盖碗的盖子必须严丝合缝吗

正常情况下，泡茶的盖碗和盖子是严丝合缝的。

合盖后，盖和碗能够严丝合缝。如果盖与碗不配套，肯定是影响泡茶 。

盖大碗小，盖小碗大，合盖不严，既不美观又不能用。

另外，不同的茶也有不同的要求。如果冲泡绿茶，是万万不可以盖盖子的，因为绿茶大多比较细嫩，盖上盖子容易把茶叶焖熟。

而冲泡其他的茶类，如红茶、岩茶、黑茶，就没那么严的要求了，可以敞开，也可以不敞开。如果是用紫砂壶泡铁观音，间隔时间敞着盖子口感更好些。

如何挑选合适的盖碗

好茶，搭配上好的茶具，相得益彰，选一个趁手合适的盖碗，尤其关键。但是市面上的盖碗，琳琅满目，五花八门。那要怎样选择盖碗呢，注意以下六点：

第一， 考虑盖碗的材质

推荐瓷质盖碗，表面有一层光滑、紧密的釉，不吸茶香、茶滋味，方便我们感受茶叶的原汁原味，方便清洗，不容易残留茶渍。

第二， 考虑盖碗的颜色

推荐白瓷盖碗，白色方便我们观察茶汤的清透程度，而且在白色的背景下，如果茶叶内存在杂质，也更容易被发现。

第三， 考虑盖碗的容量大小

盖碗容量大小不一，要根据自己的实际情况来选择。

盖碗容量小，没把握好浸泡时间会泡浓。容量大，水倒太多会淡。容量适中的盖碗，用起来更趁手。掌宽指长劲足可选容量偏大大，反之亦然。

对于一般人来说，120ml大小的盖碗足以，能胜任三五人的饮茶需求，且大小适中，容易掌握。

第四， 考虑盖碗的薄厚

推荐选择薄厚适中的，太厚的显得太笨重容易闷茶，操作也不方便；太薄的易损坏且导热快，容易烫到手指，薄厚适中最好。

第五、考虑盖碗的碗口

碗口要往外撇，实打实地好用，在使用的过程手指有着力点，方便拿取不易烫手；外撇的碗口延伸了盖碗的弧度，能保证出汤速度及流畅度，茶汤不会沿着碗壁流出烫伤手指，也方便沥干茶汤。

第六、考虑盖碗的盖子

要注意合盖的顺畅度，正常情况下，合盖后，盖和碗能够严丝合缝。如果盖与碗不配套，肯定是影响泡茶 。盖大碗小，盖小碗大，合盖不严，既不美观又不能用。

第七、考虑盖碗的盖纽

盖纽离盖短，手指按在上面其实也会烫到手指。盖纽高，能够有效隔绝盖碗内部不断向上蒸腾的热气，食指覆放在上面，不会被烫伤，也方便拿放，宜于调整盖与碗的开合角度。

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