾凉后的温度）

水质对茶汤的滋味非常重要，色香倒在其次了。用稍差的水，简直不堪一饮。

在冲泡西湖龙井的过程中，水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。

3.温杯

将刚才准备好的水，倒入玻璃杯中，旋转杯身，温水完全浸润杯身后倒掉。

a、因为玻璃杯散热快，温杯后马上投入西湖龙井茶叶，此时茶叶遇到杯壁的热度会迅速散发香气，这个时候你就能感受到西湖龙井干茶的美妙豆香啦！

b、因为西湖龙井茶叶本身比较嫩，温杯以后再投茶能保护茶叶不受到突然高温的破坏，让茶叶能有个适应的过程。

4.投入西湖龙井干茶

取茶标准为3g-4g（可根据口味酌情添加），投入玻璃杯中。一般茶水标准比例为1:50，也就是1g茶叶50ml的水。

5.注水摇香

注水时沿杯壁悬壶下冲水，不要直冲茶芯，注满杯身1/3处水，然后提杯旋转三圈，使茶叶充分浸润、溢香。这个时候您可以充分感受到正宗西湖龙井的香气散发出来了，一般是豆香栗香。

6.沿着杯壁再次注水。

注水七分满即可，静等2分钟，慢慢欣赏茶叶在杯中的沉浮美景吧！

注意事项：

每次饮用，注意不要喝干茶汤，饮至1/3处时即可再次续水。

如果每次都是把茶汤喝完之后再续水，由于茶叶中内含物析出的规律，会使得第一杯茶汤的浓度非常高，而续水后茶汤的浓度 层次下降明显。“留底泡法”，可以尽量保持每一泡茶汤的浓度。

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