不明白这三境可能一辈子也喝不懂茶

朋友小聚，饭后闲谈，习惯问：喝个啥茶？友笑：这个咱也不懂啊！你定吧。

看到了吧，自从和茶叶打交道以来，小编已自动变身为老友圈的“茶专家”

为了不辜负这个“高帽”，学起茶来自然是不敢懈怠。可学的越多，就越发现所知有限。

活到老学到老，在茶里也可以诠释得淋漓尽致。

有人说，喝茶也不是非要懂啊。上次在某饭馆吃到一特好吃的菜，想吃我再去就是了，没必要非得自己做出来，开心就好。

有人说，足够爱茶，就很想要弄懂它。就像吃到了好吃的菜，琢磨着把它做出来，客串把厨师，很有成就感。

也经常会遇到一些朋友，提及茶，总小心地说自己不懂。其实懂不懂茶对大多数人来说似乎也不那么重要，想得过于复杂反而过了。

如果喝了某一款茶，直觉告诉你很喜欢，那接着喝下去就行。不懂，并不妨碍喝茶的乐趣。

如果喜欢上了某一款茶，继而想更多的了解它，产地、树种、工艺等，那就学起来吧，乐此不疲的感觉也真心不错！

周作人说：茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作“忙里偷闲，苦中作乐”......我的所谓喝茶，却是在喝清茶，在赏鉴其色与香与味，意未必在止渴，自然更不在果腹了。

“喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。”

周老先生，一段话点破饮茶的三种境界。

一、解渴

《红楼梦》第四十一回（妙玉）笑道：“就剩了这一个，你可吃的了这一海？”宝玉喜的忙道：“吃的了。”妙玉笑道：“你虽吃的了，也没这些茶糟踏。岂不闻一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。你吃这一海便成什么？”

宝玉自是不答，一笑了之。

每每读到这一段，也是会心一笑，妙玉小姐姐哪里能知道：小时候院子里爷爷或者爸爸泡的那一搪瓷缸子浓茶，承载了多少人对茶的启蒙。虽然难免粗粝涩苦，渴极了也能一口气喝个干净。

在我的老家，甚至一直都把白开水叫做“茶”。如今万能的“喝热水”，如果到了我们那里，就是妈妈们常常念叨的“喝点热茶”。

解渴，是茶（水）之最朴素的效用，纵然只是比白水多了那么一点点味道，也能俘获人的心。

二、知味

咂摸滋味一般都是后来的事情了。

绿、黄、黑、白、青（乌龙）、红，六大茶类各有不同，每一类中，知名的不知名的茶品更是浩如烟海。

千百种茶如千百种人，各有其性格。有的丰富，有的寡淡，有的清浅，有的醇厚。

同样是甜，有的是爽口的冰糖甜，有的是温热的甘蔗甜，有的是冷冽的山泉甜。

同样是香，有的是张扬的花蜜香，有的是沉郁的熟果香，有的是醒神的药草香。

然后开始被某种味道或某些茶吸引，弱水三千，只取一瓢饮。

再后来，因缘巧合，喝到了某些之前完全抵触的茶，从此，又打开一个新世界的大门。发现原来茶海悠悠，本无定法。

茶越喝越多，听的越来越多，学的越来越多，慢慢的什么“岩骨花香”“高山韵”，这些喝茶之初觉得玄玄乎乎的味道，似乎都能感受到那么一点点了。

原来涩也能生津，苦也可回甘。知其味，爱其味。

三、怡情

这个格调，听起来似乎有点高，不可攀的样子。

实则不然。

何为“怡情”？来看一个自带答案的诗词鉴赏题就能明白。

题目：请翻译“味浓香永。醉乡路、成佳境。恰如灯下，故人万里，归来对影。口不能言，心下快活自省。”---《品令茶词》（宋黄庭坚）

释义：（茶）味道醇厚，香气持久。饮茶亦能使人醉，但不仅无醉酒之苦，反觉精神爽朗，渐入佳境。就好像正孤灯独坐时，忽有故人自远方来。此种妙处只可意会，不可言传，惟有饮者才能体会其中的情味。

茶仍是茶，茶已不仅仅是茶，此为“怡情”。

“无由持一碗，寄与爱茶人”，茶可以抚慰知音的思念；“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶”，茶可以减却等待的煎熬；更不必说喝茶时的自在闲适了。

烦恼虽不见得能消除，可“在不完全的现世享乐一点美与和谐......喝茶之后，再去继续修各人的胜业，无论为名为利，都无不可，但偶然的片刻优游乃断不可少”（周作人语）。

有人说，饮茶是“一人得神，三四曰趣，五六曰泛，七八曰施”，推崇以少为贵，独酌最妙。

想必其大概也是觉得茶之怡情，有着个人化的、安静的，不用与人说的精妙！

在电影《寻访千利休》中，对茶道的解析是这样的：

先把水烧开，再加进茶叶，然后用适当的方式喝茶，那就是你所需要知道的一切，除此之外，茶一无所有。

懂不懂茶且不论，最重要的是，我们每天都可以喝茶。

套用一句很喜欢的话--“我喜欢冬天的雪，夏天的雨，和任何时候的你”。

茶，亦如是！

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