熟普洱茶的正确喝法及冲泡技巧

熟普洱茶没有生茶那么强烈，沉重，刺激，熟茶更加醇和，温润，是温柔的美。

冲泡熟茶，需要注意投茶量、水温、出汤时间、注水方式等，具体来说，其冲泡分为5个步骤，即先准备需要用到的茶具，如盖碗、公道杯、茶杯等；接着，用开水均匀烫洗茶具；之后，将8克熟茶投入盖碗中，冲入100℃的沸水，注水完毕，即可将茶汤迅速倒出品饮。

1、备具

盖碗或者紫砂壶都适合冲泡普洱熟茶。

盖碗主要是鉴别其品质，可真实还原茶叶的滋味、香气，不增不减。

而紫砂壶更适合冲泡湿仓存放的茶，能有效的减少异杂味，如果是泡干仓老茶，本身茶质就很好，苦涩度也低，水甜，盖碗也可以更好表现好茶的香、醇、滑、厚来。

以下，我们以盖碗为准。

容量上，盖碗为110毫升左右为佳，便于拿捏，出汤容易。

除了盖碗或紫砂壶，还需要准备8克干茶、公道杯、品茗杯、茶巾...

2、温杯洁具

烧开一壶沸腾的水，用烧好的沸水烫洗茶具，主要起温壶温杯的作用。

温杯洁具是冲泡熟茶的必要前提，不仅能起到清洁茶具，去除异味的好处，同时有利于激发茶香。

以便激发茶香气，使得茶叶的香气。

3、投茶

将准备好的8克熟茶放入碗中，一般比例在1：15左右.

如110毫升的盖碗，投茶8克足矣。

当然，每个人的味蕾是不同的，我们也可以根据实际情况，进行增减。

注意，投茶时，尽量使用茶匙、茶则等工具，不要直接上手。

4、冲泡

冲泡时一个关键环节，这里需要注意亮点。

一是，水温。

二是，注水方式。

冲泡熟茶，非100℃水温不可，高温之下，其茶内的氨基酸、茶多酚、茶褐素以及香气物质才会尽情的释放。

注水的方式选择定点注水，或是环绕注水。

提起水壶，沿着盖碗边缘定点注水，让水流循序渐进地流入盖碗中，让熟茶的每一个角落都能得到与温水、水接触的机会。

注水保持匀速即可，不要一下子注满，直到注满水为止，便可放下水壶。

5、出汤

熟茶出汤的原则为快出汤。

注水完毕，放下水壶，便可以合上盖碗盖子，将滤网放到公道杯上，倾斜盖碗快速出汤，将茶汤倒入公道杯中。

务必倒干倒净，不留一滴。

普洱熟茶在冲泡过程中可以盖盖子冲泡，因为经过渥堆发酵后，茶中的活性物质大多转化，没有生茶的娇贵，盖盖子沸水冲泡更能泡出它的香醇。

小贴士

浸泡时间，视茶叶的情况而不同，对于发酵完全的熟茶来说，则需要快速出汤。

前5~6泡出汤时间，都需要快速出汤，即注水完毕，合上盖碗盖子，立即倒出茶汤。

而7泡以上，可以适度增加时间，如10s、15s、20s...

另外，对于第一泡，可以洗茶，也可以不洗。

如醒茶良好，则不用洗茶，当然，没有绝对，看个人实际情况。

品饮熟茶：主要是香气，汤感的纯度、醇度、厚度、滑度，以及滋味上的苦涩程度，苦涩是否能化开，回甘是否良好等。

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